麥片粥的熱量（以100克可食部分計(jì)）是122大卡（510千焦），單位熱量較低。每100克麥片粥的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

人體每日攝入的能量不足，機(jī)體會(huì)運(yùn)用自身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要。人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，在一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝降低、體力活動(dòng)減少和體重下降以減少能量的消耗，使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)于能量攝入的適應(yīng)狀態(tài)，此時(shí)，能量代謝由負(fù)平衡達(dá)到新的低水平上的平衡。其結(jié)果引起兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯，成人消瘦和工作能力下降。

能量攝入過剩，則會(huì)在體內(nèi)貯存起來(lái)。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險(xiǎn)因素。

麥片粥的功效有很多，例如，吃麥片遠(yuǎn)離糖尿病，吃一碗高纖維麥片，有助于預(yù)防2型糖尿病及其他健康問題。一項(xiàng)新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生，并且能降低血糖。

研究人員認(rèn)為，通過降低升高的胰島素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危險(xiǎn)群就能夠避開疾病及并發(fā)癥;其他的研究則顯示，運(yùn)動(dòng)和糖尿病藥物也可預(yù)防這些人患糖尿病的危險(xiǎn)。

而這份研究報(bào)告稱，研究人員比較了吃高纖維或低纖維及即食早餐麥片的結(jié)果，研究對(duì)象是77名沒有患糖尿病的男性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，42%的男性胰島素升高。高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低;超重是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素之一，糖尿病危險(xiǎn)人群HDL膽固醇經(jīng)常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低;此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。

同時(shí)，研究表明，早餐吃麥片的女性更苗條。喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。

說起麥片，大多數(shù)人不會(huì)陌生，它不但營(yíng)養(yǎng)成分高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)。麥片經(jīng)過加工制成后，因?yàn)槭秤梅奖悖诟械玫礁纳疲鼛啄陙?lái)成為深受歡迎的保健食品。麥片銷量，每年都在穩(wěn)步增長(zhǎng)。不過，面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的各類麥片谷物——純麥片、果味混合麥片、速溶營(yíng)養(yǎng)麥片，你了解它們的營(yíng)養(yǎng)真相，懂得挑選適合自己的麥片嗎?

目前市場(chǎng)上出售的燕麥片種類很多，但主要有純麥片、果味混合麥片和速溶營(yíng)養(yǎng)麥片三類。這三種麥片因?yàn)樯罴庸ぁ⑹旎^程及成分添加等原因，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上具有一定的差別。

麥片粥基本上沒有添加其他成分，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香，但口味淡，需要添加牛奶等調(diào)味。前者經(jīng)過高溫處理，已經(jīng)是熟的，食用時(shí)只需要加熱水或者熱牛奶沖調(diào)，或是加熱3分鐘就能食用了。而煮食麥片是由生麥片制成的，需要煮20-30分鐘才能食用。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，麥片粥比起水果味、牛奶味、速溶營(yíng)養(yǎng)麥片等其他各類麥片都要高。因?yàn)樵诩庸み^程中沒有過多的加工工藝，只是簡(jiǎn)單地將壓制成麥片，保證了谷類的完整性。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)是，這種整谷類食物的營(yíng)養(yǎng)成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質(zhì)和維生素。除了原有營(yíng)養(yǎng)成分外，因?yàn)樵尔溒鄾]有添加蔗糖、鹽、香精等原料，不會(huì)產(chǎn)生額外的熱量，所以，麥片粥也挺適合減肥的MM飲用。

麥片粥應(yīng)該怎么做？如何能做好？這應(yīng)該是很多喜歡吃麥片的人的疑問吧，下面就來(lái)看看媽網(wǎng)百科的介紹吧。麥片粥上再加點(diǎn)玉米效果更好哦，玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病，麥片粥的具體做法是怎么樣的呢？

1、鍋里添水，煮開。

2、碗里加水把玉米面攪成均勻的面糊。

3、把面糊倒入鍋里。開鍋轉(zhuǎn)小火。

4、這時(shí)候把洗好的棗，切小丁備用。

5、出鍋前加入麥片攪勻。

6、簡(jiǎn)單快捷，這樣就完成了。

溫馨小貼士：玉米面多煮會(huì)，才好喝。適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用;適宜肥胖癥、脂肪肝者。

哪些人不能吃麥片粥？原來(lái)還有人不能吃麥片粥，相信很多讀者都不太清楚吧，那么，那些人是不能吃麥片粥的呢？

1、一般胃部疼痛不能吃粗糧，意思就是麥片不能吃了哦。但是可以吃軟和的食物，稀飯牛奶，不能吃辛辣刺激性食物，不能吃酸的食物。

2、孕婦、產(chǎn)婦不宜吃麥片。孕婦不宜，是因?yàn)檠帑溒菀讓?dǎo)致滑胎，產(chǎn)婦不宜，是因?yàn)檠帑溒瑫?huì)造成奶水減少。

3、慢性腎衰竭患者建議少食麥片。

除此而外，慢性腎衰竭早、中餐吃什么呢?

食譜舉例Ⅰ

早餐：甜牛奶（牛奶250克，白糖10克），麥淀粉餅干（麥淀粉50克，白糖10克）

午餐：麥淀粉蒸餃（瘦肉25克，芹菜100克，麥淀粉50克），西紅柿湯（西紅柿50克，粉絲10克）

加餐：蘋果200克

晚餐：煎雞蛋（雞蛋50克），烙麥淀粉糖餅（麥淀粉100克，白糖15克），拌黃瓜（黃瓜150克）

全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。

食譜舉例Ⅱ

早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麥淀粉蒸糕(麥淀粉50克，白糖10克)

午餐：西紅柿炒雞蛋(西紅柿100克，雞蛋1個(gè))，炒油菜(油菜100克)，蒸飯(大米100克)，麥

淀粉蔥花餅(麥淀粉50克)

加餐：鴨梨250克

晚餐：烙麥淀粉餡餅（瘦肉25克，小白菜150克，麥淀粉50克），氽小蘿卜片湯（小蘿卜100克，粉絲10克）

全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。