開心果樹屬于亞熱帶旱生之物，主要分布在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國均有種植，美國西南部也有少量種植。

伊朗是開心果生產(chǎn)大國，也是開心果的原產(chǎn)地之一。在20世紀初，開心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰(zhàn)之后，伊朗的開心果迅速發(fā)展起來，并逐漸在其他各國得到廣泛種植。

據(jù)了解，美國開心果也是在20世紀50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成為了開心果的第二大產(chǎn)地。

有數(shù)據(jù)表明，伊朗和美國是開心果出口量最大的國家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區(qū)。

在我國，開心果的產(chǎn)地主要分布在新疆地區(qū)。雖然在唐朝時期我國就有引進開心果的品種和種植技術，但是但是產(chǎn)地范圍不廣，因此國內(nèi)的開心果產(chǎn)量不大。

由于開心果在我國的產(chǎn)量不高，因此市場上售賣的開心果，尤其是在超市中售賣的開心果，多為進口產(chǎn)品，因此價格會比較高。每千克開心果價格在40-80元不等。

并且，開心果的價格不是一成不變的，隨著市場經(jīng)濟的變化，開心果的價格也會有一定的波動，不過相差不會很大。

當然了，我們平時購買開心果的時候，價格是根據(jù)品種、品質(zhì)以及購買地點的不同而有所不同。

例如如果我們想買大顆且飽滿一些的，價格肯定就會稍微貴一些；而如果是小顆的且干癟的，那價格相對來說就會比較便宜，但是口感明顯就跟不上了。

如果我們是直接跟批發(fā)商買，那么自然是買得越多價格越便宜了；如果是在市場上買，那么散裝的就會比袋裝的便宜；如果是在網(wǎng)上購買，那么同一個品種的開心果價格又會便宜許多。

開心果是近十年來種植面積和產(chǎn)量增長最為迅速的一種堅果了，原因就在于它有廣泛的市場需求。也正因為它市場需求量大，價格相對其他干果來說會比較高一些，但是人們還是對它喜愛不已。那么開心果為什么會這么受歡迎呢？

原因主要有三點：

其一，開心果口感好。開心果本身帶有一種淡淡的奶香味，很能激起人們的食欲，吃起來更是香脆可口，給人吃了還想吃的感覺。并且殼很容易剝開，這就給我們提供了很大的便利。

其二，開心果營養(yǎng)豐富。開心果中含有多種人體所需的營養(yǎng)素，其中的維生素E有抗衰老、增強體質(zhì)的作用，而豐富的油脂則有潤腸通便的作用。

其三，開心果具有很好的寓意。開心果寓意開心快樂，就是希望人們吃了之后能夠開開心心，在特殊的節(jié)日里吃能夠給人們帶來很美好的寓意。

開心果營養(yǎng)豐富。

含有維生素A、葉酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，每一種營養(yǎng)素對人體都有著很好的保健功效。例如維生素E有抗衰老和增強體質(zhì)的作用，鈣可促進骨骼的發(fā)育，鐵可預防貧血等。

并且，開心果中含有豐富的優(yōu)質(zhì)，具有潤腸通便的作用。

開心果被營養(yǎng)學家成為“瘦身堅果”。

雖然開心果的油脂含量很高，但是它含有的卡路里和脂肪在堅果之中算是比較低的了。并且在吃開心果的時候，往往是一邊剝殼一邊吃，這樣就留出了消化和吸收的時間。

再一個，吃開心果能夠使人產(chǎn)生飽腹感，進而減少了人體對其他高熱量食物的攝入。不過需要注意不能過量吃，以免適得其反。

開心果是抗氧化劑的最佳來源。

開心果中含有各種于人體有益的抗氧化劑和植物營養(yǎng)素，經(jīng)常吃一些開心果是有利于人體健康的。

開心果好吃又營養(yǎng)，但是在吃得開心的時候千萬不要忘了，下面這些人群是不能吃或者吃的時候要格外注意的喲！

1、兒童。不僅是開心果，只要是堅果類的食物，小孩子都不宜吃的，因為不一小心就會卡喉嚨了。如果小孩子要吃的話，必須是在大人的監(jiān)督下，建議是把開心果等堅果碾碎了再給孩子吃。

2、有過敏體質(zhì)的人群。雖然開心果是老少皆宜的零食，但是由于每個人的體質(zhì)不一樣，一些人群吃了之后會產(chǎn)生過敏反應是極有可能發(fā)生的事情。一旦發(fā)生過敏現(xiàn)象，最好是對癥治療，并避免再次食用。

3、口腔潰瘍及咽喉炎人群。開心果常人吃了都很容易上火，更何況是

有口腔潰瘍和咽喉炎的人群。建議這類人群在疾病好了之后再適量吃。

4、腹瀉的人。開心果中含有大量的油脂和膳食纖維，有潤腸通便的作用，對常人和便秘者是有好處的，但是腹瀉者一定不能吃，以免加重病情。