生榛子就是還未加工過的榛子，是可以直接吃的。

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠遠高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。

榛子的吃法很多，不同的食用方法口感也不盡相同。新鮮的榛子和經過干燥處理的榛子常常會被當做小吃或開胃零食。一般新鮮的榛子都會用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

并且，榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人群及癌癥患者。

生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。

生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了，簡單利落。當然了，將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會更美味了。例如以榛子為原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養脾胃。

不過生榛子的皮很難剝開，因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。

不過榛子的炒制過程會有些繁瑣，一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。

還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。

有專家表示，在吃榛子一類堅果的時候，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。并且，吃堅果的時候建議喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。

有人說，榛子生吃比較好，因為榛子在加工制作過程中會破壞掉一些營養成分。而有專家表示，加熱后的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在于油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。

因此，從營養價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有說哪個更好一說。

再一個，榛子在經過加熱之后，香氣會散發出來，口感也會更好一些。因為榛子中的油脂含量很高，在經過加熱之后，其中的芳香烴就得到揮發，從而產生令人食欲大振的香味。從這一點上來說，榛子熟吃會更好一些。

當然了，如果你喜歡榛子原有的清香，可以考慮生吃。

榛子在我們生活中還是比較常見的，加上營養價值很豐富，因此被列為四大堅果之一。可能有些人會覺得榛子吃起來很膩，但是它在日常保健中起到的作用還是十分明顯的。榛子的營養價值主要有：

1、榛子富含油脂，使得它所含有的脂溶性維生素更容易被人體所吸收，對體弱、病后體虛、容易感到饑餓的人都有很好的調養作用。

2、榛子中的維生素E含量很高，具有抗氧化的功能，能有效延緩衰老，防治血管硬化以及潤澤肌膚。

3、榛子里含有一種特殊的化學成分——紫杉酚，可以用來治療卵巢癌和乳腺癌，以及其他一些癌癥。

4、榛子帶有一股天然的香氣，具有開胃的功效；其豐富的纖維素有促進人體對食物的消化和防治便秘的作用。

5、榛子含有的脂肪中多為不飽和脂肪酸，減少了飽和脂肪酸的攝入，能有效降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發生。

6、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，可保護視力。并且，常吃榛子等堅果類食物，還有增強面部肌肉的咀嚼能力，起到提升視力的效果。

雖說榛子是老少皆宜的食物，但是因為榛子含有豐富的油脂，不小心過量食用后就會導致積食或消化不良，因此不建議多吃，一次吃20粒左右即可。

如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少呢！

高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能嚴重不良的人群是不宜食用榛子等堅果類食物的，容易加重身體不適。

還需要注意的是，儲存時間過長的榛子也是不宜食用的。