白燕窩是什么呢？燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。

洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫采亂挖使絲燕生存環(huán)境受到破壞，現(xiàn)在泰國一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。

屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環(huán)境在改變、生活習(xí)性并沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由于受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所筑的燕窩及時的采摘，營養(yǎng)成份不被流失。

而這兩種燕窩會分成顏色，形狀和形態(tài)

按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。

按規(guī)格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。

按出產(chǎn)形態(tài)分：草燕和毛燕

在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內(nèi)，燕窩的采摘時間最短（平均每三個月就采摘一次）。另外，因筑巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結(jié)構(gòu)相異。白屋燕盞的絲條較細且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。處于巖洞白燕盞的質(zhì)地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑并帶有質(zhì)地爽口之感。

白燕窩其實就是燕窩的一種顏色會比黃燕和血燕白，但是也不是全白的，里面會有點發(fā)黃。

白燕窩具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保證它的營養(yǎng)成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。下面介紹白燕窩的做法：

將燕窩浸泡于清水中，約3小時后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時。

待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。

把燕窩和橙子汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。

白燕窩和橙子一起搭配的功效：

燉好后應(yīng)及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調(diào)味即可。

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。

燕窩的營養(yǎng)價值如此豐富，所以選擇燕窩的人也越來越多，在這種情況下假燕窩也就出現(xiàn)了。燕窩的年產(chǎn)量大概只有20萬公斤，但是在中國一年就可以銷售掉300萬公斤，可見現(xiàn)在我們中國市場上的假燕窩是多么的多了，很多的材料都可以制作假燕窩，比如瓊脂還有白木耳，在顯微鏡下，這些假燕窩將不可遁形，我們普通的消費者在選擇燕窩的時候也要認清燕窩真假。白燕價格比血燕要便宜，盞型完美的白燕盞一克大概要五六十元吧，至于燕條、燕碎會更便宜些。

天然純正燕窩盞【批價一斤：5500元 一克=11】產(chǎn)品描述：純天然極品燕窩盞形非常完整，為送禮的首選產(chǎn)品，包裝后很高貴時尚，口感香滑，純手工挑毛，泡發(fā)后都有6倍多以上，營養(yǎng)價值高，燉出來蛋香味也比較濃。

正宗天然三角燕窩 【批價一斤：4500元 一克=9】產(chǎn)品描述：純天然天然三角燕窩盞形比燕盞小一些，是金絲燕筑巢在墻壁的角落而形成的三角形狀，該款燕窩和高檔圓形燕盞只相差在外形狀，是送禮和自食的理想品，包裝后很高貴時尚，燉后無論是口感還是形狀都很圓形燕窩幾乎沒區(qū)別，該款燕窩的需求量也很大。

白燕盞條 【批價一斤：3500元 一克=7】產(chǎn)品描述：本款燕窩條為天然燕窩采摘、運輸、挑毛清洗過程中有破損下的燕窩條塊，基本上無雜質(zhì)，干凈，色澤天然，純手工挑毛，色澤為淡淡的米黃色。品質(zhì)上乘，價錢實惠，自己吃很劃算，是自家食用的最佳選擇。此款燕窩銷量一直不錯。

天然純正燕窩碎 【批價一斤：2500元 一克=5】產(chǎn)品描述：本款燕窩碎為清洗過程中掉下來的碎塊，和燕盞相比下營養(yǎng)成份一樣高。 色澤乳白（淡黃）、口感軟滑，剛燉完有淡淡的清香。燕碎經(jīng)濟實惠、是家庭長期食用、滋補養(yǎng)身、美容潤膚最經(jīng)濟實惠最省錢的。

原生態(tài)毛燕窩盞  【批價一斤：3800元 一克=7.6】產(chǎn)品描述：該款毛燕窩為純原生態(tài)采摘后，未經(jīng)過任何挑毛處理直接銷售。輕毛.在食用的時候只需要稍微挑毛.極為快和方便。

燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。那么白燕窩的功效有哪些呢？其實，白燕窩也是燕窩。

中醫(yī)認為，燕窩"養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適 宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效?？偟膩碚f，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。

燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。從性味看，燕窩性平味甘。從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。

燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效。