當看到家人吃上自己親手做的菜式時，媽媽的自豪感會油然而生。而榛子是制作美食的一道秘密武器。炒制、溫火焗等等，都可以誕生出美味的榛子菜式。好了，很多媽媽已經迫不及待地想學習學習了。接下來，就跟著媽媽網掌握幾道可口的DIY榛子美食吧！

吃法一：炒鍋炒制榛子

1、榛子去殼留仁備用；

2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。

4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。

吃法二：微波爐焗榛子

1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。

2、期間需要不定時的停爐翻動。

3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。

4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。

吃法三：榛子餅干

材料：榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋

做法：

1、待黃油充分軟化之后，加入細砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。

2、放入榛子粉和低粉，拌成面團。

3、將面團分成若干個小面團，搓圓壓扁，后依次放在烤盤上。

4、烤箱預熱180℃，中層上下火約18分鐘。

PS：這里的榛子粉可以用花生粉等其他粉來代替，做出來的又是另一番風味哦！

吃法四:榛子巧克力

材料：低粉、榛子、黃油、榛子粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖

做法：

1、將黃油軟化，放入粗砂糖，攪拌至顏色發白，體積蓬松。

2、分三次加入雞蛋，注意每次都是雞蛋與黃油完全融合之后再加下一次的雞蛋。

3、在打好的黃油中加入榛子粉，并攪拌均勻。

4、放入面粉和可可粉，攪拌均勻，成為面團。

5、將面團分成若干個相等的想面團，包入去殼的熟榛子。

6、將包好的面團在砂糖中滾上一圈，后擺在烤盤上。

7、烤箱預熱165℃，約25分鐘即可。

點評：榛子可養脾胃、潤肺止咳；可可粉有輔助降脂降壓并改善血液循環的功效。

榛子貴為“堅果之王”，上榜理由肯定包含了它獨有的豐富的營養價值。由于榛子本身含有多種對機體頗有益處的元素，因此食用榛子的好處也是十分多。下面就為大家詳細列舉一下。

1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；

2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3、榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5、 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；

6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。

7、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。

此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發養發之功效。

榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

總之，榛子的好處數不勝數，吃它是不會有錯的。

中國飲食文化博大精深，無論是藥物還是食物，都講究性寒性熱還是性溫，因此吃榛子是有一定的宜忌的。那么，榛子的飲食宜忌有哪些？我們這就來了解一下吧！

榛子性平，補脾，但是不宜食用存放時間較長的榛子，時間一旦存放過長，就容易滋生一些有害細菌；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

雖然說經常吃些榛子對身體是有益的，不過任何食物吃的時候都要適量，過量食用反而對身體不好，朋友們一定要合理安排飲食哦。

榛子沒什么過多的禁忌，一般來說都可以食用；如果非要細分的話，那就注意以下兩點：

1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；

2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

榛子雖好，但購買時還是要學會挑選。那么購買榛子時如何挑選呢？有經驗的媽媽也許會不屑，那就對照著本文，看看自己的經驗與標準是否相符合吧！

一般來說，好的榛子有如下特點：個大圓整，殼薄白凈，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者。

挑選的時候應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，要是癟癟的多為次品；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了。一般來說，粘手，黑褐，散發哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

具體選購方法：

榛子要成仁率在90%以上為優。抓一把然后掂量一下，沉的說明榛子的皮薄仁多并飽滿的為優品。

1、若榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁（即帶木質毛絨，不宜消化且口感不好），多為半仁，仁僅微香，不值得購買。

2、若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得購買。

3、若榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為優品。

4、若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為上品。