生榛子的吃法多種多樣，其做法也是多種多樣，生榛子的味道也各有各的不同。

榛子不僅可以生的直接食用，也可以炒著食用。例如我們可以把榛子仁碾碎，然后在做糕點(diǎn)時(shí)把它放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，這樣就會(huì)使原料散發(fā)榛子的味道，更加可口美味。

有些人也喜歡整個(gè)地食用生榛子，不過(guò)更多的人會(huì)把生榛子磨碎或切碎食用。新鮮的生榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當(dāng)作小吃或開(kāi)胃食品。最新鮮的生榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

在沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，生榛子更是必不可少的佐料。磨碎的生榛子可以加入蛋糕和小甜餅里，豐富蛋糕餅干的味道與營(yíng)養(yǎng)。生榛子還可用于制作奶油杏仁糖以及用來(lái)制作夾心巧克力，更是小孩最?lèi)?ài)的食品。

同時(shí)，我們要注意的是烤制生榛子時(shí)，要將它們放在一張煎盤(pán)上，最好是把它們放入到100~110℃的烤箱里烘烤使它們成金褐色，在中間要不時(shí)攪動(dòng)。要去除生榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

喜歡喝湯的人還會(huì)加入生榛子來(lái)制成一些清淡美味的湯。當(dāng)然，喜歡喝粥的人還可以用生榛子來(lái)煮粥，做成“榛蓮粥”，這樣做不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)癌癥和糖尿病人的身體健康更是有一定的作用。

生榛子的做法有很多種，味道甘甜美味，已成為我們喜愛(ài)的食品之一，同時(shí)，吃榛子還能給我們的身體健康帶來(lái)一定的好處。

1、對(duì)于老人而言，榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。

2、對(duì)于孩子和孕婦而言，榛子能強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。還有殺蟲(chóng)，治小兒疳積作用。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。

3、對(duì)于各類(lèi)人群而言，吃榛子可以明目健腦，增強(qiáng)記憶。榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。

4、吃榛子還有減肥功效，榛子含有豐富的蛋白質(zhì)、纖脂素、維生素和礦物質(zhì)，盡管是著名的高脂肪食物，但其實(shí)它們并不一定會(huì)讓你貪吃的你長(zhǎng)出討厭的肉肉來(lái)，它們甚至還能起到意想不到的減肥作用。

5、吃榛子還有提高視力，對(duì)于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，多吃點(diǎn)榛子等堅(jiān)果，不但可以增強(qiáng)面部肌肉的咀嚼能力，還進(jìn)而起到提高視力的效果。

榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，但并不意味著吃得越多越好。其實(shí)，無(wú)論是什么食品，我們都不能盲目地去食用，而應(yīng)該適量地食用，否則會(huì)適得其反。

榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效，并有利于對(duì)消渴、夜尿多等肺腎不足之癥的治療。平日里炒著吃或煮粥、煲湯都是很好的選擇。

但榛子性質(zhì)偏溫?zé)幔虼酥档米⒁獾氖浅远嗔司腿菀咨匣稹２粌H如此，榛子吃太多，會(huì)有油膩膩的感覺(jué)，尤其對(duì)消化能力較差的人來(lái)說(shuō)，腸胃會(huì)不舒服。因?yàn)殚蛔颖旧砀缓椭椭械闹苄跃S生素比較容易被人體所吸收，但是過(guò)多吃榛子會(huì)造成積食，另外，膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。

榛子中的脂肪為單不飽和脂肪，適量食用對(duì)身體有好處，不僅不會(huì)發(fā)胖，還會(huì)中和體內(nèi)的脂肪。但如果總是吃很多就會(huì)轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪，這樣就該胖了。

一般來(lái)說(shuō)，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）較為合適。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議每天的食用量20g。《中國(guó)居民膳食指南》一書(shū)中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過(guò)50克（50克是果仁的凈重）。

由此可見(jiàn)，榛子吃多了不好，我們要適量地去食用。

榛子含有約50%的脂肪，脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃會(huì)有明目、健腦的作用。那么孕婦可以吃榛子嗎？孕婦吃榛子好不好？

孕婦是可以吃榛子的，但不要過(guò)量。

榛子含有大量的維生素E，對(duì)胎兒的發(fā)育有很大的好處。拿核桃來(lái)說(shuō)，一天吃一個(gè)到兩個(gè)核桃就可以了，如果說(shuō)同時(shí)還吃杏仁等等堅(jiān)果類(lèi)食物，就要把核桃數(shù)量適當(dāng)減一點(diǎn)。

對(duì)于胎兒來(lái)講，身體發(fā)育首先需要的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分卻是脂類(lèi)（不飽和脂肪酸）。

據(jù)研究，腦細(xì)胞由 60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外，堅(jiān)果類(lèi)食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽?zhuān)€是對(duì)胎兒，榛子都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

推薦食用方法：如果不想單吃榛子，可以向上面介紹吃榛子的方法，把磨碎的榛子放在冰激凌里或是放在麥片里混著一起吃，這樣還可以增加一種榛子的香味。

最好每天堅(jiān)持50克，吃太多反而對(duì)身體沒(méi)有好處。特別提醒的是：榛子，對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處，但凡事要有度，過(guò)猶即不及。由于堅(jiān)果類(lèi)食物油性大，女性消化功能在孕期會(huì)減弱，如果食用過(guò)多的堅(jiān)果，就會(huì)“敗胃”，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

別看榛子小小的，其實(shí)，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康更是起到了不可小看的作用。

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高：含脂肪57.1%~69.8%，大多為不飽和脂肪酸；蛋白質(zhì)14.1%，包括人類(lèi)所需的八種氨基酸與微量元素；碳水化合物6.6％；水分2.8％～5.8％；多種維生素包括榛油中溶解的維生素C，維生素E，維生素B等；以及礦物質(zhì)。榛子可生食，炒食，不僅風(fēng)味好，且熱量高。它有如下功能：

1、香榛其含有高達(dá)60.5%的油脂，其脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；

2、維生素E含量高達(dá)36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚；

3、抗癌化學(xué)成分紫杉酚，能治療卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌癥，延長(zhǎng)病人的生命期；

4、天然的香氣和豐富的纖維素，有助于開(kāi)胃、消化和防治便秘；

5、降低膽固醇，避免肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，防止心腦血管等疾病；

6、含有大量的.鎂、鈣和鉀等微量元素，有助于調(diào)整血壓；

7、每天在電腦前面工作的人吃香榛，對(duì)視力有保健作用。

可見(jiàn)，榛子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體有極大的裨益，但是，吃過(guò)多也無(wú)益，適量地食用，榛子不僅帶給我們味覺(jué)的享受，也帶給我們一個(gè)健康的身體。