每一樣食物都有自己的完美搭檔，也有著自己的“死敵”，那么板栗也不例外，板栗非常適合根雞肉同煮，因為這樣可以補血養(yǎng)身，而且也適宜跟白菜同吃。但是，板栗不能和什么一起吃？

首先，板栗是不適宜跟牛肉與栗子同燉共炒的。因為牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳；栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾；但是如果從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸，而它的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。

另外，板栗和牛排、牛腩一起吃會引起嘔吐。同樣的板栗和羊肉二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。最后，還需要注意的是板栗和杏仁一起吃會胃痛。所以要認清這些搭配宜忌，吃出健康吧！

其實板栗的做法很多，如果想保持它原有的風味的，可以直接煮板栗；如果想做成一道道美味的佳肴的，也可以做成菜，做成湯，而且做法都不難，那么你喜歡怎么吃板栗呢？板栗的做法又有哪些？

一、煮板栗

1、材料的準備；

2、用刀在每個板栗上面切一個小口；

3、將板栗倒入鍋中，加水煮；

4、等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大；

5、煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出；

6、盡快去其殼和皮，這時候比較容易；

7、剝好的板栗可以直接吃啦；

8、也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。

二、板栗雞湯

1、將雞斬件洗凈；

2、鍋燒開水，放入雞塊氽燙至變色，撈出沖洗干凈；

3、將去皮板栗、雞塊放入鍋內(nèi)，注入清水，水量高過食材2CM位置；

4、放入電壓力鍋內(nèi)，煮至熟即可；

5、取出放少許鹽調(diào)味即可。

但是要注意的是雞肉和板栗的比例也要抓好，雞是板栗一倍的量最好。

三、板栗燒排骨

1、排骨洗凈控干水，用生抽腌1小時；

2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好；

3、往炒鍋中加入植物油，將腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻；

4、肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、姜片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續(xù)翻炒；

5、等到排骨上色均勻，加入適量的清水；

6、蓋住排骨為準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右；

7、大火收汁后，放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。

小提示：不喜歡番茄醬的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那樣排骨就比較柴了。

板栗屬于堅果類，它的油脂并不多，但是淀粉含量卻很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；如果是煮好的板栗也富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；在某些方面板栗的營養(yǎng)更高于糧食。

同時，板栗的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

板栗具有和胃健脾，緩解脾虛，適合所有的人都吃，無論男女老少。如果是磨成粉制成高點類的食物，更是適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者食用。

不同的吃法，對不同的人群起到的作用是不一樣的。雖然，它有很好的功效，而且老少都適宜，但糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者最好是不要吃，因為栗子難以消化，不適宜吃太多，否則會引起胃脘飽脹。還有就是嬰幼兒及脾胃虛弱者也不宜多吃板栗。此外，變質(zhì)的板栗更不能吃。

很多人愛吃板栗，但是板栗怎么容易、輕松地去皮，也是煩擾著很多人的一個問題。人們都喜歡吃已經(jīng)剝好皮的板栗，卻不愿意去剝皮。其實幫板栗剝皮并沒有想象中的這么難，只是剝的方法不對而已。那么怎么剝皮才能更快、更好、更準地剝掉呢？

1、熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

2、熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

3、筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

4、冰箱冷凍法

栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

5、微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

板栗雖然營養(yǎng)豐富，而且有著很顯著的功效，那么它的熱量多不多，吃多了是不是很容易長胖？其實，板栗的熱量相對來說，要數(shù)糖炒板栗的熱量最大，所以糖炒板栗最好少吃，同時，要想吃出好身材，板栗不宜飯后吃，以及不宜一次吃太多。大家一起來看看板栗如何吃出健康好身材吧！

板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那么富含油脂，板栗只是淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。也就是說，每100克板栗當中，就含有185卡路里的熱量，相當于正常的成年人一天需要攝取的熱量的14%。板栗的脂肪含量很低，碳水化合物含量較高，綜合下來其熱量在堅果中屬于較低的，減肥時可少量食用。但是，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。