黑加侖是什么，首先黑加侖不是葡萄，它和葡萄是兩類不同的植物類別。從植被分類解釋黑加侖。

黑加侖的學名為黑穗醋栗，在國內也稱它為黑醋栗，黑豆果，紫梅。黑加侖是典型的小型叢生灌木，一般株高50—150cm，和葡萄一樣喜好陽光、根系發達，耐冷涼，耐貧瘠。

我國主要分布北疆地區以及東北平原，長白山山區，大興安嶺山區等，有種植。種植到產果間隔為1年期，是水果種植很經濟的一類植物，到第五年黑加侖開始進入盛產期。因黑加侖的壽命是20年，黑加侖植被一生中會有4次盛產。

黑加侖的成熟果實為黑色小漿果，典型的黑色食物，果實內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、對心腦血管、高血壓、高血脂有很好的效果。

黑加侖的營養價值很高，從居民膳食指南描述到黑加侖，黑加侖的營養成分高達近20種，其中以鈣物質的含量最高，而鈣無論是青少年的身體成長還是了，中老年預防骨質疏松等都是十分重要的核心礦物質元素。

經醫學專家臨床證明和營養專家證明，黑加侖的營養價值含量有：

1、內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。

2、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。

3、黑加侖果實中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等。

4、鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補充鈣質十分合適。

5、加侖果實中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常。

6、黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。

以上就是黑加侖的營養價值介紹，這種黑醋栗細小黑色,酸甜可口,富含活性物質和營養物質。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。

講黑加侖的功效與作用我們首先講黑加侖果實含量最多的鉀鹽和鎂鹽。黑加侖鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常所以它對老人的高血壓和心肌梗塞病例具有一定的預防和治療作用。

其次，當人們腦力或體力超負荷時，進入血液中的一種荷爾蒙可的松物質可以造成心肌壞死，經證明黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以由可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。

再次，黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管再度軟化變薄，從而改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。

最后，醫學研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發現了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對防止腫瘤發生，延緩衰老，調節人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效。

黑價還發現有以上功效的同時，對女性朋友同時還有美容和減肥作用。

黑加侖進入美食行列已有多日，由最開始的直接采摘生食和現如今工業社會的加工，在商店可見的黑加侖蛋糕，黑加侖酒，黑加侖果凍等等，種類豐富。

黑加侖水果，果實里面富含有多種營養物質，這些營養物質的吸收對人體健康具有很大益處，不管在世界的哪里黑加侖永遠都是受歡迎的食物之一。只是在我們國內市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。

黑加侖的食用方法多樣，常見的有：

1、不采用工業加工，洗干凈后直接生吃就行，有一個親切的稱呼“黑天天”。

2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區的特產，優質黑豆為原料，采用發酵、浸泡，陳釀，調配而成的一種風格獨特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈，酸甜適口，后味綿長，具有黑加侖子酒的典型風格。原酒貯存期間要求陳釀3年，因為黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢，所以一般貯存時間長些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。8.脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。

3、用黑加侖單獨榨汁。

4、在國內市場，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個攪拌入蒸。

6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

7、黑加侖烘烤面包等。

黑加侖是黑色的，所以才叫黑加侖，黑色水果具有獨特的營養功效，這是其它顏色水果比擬不了的。黑葡萄皮是可食用的，黑加侖類似葡萄。最開始人們食用黑加侖的時候就未剝皮直接連皮吃黑加侖。現代社會，黑加侖由于殺蟲劑的濫用在食用時，請注意一定要清洗干凈。此外食用黑加侖時還有其它注意事項：

１、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為黑加侖本身有通便潤腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。

２、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會和黑加侖里含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。

３、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時吃黑加侖、石榴、柿子等，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

４、吃黑加侖不宜過量

由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應適量。在食用黑加侖后應間隔4小時后再吃水產品為宜，以免形成難以吸收的物質，對身體造成影響。

５、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。