佛手瓜它的肉質細嫩，當菜做來吃美味可口呢。每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高，可達190毫克；鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。

除了擁有如此多的元素之外，還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜除了瓜的本身可以吃，同時它的苗也是營養豐富的蔬菜，是很多蔬菜都不能比擬的。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常吃可以增強人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。根據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。

佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜，無論對小孩，還是對女人、男人都有百利而無一害。

佛手瓜除了能吃出營養以外，還具有藥用價值呢！在大家心目中都是具有較高的評價呢！那么它的藥用價值體現在哪？

1、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

2、經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

4、中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用。

5、適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜是一種營養全面的瓜類蔬菜，吃佛手瓜有助于增強身體的抗病能力。由于飲食文化的不同，有人喜歡炒著吃，有人喜歡涼拌。快跟著媽網百科一起來圍觀一下，佛手瓜應該怎樣吃才好吃吧！

做法一：蒜蓉佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈后切成片備用；

2、再把拍碎搗成蒜蓉備用；

3、熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉熗鍋；

4、然后再放入佛手瓜翻炒；

5、等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻；

6、出鍋即可。

做法二：涼拌佛手瓜

1、佛手瓜、紅椒、青椒洗凈后切成細絲備用；

2、放到熱水里面燙一下；

3、撈出瀝水；

4、然后加入白糖，雞精，醬油；

5、再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。

如果想風味更好，也可以放置冰箱十分鐘左右。

做法三：蝦皮炒佛手瓜

1、把佛手瓜洗凈切成絲備用；

2、再把蒜搗碎成蒜蓉備用；

3、把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋；

4、然后再放入蝦皮翻炒；

5、再放入佛手瓜絲翻炒；

6、快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻；

7、出鍋即可。

做法四：佛手瓜薏仁排骨湯

1、把佛手瓜洗凈后切成塊備用；

2、再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下；

3、把排骨撈出來瀝水；

4、燒水，等水燒開后放入排骨；

5、用水泡好的薏仁也放入鍋內；

6、放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右；

7、然后再放入佛手瓜；

8、煮上兩個小時后加入適量的鹽就好了。

做法五：佛手瓜燒雞翅

1、把佛手瓜洗凈切成塊；

2、把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水；

3、熱油鍋；

4、放入花椒、豆瓣醬熗鍋；

5、放入蒜瓣和姜片翻炒；

6、放入雞翅塊翻炒；

7、翻炒一會再加入醬油、白糖和白酒繼續翻炒均勻；

8、蓋上蓋子燜15分鐘就好了。

其實，佛手瓜既可以做菜，又可以當水果吃，所以是可以生吃的。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是海口市民所熟知的龍須菜。生吃佛手瓜口感就似黃瓜那樣微甜爽口。熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

佛手瓜不是想吃多少就吃多少的，還是適量吃最好。

秋天到了，新鮮的佛手瓜大量上市，佛手瓜在瓜類蔬菜中是屬于營養比較全面的，男女老少皆宜，尤其是中年男士和兒童，多吃更為有益。 常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。就算它有再大的功效，任何東西都是適量為妙，佛手瓜的用量一天不超過一只呢。所以，不能過火，一味地多吃，否則會倒胃口。