昂刺魚很鮮嫩美味，做法很多，如果口味比較清淡，那么可以做昂刺魚湯、清蒸昂刺魚或昂刺魚燉蛋，如果口味比較重，那么也可以做紅燒昂刺魚和雪菜昂刺魚等。雪菜昂刺魚的主要材料是昂刺魚和雪菜。那么雪菜昂刺魚的做法是怎樣的？

主料：昂刺魚2條，雪菜半小碗。

輔料：油適量，鹽適量，紅辣椒1個(gè)，小蔥幾根，姜片幾片，豬油適量，生抽適量，料酒適量

雪菜昂刺魚的做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、平底鍋倒入油煎昂刺魚

3、昂刺魚兩面煎黃

4、辣椒小蔥和生姜切好

5、雪菜要先炒 一下

6、然后將煎好的魚放入大鍋加入配料，然后倒入料酒醬油，鹽

7、再加入一碗開水，大火煮開

8、小火微微燉下，放入一勺豬油

9、再次煮到湯還剩一半時(shí)

10、放入炒好的雪菜

11、然后將雪菜和湯汁融合

12、最后撒入少許蔥花即可

13、出鍋啦，香噴噴的雪菜昂刺魚就好了

雪菜昂刺魚營(yíng)養(yǎng)豐富，不但含有大量蛋白質(zhì)，而且又有鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他營(yíng)養(yǎng)元素。那么下面我們看看雪菜昂刺魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？

1、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。

5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

雪菜昂刺魚含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠提高人體的抵抗力和免疫力，有助于人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育。雪菜昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，有利于維持身體的酸堿平衡。但是雪菜昂刺魚的食療功效還遠(yuǎn)不止這些，下面我們看看雪菜昂刺魚的食療功效具體有哪些呢？

1、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

2、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

雪菜昂刺魚是一道營(yíng)養(yǎng)豐富而又美味可口的菜式。雪菜昂刺魚的功效作用也很大，包括清熱除火、化痰止咳、暖胃養(yǎng)胃和利尿消腫。雖然雪菜昂刺魚的功效作用多，但是雪菜昂刺魚并不是人人都可以吃的，下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友看看雪菜昂刺魚的宜忌人群。

昂刺魚的適宜人群：

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

2、適合生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。

3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

4、適合高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。

5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。

6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。

昂刺魚的禁忌人群：

1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。

2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃昂刺魚。

3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。

4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。

5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。

6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。

好的菜式離不開好的材料，好的雪菜昂刺魚當(dāng)然也就少不了一條優(yōu)質(zhì)的昂刺魚。但是優(yōu)質(zhì)的昂刺魚離不開精心選購(gòu)。但是不少媽友都說(shuō)不知道怎么選昂刺魚，那么下面就由媽網(wǎng)百科為大家各位媽友介紹一下昂刺魚的選購(gòu)方法。

選購(gòu)昂刺魚的時(shí)候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無(wú)光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無(wú)缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無(wú)光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無(wú)裂，外形緊縮，無(wú)渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚；貯存過(guò)久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說(shuō)明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來(lái)的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。

經(jīng)過(guò)媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。