榛蘑土豆片是一道色香味俱全的菜肴，不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)價(jià)值豐富。榛蘑和土豆片的結(jié)合，恰恰將兩者的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到了極致，清香醇美，口味極佳，是一道營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生菜肴。

榛蘑土豆片的做法是怎樣的呢？下面一起來學(xué)習(xí)一下。

榛蘑土豆片所需要的制作材料

主料：土豆一個(gè)，豬肉一塊，柿子椒一個(gè)。

配料：醬油適量，味精適量，蔥花適量。

榛蘑土豆片的制作方法

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、榛蘑擇洗干凈，用開水燙一下，過涼水，控去水份。土豆去皮，洗凈切片。青椒撕成小塊。豬肉切片。

3、炒鍋加油，燒熱，把肉片放入煸炒，加蔥花，花椒面，醬油。

4、炒鍋加油，燒熱，把肉片放入煸炒，加蔥花，花椒面，醬油。

5、加入蘑菇繼續(xù)翻炒。依個(gè)人口味加入適量食鹽。

6、加入青椒片炒熟。

7、最后加味精，出鍋裝盤。

榛蘑土豆片需要注意的細(xì)節(jié)

1、榛蘑本身味道鮮美，所以不用加雞精。

2、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。

這道榛蘑土豆片操作簡單，入門級(jí)選手也可以順利完成，常食用榛蘑可以延年輕身，增強(qiáng)免疫力。

野生榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值極高，主要得益于其成長的環(huán)境及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。野生榛蘑采自于大興安嶺的原始森林，野生榛蘑營養(yǎng)價(jià)值高，主要是它含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，其中鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。另外，野生榛蘑的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，比一般蔬菜高出幾十倍。

經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。蜜環(huán)蕈（蜜環(huán)菌）與天麻共生，在天麻塊莖部分形成菌索，這種菌索對(duì)于天麻塊莖的發(fā)育非常重要，缺少與其共生的菌索，則天麻的塊莖將逐年退化。

野生榛蘑的營養(yǎng)價(jià)值豐富，中醫(yī)經(jīng)常將野生榛蘑作為藥材使用。野生榛蘑性味甘、溫，經(jīng)常食用榛蘑，可以預(yù)防視力減退、夜盲、皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

榛蘑被稱為東北第四寶，榛蘑的做法有很多。榛蘑是為數(shù)不多的不能人工培育的食用菌之一，作為東北特有的山珍之一，榛蘑一直被作為招待貴賓的傳統(tǒng)菜肴。榛蘑的做法有哪些呢？榛蘑的家常菜做法大全你知多少？一起跟著小編來學(xué)習(xí)榛蘑的做法吧。

榛蘑粉條燉雞

主料：童子雞1只

輔料：干粉條1把，干榛蘑1小碗

調(diào)料：食鹽、蔥、姜、八角、生抽、花雕酒、白糖

做法：

1、榛蘑泡發(fā)后剪去根部，洗凈沙礫。

2、雞肉切塊。

3、蔥切段，姜切片。

4、鍋內(nèi)熱油，加入雞塊翻炒至變色。

5、加入蔥、姜、八角。

6、加入適量花雕酒。

7、加入榛蘑。

8、加入適量生抽（可以再加入少許鹽）。

9、加入少許糖。

10、加入適量水基本沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉。

11、粉條加入溫水中泡軟。

12、待雞肉煮熟后加入粉條，翻勻后略煮一會(huì)兒即可出鍋。

榛蘑小白菜湯

主料：小白菜400g，榛蘑干500g

調(diào)料：食鹽、味精、蔥

做法：

1、榛蘑摘凈好，用開水焯上二分鐘，過清水洗凈。

2、肉湯煮開后，加入焯好后的榛蘑，再次煮沸（事先煮好的肉湯）。

3、加入小白菜，開鍋后一分鐘關(guān)火，加入適量的鹽，味精，出鍋。

榛蘑炒西芹

主料：榛蘑、西芹

輔料：紅柿子椒

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉

做法：

1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。

2、鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

榛蘑土豆片適合什么人吃呢？榛蘑土豆片是一道可口的美味佳肴，鮮美醇厚。榛蘑營養(yǎng)成分豐富，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，是高血壓、高血脂患者的必備膳食。土豆具有調(diào)解消化不良的特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。榛蘑土豆片適合的人群很多，一般人都可以食用，尤其是經(jīng)常用眼的人士、三高人士、佝僂病、癲癇等患者。

榛蘑土豆片適合的人群很多，主要是它的營養(yǎng)價(jià)值和功效高。榛蘑性味甘、溫；具有清目、利肺、益腸胃、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功效；常食可以預(yù)防視力失常，對(duì)眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

榛蘑土豆片的做法

準(zhǔn)備材料：豬肉150g，榛蘑200g，土豆150g，青椒1個(gè)，蔥少許，姜3片，蒜3粒，鹽適量。

制作步驟：

1、榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用。豬肉、土豆切片，青椒切絲待用。

2、鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來。

3、把土豆片也放進(jìn)去一起翻炒。

4、炒至土豆片邊緣透明時(shí)，把蘑菇倒進(jìn)去，加少許鹽和醬油，倒入少許泡菇用的水，小燉一會(huì)。

5、待土豆片燉熟后加青椒和蒜末、鹽。

6、翻炒幾下就可以出鍋了。