干鍋花菜是一道美味的菜肴，所以我們在做的時候需要的材料也比較多，這樣才能讓它的味道更加精美，下面就讓我們來準(zhǔn)備食材，開始動手吧！

材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖

做法：

1、用小刀把花菜剝開，成一小朵一小朵的，然后用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗干凈切好，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

2、在鍋中放油，等到油溫?zé)岬臅r候放入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣醬和老干媽翻炒出香味。

3、將準(zhǔn)備好的花菜倒入鍋中翻炒，隨后加入醬油、鹽和白糖調(diào)味。

4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒，炒熟后加入適量雞精調(diào)味，這樣就炒好了。

干鍋花菜不僅在味覺上誘人，而且它的營養(yǎng)價值也絕對不會讓你失望哦！花菜是一種維生素十分豐富的蔬菜，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，給人體補充營養(yǎng)。

花菜的質(zhì)地十分細膩，很適合老人和小孩等消化系統(tǒng)脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。

還有研究發(fā)現(xiàn)，花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌癥起到積極的作用。

花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生?；ú说倪@些營養(yǎng)價值都對身體十分有益，因此大家要多吃一些花菜哦。

6個月以上的寶寶是可以適量吃一些干鍋花菜的，但是不可以多吃。最主要是因為干鍋類的菜肴都有很高的鹽分，是不適合嬰幼兒食用的，小兒吃鹽過多是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病，因此家長應(yīng)該謹慎給孩子食用這類高鹽的食物。而且給較小的寶寶喂食干鍋花菜時還要注意花菜塊狀的大小，一定要切碎后再給寶寶吃。

花菜這種營養(yǎng)的蔬菜我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該多吃，那么它還能做出什么花樣來呢？下面就來看看花菜的一些其他做法吧！

花菜釀丸子

原料：花菜、肉餡、紅尖椒、姜、蒜、醬油、醋、糖、料酒、水淀粉

做法：

1、將花菜掰成小朵，留一部分莖，方便后面可以插在肉丸子里。

2、把肉餡用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點淀粉和一點水，順著一個方向攪打出粘性。

3、把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，用盤子裝好后放在蒸鍋中蒸5分鐘左右。

4、在炒鍋中加油，加入蔥姜蒜和辣椒絲，炒出香味后淋在蒸好的丸子上，就可以了。

臘肉炒花菜

材料：花菜、臘肉、干辣椒

做法：

1、在鍋中放入適量油，燒熱后加入干辣椒爆炒出香味。

2、放入切好的臘肉片，炒1分鐘左右。

3、將臘肉推到鍋邊，在中央倒入用水焯過的花菜，再放鹽炒2分鐘即可。