烤秋刀魚的做法
秋刀魚是一種大眾食物，我們常常可以在燒烤檔看到秋刀魚的身影。而烤秋刀魚確實是一道不錯的美食。想要在家也能吃到香噴噴的秋刀魚，就一起來學習一下烤秋刀魚的做法吧！
做法一：
食材準備：秋刀魚3條、酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
制作步驟：
1、將秋刀魚洗凈，抹上調味料，腌大約10分鐘；
2、放入烤架上烤熟；
3、食用時，滴少許檸檬汁即可。
媽網提醒：
1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟；
2、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮；
3、烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，這樣烤好的秋刀魚味道會更香。
做法二：
食材準備：秋刀魚、食鹽、調和油、生菜、辣椒粉
制作步驟：
1、將秋刀魚收拾干凈后，洗凈、瀝水；
2、用刀在魚身上劃口子，并放上適量的料酒；
3、在魚身上加油，抹勻；
4、將魚放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、將魚用180度的火烤10分鐘后翻面，再烤8分鐘即可。
烤秋刀魚是日本一道非常大眾的食品，壽司店里常有烤秋刀魚這一道菜品。想要足不出戶吃上日式烤秋刀魚？不如試試自己動手吧！下面，媽網百科就教你兩種日式烤秋刀魚的做法。
做法一：
食材準備：秋刀魚、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒
制作步驟：
1、將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，再淋上清酒，烤干；
2、將秋刀魚的另一側按照做法1烤干；
3、將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾即可。
做法二：
食材準備：小茴香、鹽、油、檸檬
制作步驟：
1、將魚洗凈后用廚房紙巾吸干表面水份；
2、用刀在魚身上劃幾刀，背上的切刀要深入骨，且注意腹上不要切到；
3、在魚身上均勻地撒上細鹽；
4、塞一支茴香到魚肚子里，在魚身下和身上也鋪一點茴香，再用刷子刷上一點清油；
5、將魚放入預熱好的烤箱，用200度的火烤15分鐘后，取出翻身，再繼續烤完；
6、將烤好的魚擺盤，并擠上檸檬汁即可。
秋刀魚體內含有非常豐富的營養，食用秋刀魚的話，可以治療貧血，可以緩解衰老等。可以說，秋刀魚的營養價值也是相當高的！那么，秋刀魚有什么營養價值呢？下面，媽網百科將為你解答。
秋刀魚的營養價值：
1、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
3、秋刀魚中的主要成分是蛋白質，從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚的蛋白質含量為20.7%。它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
4、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預防效果。
5、秋刀魚的熱量不算很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚。
以上就是秋刀魚的營養價值的概況啦！
秋刀魚是日本料理中最具代表性的食材之一，一般我們見到的秋刀魚的做法，也基本上是烤秋刀魚。
在所有烤秋刀魚的做法中，最常見的烹制方式就是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。我們知道秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。因為他們認為，醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。
當然，烤秋刀魚并不是秋刀魚唯一的做法，秋刀魚還可以拿來蒸、煎、炸等。下面，我們就介紹一下香煎秋刀魚的做法。
香煎秋刀魚的做法：
食材準備：秋刀魚、清雞湯、姜、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖
制作步驟：
1、將秋刀魚洗凈，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連；
2、將姜切成絲備用；
3、將秋刀魚放入碗里，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，并讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘；
4、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
5、在鍋里倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁即可。