鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

鮭魚，是深海魚類的一種，同時(shí)也是非常有名的溯河洄游魚類。可食用的魚類一種。鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會(huì)用來食用，這和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了有其他魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還有其它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)轷q魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質(zhì)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收很有幫助。

鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外，還能夠做東南亞風(fēng)味的咖喱魚，同時(shí)也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司，就是冷食的代表。鮭魚的口感是非常滑嫩的鮮美的，加上營(yíng)養(yǎng)豐盛，所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚，現(xiàn)在市場(chǎng)上想買到鮭魚也很容易，大家可以自己做來吃。

鮭魚，除了大家所熟知的三文魚以外，還包括了鱒魚和鮭魚。鮭魚能夠成為大家口中喜愛的食品，和鮭魚的口感分不開，更和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分不開。那么，鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來了解一下。

1、含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體非常有好處，能夠滿足人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪酸，且鮭魚的脂肪含量低，因此食用起來更健康。

2、含有蝦青素，抗疲勞增體力。鮭魚屬于深海魚類，所以肉感非常的緊實(shí)，同時(shí)體內(nèi)含有蝦青素，蝦青素對(duì)抗疲勞能夠起到作用，且蝦青素可以增強(qiáng)體力，因此多吃鮭魚對(duì)自身的體能體力有很大的幫助。

3、膠原蛋白可美容。鮭魚內(nèi)含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對(duì)美容護(hù)膚很有幫助。因此女性朋友吃鮭魚的話，可以起到美膚保養(yǎng)的作用。

4、對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防作用。鮭魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，對(duì)于患有心腦血管疾病的老年人來說，多吃鮭魚對(duì)緩解心腦血管疾病和預(yù)防心腦血管疾病都很有幫助。

所以鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，且適宜人群是很多的，基本上每個(gè)人都可以吃鮭魚。通過鮭魚進(jìn)補(bǔ)，讓身體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持健康。

作為很有營(yíng)養(yǎng)的食材，鮭魚已經(jīng)逐漸成為了桌上的美味佳肴，鮭魚做起來不難，烹飪的方法也不難，大家可以嘗試自己在家做鮭魚來吃，怎么做鮭魚更美味，現(xiàn)在就介紹一些常用且較為簡(jiǎn)單的鮭魚烹飪法，大家可以在家試一試。

第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準(zhǔn)備鮭魚一條，適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味，并腌制一個(gè)小時(shí)以上，這樣味道才能進(jìn)入到鮭魚內(nèi)，如果有時(shí)間的話可以給鮭魚“按摩”，這樣也可以讓鮭魚更入味，之后將大蔥、姜、蒜進(jìn)行改刀，改刀之后放在鮭魚表面和體內(nèi)，這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美，只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋，這樣魚肉才更有彈性。第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。如果家里有孕婦還有小孩的話，可以在家里經(jīng)常煲鮭魚湯來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。煲鮭魚湯的方法是非常簡(jiǎn)單的，和平時(shí)煲湯的方法沒有差別，需要注意的是魚肉要保持鮮美，所以不要煮太久，這樣魚肉的口感會(huì)下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯，營(yíng)養(yǎng)搭配更豐富。

這里只是舉出了兩種最有營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法，大家可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行烹飪，比如加辣椒或者咖喱做重口味的水煮魚或者麻辣魚也都是可以的。

鮭魚里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，所以媽媽們也想要喂食寶寶鮭魚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。只要寶寶已經(jīng)進(jìn)入到輔食階段開始，特別是在半歲以后，是可以為寶寶喂食鮭魚的，但是在喂嬰兒吃鮭魚時(shí)還是有一些注意事項(xiàng)。

首先，需要注意的事項(xiàng)就是量。喂食寶寶鮭魚一定不要過量。對(duì)于嬰兒來說，母乳還是最主要的營(yíng)養(yǎng)來源，輔食是次要的，所以在鮭魚的量上一定要控制好，過量攝入會(huì)導(dǎo)致寶寶腸胃不適，引起便秘或者腹瀉等癥狀。其次，就是要注意鮭魚的安全。魚類食品都含有刺，在制作加工鮭魚時(shí)一定要確保所有的刺都已經(jīng)全部剔除，且鮭魚泥非常的滑嫩，那么這樣喂食寶寶的話就不會(huì)出現(xiàn)任何問，飲食安全是需要家長(zhǎng)們注意的細(xì)節(jié)問題。最后，需要注意的是輔食搭配要豐富，只喂食寶寶鮭魚作為輔食也是不行的，特別是針對(duì)半歲以后的寶寶，輔食的添加一定要注意類型的豐富，可以將鮭魚和其他的食物一起做成輔食喂寶寶。

喂食寶寶魚類骨頭類的食物一定要多加注意，稍微不注意很容易讓寶寶堵住氣管而窒息。所以在喂食這類食品時(shí)，一定要再三確認(rèn)食品沒有安全問題再喂食寶寶。

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因，鮭魚也成為了現(xiàn)在常見的健康食品，加之口感順滑，大家都喜歡吃。鮭魚的做法是多種多樣的，和很多食物都能夠搭配成為一美味佳肴，但是，也并不是每一種食物可以和鮭魚搭配，現(xiàn)在為大家介紹鮭魚的食用宜忌。

鮭魚最好的搭檔就是豆腐。一直以來，豆腐都是魚的最佳拍檔。豆腐中含有豐富的蛋白，魚類中也含有豐富的高蛋白，因此兩者結(jié)合后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。鮭魚和豆腐搭配，口感更加的軟嫩滑利，咀嚼能力不好的老年人就很適合這樣搭配進(jìn)食。白蘿卜也是搭配鮭魚最好的選擇，長(zhǎng)期食用白蘿卜和鮭魚，可以起到健腦益智的作用。

鮭魚千萬不能搭配到的就是柿子。吃完鮭魚之后不要吃柿子，兩者不要同時(shí)進(jìn)食。因?yàn)轷q魚中的蛋白質(zhì)和柿子中的鞣酸凝結(jié)成鞣酸蛋白，這種蛋白會(huì)引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。嚴(yán)重的情況造成死亡也是有可能的。因此大家在進(jìn)食鮭魚時(shí)也要注意飲食的安全，安全的基礎(chǔ)上才能夠保證飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)的吸收。大家多多了解一些食物相克的常識(shí)，對(duì)飲食安全能夠起到一定的幫助。