大家平時做菜最常放的調味汁恐怕非醬油莫屬了，醬油可以說是每家每戶廚房必備調味汁。但是，隨著人們對吃的挑剔，普普通通的醬油已經滿足不了人們了。所以，出現了一種新產品叫鮮貝露。鮮貝露是什么呢？有什么用途呢？接下來，媽網百科將為您解答鮮貝露是什么。

鮮貝露是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色、白砂糖、干貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調配的一種成品化，家用型的普通調料。

鮮貝露以優質大豆水解蛋白為基礎，由鮮蝦、扇貝提煉后配以呈味核苷酸、氨基酸、鐵、磷、鈣、鹽等礦物質。口味區別于一般的烹調醬油（老抽、生抽），具有清醇的海鮮風味。

鮮貝露尤其在夏天中最為實用，可以用來涼拌或者直接蘸食，很有海鮮的風味。

可能有些人會在吃過鮮貝露后覺得鮮貝露的口味和一般的生抽、美極鮮無差別，但是鮮貝露卻比普通醬汁要鮮甜美味哦。下面，一起來看看鮮貝露的用法吧。

鮮貝露作為一種烹飪佐料，其口味新潮、用途廣泛，是調味品中的上乘佳作，亦是高檔酒樓和家庭餐桌上必備調味汁，深受廣大消費者喜愛。

鮮貝露一般建議用于佐餐與烹調使用。鮮貝露能適用于各類海鮮烹調、涼拌、蘸食和刺身調料，口感鮮美過人。

鮮貝露給食物的口感應該是算強勁的前段口感。是一種省時，省力的又一好調料。最主要的是帶著濃厚的海鮮風味，集扇貝和鮮蝦之味道。

鮮貝露以優質水解植物蛋白液（大豆）為基礎，輔以干貝精制而成，是具有純正海鮮風味的高級調味汁。適用于各類海鮮烹調、清蒸、涼拌、蘸食、和湯中及刺身調料。可以像象生抽一樣使用，也可以用做餐飲的調味汁基料。

1、鮮貝露是以干貝精制而成的，而貝殼中含大量鋅元素，對補腎健脾有一定功效。

2、而鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

3、鮮貝露富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養元素，是具有豐富的佐餐精品。

4、鮮貝露不僅能帶給食物更強勁的前段鮮味口感，而且它色澤亮麗、不壓主料水解蛋白液，蘸食方便，無需其他調配，非常省時，適應都市人快捷的生活飲食方式。

鮮貝露可以用來蒸魚嗎？答案是絕對可以的哦。加入鮮貝露烹煮的魚肉更加鮮香嫩滑，是吃貨們不能錯過的菜品。下面，媽網百科為各位媽媽們介紹一道特別適合自家小孩吃的菜肴，鮮貝露蒸帶魚。快來看看吧！

主料：帶魚150g

調料：鮮貝露調味汁、油、鹽均適量

輔料：蒜頭、生姜、料酒均適量

方法步驟：

1、帶魚殺好洗干凈慮去水調入適量鹽巴腌制；

2、蒜頭、生姜剁碎備用；

3、挑帶魚中段肉肥厚的放入盤子鋪上蒜泥生姜末；

4、調入少許生抽；

5、調入鮮貝露調味汁；

6、上鍋蒸4-5分鐘；

7、最后澆上燒熱的油即可。

帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。而且帶魚肉嫩又沒太多的魚刺，營養又很豐富，很適合小朋友吃。

但是，由于帶魚屬動風發物，所以患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏的人要忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

鮮貝露燴豆腐是一道簡單易做的家常菜款。北豆腐的白凈嫩滑搭配鮮綠鮮紅的豌豆、胡蘿卜，光是外觀就引人口水直流，而放入鮮貝露后的口感鮮甜過癮，真是好吃得不得了。馬上來學學看吧！

主要材料：北豆腐一塊切丁 400克，鮮豌豆 80克，胡蘿卜丁 50克

調味料：鮮貝露 15克，姜片 15克，蔥丁 20克，耗油 10克，雞粉 2克，胡椒粉、紹興酒均少許，烹調油 10克

制作方法：

1、鍋上火燒些開水，里面放入少許鹽把豆腐汆燙一遍備用。

2、炒鍋燒熱注入少許烹調油，煸炒胡蘿卜丁再下入蔥姜煸炒。

3、鍋中烹入黃酒放入所有調料，再加少許清水。

4、然后放入豆腐燜煮5分鐘，最后放入青豌豆。

5、用水淀粉勾薄芡，翻炒均勻，稍有糊化淋少許蔥油。

6、出鍋裝盤即可。

媽網百科提醒：豆腐建議烹調前最好用開水汆燙一遍，一來去豆腥味，二來口感更佳。而且鮮貝露耗油雞粉混合非常鮮美，因此不必放鹽。