紅蓮子是什么？我們平常生活看到的蓮子都是白的，都不清楚紅蓮子是什么。其實紅蓮子是一種果實為紫紅色，長橢圓形的食物。紅蓮子皮厚，無香味，果肉稍脆。紅蓮子具有養心安神的功效，特別適合一些中老年人以及一些腦力勞動者服用。

紅蓮子的食用價值很高，同時也是具有一定的營養價值。日常生活中，紅蓮子的食用方法又是怎樣的呢？其實紅蓮子一般都是和其他食物搭配來煮的，現在我們來看一下紅蓮子的食用方法：

1、蓮子百合蓮藕糖水材料：將干蓮子洗凈，用冷水浸泡待用；干百合、大米、紅棗分別洗干凈；把蓮子、紅棗、大米、干百合放入鍋內，加水適量，先用大火燒開，再調用小火熬煮，要不時攪拌以免糊鍋，快熟時加入冰糖，稍煮即食。

2、八寶飯：小米，紅蓮子，一種粗麥子，黑米，小麥，薏仁，另外一種麥子，糙糯米，泰國香米，糙長米，再另外一種麥子把雜米一杯洗凈，放入電飯煲，加2杯半的清水，加半匙到一匙橄欖油，按照正常煮飯的法子，插上電，按下電飯煲，等著閘跳起以后，翻一下，再燜一會兒即可。

蓮子的營養價值很高，也是一味良藥。那么紅蓮子的功效和作用又有哪些？現在我們來看一下紅蓮子的功效與作用：

1、紅蓮子具有養心安神的功效，特別適合一些中老年人以及一些腦力勞動者服用。

2、紅蓮子對治療高血壓、神經衰弱以及消化不良也有顯著功效。

3、紅蓮子還有健腦，補肺止瀉的功效，還有助于改善睡眠。

紅蓮子個白蓮子哪個好？其實白蓮子也就是紅蓮子經過加工去皮后的成品。從營養價值方面來說，白蓮子和紅蓮子都是差不多的了。紅蓮子和白蓮子都富含人體所需的營養素，里面含有蛋白質、鈣以及磷等營養素，是一種老幼皆宜的食品。

可是從藥用價值的角度來看，白蓮子有養心安神、補氣益氣，可用于一些體質虛弱或病后產后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振者；而白蓮子在補氣益氣的功效上更是顯著。