石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏松等。石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能，能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統(tǒng)的健康運行以及人體健康發(fā)展。

石花菜中的海中酵素的話是一種可以抗炎、殺菌、復活細胞及凈化血液的物質，能夠讓人體肝臟功能正常、增強免疫系統(tǒng)。能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內的腸道及胃壁清除干凈。

而石花菜中的膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃，對于便秘的患者來說是可以緩解病情的。

石花菜主要分布在臺灣、海南及西沙群島等海域，又叫做海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。

中醫(yī)認為石花菜可以清肺化痰、清熱降火、涼血止血，還可以解暑。研究表示，經常吃石花菜類的食物，能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，可以增大排便量，有助于緩解便秘。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。石花菜是提煉瓊脂的主要原料，瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠，是一種很重要的植物膠，屬于屬于纖維類的食物。瓊脂一般用來制作冷食、果凍或者是微生物的培養(yǎng)基等等。

石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來制作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜涼粉對是一款夏日美食，清涼又能夠幫助清理腸胃。

鈣是一種對人體呼吸、循環(huán)神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用的物質，鋅也是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發(fā)育障礙。石花菜還含有豐富的礦物質和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。

因為石花菜中含有多糖和纖維素，屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，如果要減肥，這是一個不錯的選擇。

如果要從但白癡和脂肪含量來看，石花菜是沒有太大的營養(yǎng)價值的。石花菜和人們經常吃的海帶、紫菜的營養(yǎng)成分相比的話，主要成分是糖、纖維素和礦物質，但是蛋白質和脂肪的含量就很少。但是從另一個角度來看，石花菜其實是一種很好的保健食品。

石花菜主要做成涼粉或者是涼拌食用，下面媽媽網百科教大家做一下簡單的石花菜美食。

一、黃瓜石花菜涼粉

材料：石花菜涼粉300g、黃瓜適量、香菜適量、生姜適量、蒜頭適量。

做法：生姜1片、蒜頭2瓣切末，加入所有調味料拌成醬汁備用。黃瓜切絲鋪在盤底。石花菜涼粉切細條，鋪在黃瓜絲上面。最后撒上香菜碎末，淋上醬汁拌勻即可。

注意：石花菜是較為寒涼的藻類食品，所以涼拌的時候添加一點姜末可以緩解寒性。

二、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜適量、輔料芹菜少許。

調料：食鹽少許、醋1大勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、香油少許。

做法：首先將石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗凈瀝干放入一大碗中。煮好開水，將芹菜焯水瀝干水分，放入石花菜的碗中。準備好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻就可以了。