桔梗一般會(huì)被用作藥用，因?yàn)榻酃５乃幱脙r(jià)值很高，但是也有一些人會(huì)用桔梗來(lái)做菜的，例如拌桔梗。那么除了拌桔梗還有其他的做法嗎？下面看看媽網(wǎng)百科怎么說(shuō)。

一、桔梗泡菜

主料：桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

調(diào)料：大蒜、蔥白、生姜、糖、鹽、水、味素、糖稀、海鮮汁

做法：

1、將干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時(shí)至雪白膨脹，清水洗凈。

2、加鹽大量用手用力搓揉約10分鐘，用清水反復(fù)沖洗至鹽味將盡，控干水，縱向切成細(xì)條。

3、準(zhǔn)備去皮生姜1塊，大蒜1-3瓣，蔥白兩枝，洗凈。姜蒜剁細(xì)，蔥白切段。

4、取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺攪開(kāi)后微波30秒-1分至半透明狀。

5、再攪拌均勻加紅辣椒粉，鹽適量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺攪拌后倒在桔梗上。

6、加入蔥白，熟白芝麻，攪拌均勻，在冰箱冷藏室中放1-2小時(shí)就可以吃了。

二、桔梗咸菜

主料：桔梗600克、芝麻35克

調(diào)料：鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克

做法：

1、將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ撼蓭装辏瑫窀桑?/p>

2、將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出；

3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味，撈出控干水；

4、將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；

5、蓋嚴(yán)蓋，放陰涼處，腌透即可。

以上就是媽網(wǎng)百科對(duì)于桔梗做法的總結(jié)，相信大家對(duì)于桔梗的做法又有了進(jìn)一步的了解，那么就請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手自己嘗試做一下吧。

桔梗是多年生草本，高40-90厘米。植物體內(nèi)有乳汁，全株光滑無(wú)毛。根粗大肉質(zhì)，圓錐形或有分叉，外皮黃褐色。莖直立，有分枝；葉多為互生，少數(shù)對(duì)生，近無(wú)柄，葉片長(zhǎng)卵形，邊緣有鋸齒；花大形，單生于莖頂或數(shù)朵成疏生的總狀花序；花冠鐘形，藍(lán)紫色或藍(lán)白色，裂片5。蒴果卵形，熟時(shí)頂端開(kāi)裂，多年生草本植物。桔梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，請(qǐng)看下面媽網(wǎng)百科的介紹。

1、除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。

3、桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。

總的來(lái)說(shuō)，桔梗味苦、辛，性平，歸肺經(jīng)。一般認(rèn)為認(rèn)為桔梗尚有理氣、活血、消食、安神作用。

桔梗為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生于山地草坡、林緣，也有栽培，分布于全國(guó)各地。桔梗的質(zhì)硬脆，斷面可見(jiàn)放射狀裂隙，皮部類(lèi)白色，形成層環(huán)棕色，木部淡黃色。那么，在藥用方面，桔梗又有哪些作用與功效呢？下面看看媽網(wǎng)百科的講解。

1、桔梗治中蠱下血（下血如雞肝色，大量排出，病熱很險(xiǎn)）：用桔梗研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。一天服三次。初時(shí)須強(qiáng)灌。約七天之后，血止。可吃豬肝湯補(bǔ)身體。藥中也可加犀角，用量與桔梗等分。

2、桔梗之用，惟其上入肺經(jīng)，肺為主氣之臟，故能使諸氣下降，世俗泥為上升之劑不能下行，失其用矣。《本草通玄》

3、桔梗治眼睛痛，眼發(fā)黑：用桔梗一斤、黑牽牛頭三兩，共研細(xì)，加蜜成丸，如梧子大。每服四十丸，溫水送下。一天服二次。此方稱(chēng)"桔梗丸"。

4、桔梗有鎮(zhèn)咳作用，有增強(qiáng)抗炎和免疫作用，其抗炎強(qiáng)度與阿斯匹林相似；水提物能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力，提高溶菌酶活性；對(duì)應(yīng)激性潰瘍有預(yù)防作用。

5、桔梗粗皂苷有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用，又能降血糖、降膽固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很強(qiáng)的溶血作用，但口服能在消化道中分解破壞而失去溶血作用。

桔梗的作用比較多，一般桔梗可以用作宣肺祛痰，排膿消痛，行氣活血，止驚安神等功用。但是桔梗含有桔梗皂甙，水解產(chǎn)生皂甙元為三萜酸的混合物，其中一種為遠(yuǎn)志酸，另一種為桔梗皂甙元。既然知道了桔梗的成分，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)詳細(xì)介紹桔梗的副作用。

1、桔梗中含有的桔梗皂甙有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破壞，即無(wú)溶血作用。

2、該品服后能刺激胃粘膜，劑量過(guò)大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過(guò)大。

3、服桔梗片有可能致低血壓反應(yīng)，例如全身不適、頭昏、惡心嘔吐、四肢汗出、乏力、心煩、血壓下降等；

4、服復(fù)方桔梗片致精神異常的情況，如頭昏、惡心、言語(yǔ)錯(cuò)亂、神志恍惚、發(fā)怒、罵人、情緒激動(dòng)等；

但是對(duì)于以上的副作用，一般不用特殊的治療，停止服用后就可以自己逐漸的消失了，建議在服用之前要向醫(yī)生問(wèn)清楚大概的情況再有選擇的服用。

中藥的種類(lèi)有很多種，很多平時(shí)生活中的被我們所不重視的“原料”對(duì)可以是治病的良藥，對(duì)于養(yǎng)病防身具有中藥作用，桔梗就是其中重要的一種，桔梗的功效與作用主要表現(xiàn)在其具有解痙、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降血糖、降血脂等作用。但是桔梗并不是所有人都適合食用的，那么桔梗又有哪些食用禁忌呢？下面一起來(lái)看看媽網(wǎng)百科的講解。

1、陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。

2、桔梗不能與白及、龍眼、龍膽等同食。

3、桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠(yuǎn)志療恚怒；得消石、石膏療傷寒。《藥對(duì)》

4、桔梗性升散，凡氣機(jī)上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用；胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過(guò)大易致惡心嘔吐。

5、桔梗服后能刺激胃粘膜，劑量過(guò)大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過(guò)大。

6、桔梗桔梗皂苷有較強(qiáng)的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射；口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破壞，即無(wú)溶血作用。