釋迦，很多人可能都不知道是什么，但說到番荔枝，可能很多人就吃過，釋迦又稱為番荔枝，是一種熱帶水果，果肉十分營(yíng)養(yǎng)，味道吃起來清甜可口，很多人都喜歡，但與大多熱帶水果一樣，如果保存稍有不慎，很快就會(huì)腐爛掉。所以如果買了釋迦果一下子吃不完，該如何進(jìn)行保存呢？

熱帶水果大部分都不耐寒，不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，不久后果肉就會(huì)腐爛。

釋迦最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，可以學(xué)習(xí)香蕉的保存方式，果實(shí)還是綠色的時(shí)候是不能放進(jìn)冰箱的，那樣拿出來后是不會(huì)再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天，以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果最好能盡快吃完。

釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。

釋迦怎么吃呢？釋迦又叫番荔枝，它的果皮為淡綠色，果肉是乳白色的，吃起來甜美香軟，是既營(yíng)養(yǎng)又美味的水果。番荔枝一定要等到熟軟了才好吃，下面我們來了解下釋迦的吃法！

一、將新鮮的釋迦果生食，吃法大概就像吃西瓜一樣，縱向剖開后切片食用，也可以掰開，直接食用或用勺子挖食。

二、也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。包括可以用來榨果汁。如果打算這么吃的話，必須等到果實(shí)軟化完全后，最好就是把買回的釋迦果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時(shí)候，就可以吃了。

1、釋迦柑橘冰沙

做法：去殼和籽，切成小塊；柑橘1個(gè)剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤(rùn)腸通便，尤適糖尿病患者食用。

2、釋迦蘋果汁

做法：釋迦2個(gè)去殼和籽，切成小塊；蘋果1個(gè)洗凈，去核，切小塊，一起放入果汁機(jī)，加入蜂蜜20 g，攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容。

三、還可以把釋迦果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。

釋迦又稱佛頭果，因其外形像佛像的頭部而得名，盛產(chǎn)于臺(tái)灣地區(qū)，是一種熱帶水果，釋迦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美甘甜，深受很多人的喜愛，下面我們就來了解釋迦的營(yíng)養(yǎng)成分。

1、釋迦果肉白而甜，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。

2、釋迦果富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

3、釋迦果富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

4、釋迦果果肉具有清喉潤(rùn)肺的作用。釋迦葉片研成粉末，可治療廯疾。

5、釋迦果具有降血糖的功效，在國(guó)外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經(jīng)常食用番荔枝，對(duì)于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用。番荔枝纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排走積存在腸內(nèi)的宿便。

6、釋迦果還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。

釋迦雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但其糖分也是很高的，因此，糖尿病患者或者是減肥的人是不宜多吃的！

釋迦本身必須要足夠熟軟才能吃，而除了臺(tái)灣、福建地區(qū)之外，其它地區(qū)的釋迦多半是經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸來的，購(gòu)買的時(shí)候一定要留心，綠色或發(fā)黃白的是還沒熟透，稍微上手捏一下，不熟的就不要買了。

在挑選釋迦果的時(shí)候首先要看其形狀，外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時(shí)鱗片大而平坦的為上品。如果買回直接吃的話，那就要挑選綠色略微有黃邊的，輕輕捏起來果實(shí)稍微有點(diǎn)軟的，此為熟透的。如果想買回后保存幾天再吃，要選綠色無黃邊的，同時(shí)外表較為堅(jiān)挺的。但是和香蕉、芒果等水果不一樣，果皮發(fā)黑的釋迦更是熟透了，味道會(huì)更加甜美。所以在挑選時(shí)請(qǐng)不要因?yàn)獒屽茸兂蠖訔壟叮?/p>

另外因?yàn)榉笾Ω蕼囟鴿⑶液绪焚|(zhì)，不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。