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萵筍

【導讀】萵筍它的莖、肉都可以吃的,有的人愛吃葉子,有的人愛吃莖,因為其莖肉質嫩。同樣,各個地方由于飲食的差別有的人喜歡生食、涼拌、炒食、干制或腌漬等,你最鐘愛哪一種?

萵筍可以用來做很多菜,不僅可以用來清炒,還可以伴著其他食材一起炒。要做葷素結合的菜的媽媽們,這道萵筍炒肉片是不錯的選擇。萵筍炒肉片中含有肉,還含有萵筍,因此達到了葷素結合。

如果媽媽們還在為晚餐吃什么,還不如學習一下這道萵筍炒肉片怎么做,這會幫助媽媽們減少煩惱。下面,就來學習一下其做法吧:

第一步,準備食材:萵筍、豬肉、鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。

第二步,將萵筍去葉、去皮、洗干凈,然后切片。

第二步,將切好的肉片用鹽、醬油、淀粉混合均勻備用。

第三步,將姜切成片,蔥切成豆瓣形。

第四步,熱鍋加油,然后加入肉片、料酒、醬油、鹽、味精翻炒。

第五步,加入筍片不停的翻炒,待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

吃過萵筍的媽媽們,也許很想知道萵筍的做法。而清炒萵筍片是一種簡單地制作方法之一,對于媽媽們來說,就是一道家常菜。因此,做起來就比較容易了。當然,沒有吃過萵筍的,也可以嘗試一下做清炒萵筍片,為自己的晚餐增加一道美味的菜肴。

下面,就來學習一些簡單的方法吧:

1、首先準備材料:萵筍、大蒜、鹽、醬油、花椒、雞精。

2、做法:將新鮮的萵筍洗干凈,去皮并切成片——大蒜切成蒜末備用——將油放入熱鍋中,待油開后倒入花椒——待香味出來后,下入萵筍片翻炒幾下——加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻——最后加入蒜末,蒜香味出來后出鍋。

3、小提示:花椒是用來增加萵筍的口感,如果不習慣吃辣的可以不用放花椒來伴炒,用蒜其實也是可以增加香味了。

喜歡清淡的媽媽們,可能會對這一道才比較感興趣:清炒萵筍絲。沒有吃過萵筍的媽媽們,可以先試著做這一道清炒萵筍絲,因為這道清炒萵筍絲的做法是非常簡單的,只要媽媽們想做,就可以馬上學會。

當然,在做的時候,做好還是能知道一下做這道清炒萵筍絲的方法。沒有嘗試做過萵筍的媽媽們了解這個方法會簡單很多。下面,就看看怎么去做清炒萵筍絲吧:

第一,準備材料:萵筍300克,鹽、花椒、雞精各適量。

第二,將萵筍去皮并洗干凈,并切成絲。

第三,將辣椒洗干凈,并切成粒備用。

第四,將油倒入熱鍋中,放入花椒粒爆炒。(如何不喜歡吃辣的媽媽們可以將辣椒粒改為蒜喔。)

第五,聞到香味后,將切好的萵筍絲倒入鍋中,翻炒一會兒后放入雞精和鹽伴炒。

第六,清炒萵筍絲出鍋。

吃過萵筍絲的媽媽們可能知道,萵筍做法有很多,不僅可以用來炒,還可以用來涼拌。而涼拌萵筍絲是一道簡單而又美味的小吃,平日想吃點小吃的媽媽們可以嘗試做一下,因為做法是非常簡單的。既然簡單而又美味的小吃,那就來學習一下,至少可以為菜桌上增加多一道菜肴喔!

要做涼拌萵筍絲,首先要準備好所需的材料:鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。這些材料要準備齊全,只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。

備好材料之后,媽媽們就可以做涼拌萵筍絲了,參照的步驟如下:

1、將萵筍去皮切成絲,然后用少量的鹽腌制5-10分鐘,并且將多余的水倒掉。

2、將蔥切好,并且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。

3、將調好的佐料倒入萵筍絲中,攪拌均勻就可以吃了。

熗炒萵筍其實就是炒萵筍的一種,只是做法上火候的控制有些不同而已,但是其他都是一樣的。在炒萵筍的時候,我們可以適當?shù)募尤胍恍┳约合矚g的配料,例如肉片或者菠蘿,又或者是其他的食材,都是可以搭配的。下面就簡單的跟大家分享一下:

萵筍炒肉:豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。辣椒切塊,姜、蒜切片。

首先我們先將萵筍切菱形片,然后再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齊了,我們就可以下鍋開始炒了。 接著我們將鍋里放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。喜歡吃辣的朋友們還可以在炒時加入干辣椒粉。

清炒萵筍絲:萵筍1棵,大蔥1小段,大蒜2粒,油1匙,鹽適量高湯1匙雞精1小匙。首先,我們還是將萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花,接著在鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。最后放雞精快炒幾下出鍋,這道菜,便就算是完成了。

萵筍的吃法,真的有很多,特別是它屬于是很常見的,萵筍其實生吃熱炒均相宜,但我個人認為,最簡單最好吃的做法還是清炒萵筍。下面我將清炒萵筍的做法詳細介紹如下,供朋友們參考,希望大家都能輕松做出各種不同口味的清炒萵筍。  

做法一:萵筍去皮后切成細絲,用鹽腌上小許,將汁水逼出,擠干。鍋中下油,溫熱后放入筍絲拌炒,加一點鹽和少許糖,并放入蔥花,顛兩下鍋,炒勻就可以了,出鍋前淋兩滴香油,然后裝盤。  

做法二:萵筍、紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗凈去皮切片;鍋底油熱,放紅辣椒炸熟;放蔥姜熗鍋,放入萵筍翻炒一分鐘,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放鹽和雞精就完成。  

做法三:萵筍、胡蘿卜、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發(fā)。萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲,黑木耳洗凈切絲。起油鍋,油溫升至6成熱時,下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿卜、黑木耳絲下入鍋中,加鹽、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌勻,最后就可以出鍋裝碟了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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