巧克力是許多人的最愛，適量吃巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發(fā)生心臟病；情人節(jié)收到一盒黑巧克力便想用它做一款葡萄巧克力軟曲奇，你試過了嗎？再加上葡萄別有風味呢！那么，這款葡萄巧克力軟曲奇到底應該怎么做？

1、將紅糖和熱水混合，攪拌至紅糖溶解，成為糖水并冷卻備用；

2、葡萄干預先用適量清水，配方分量外，浸泡半個小時；

3、大碗里倒入植物油，再倒入紅糖水、鹽混合均勻；

4、將泡打粉和低筋面粉混合篩入大碗；

5、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物攪拌均勻，成為濕潤的面糊；

6、倒入巧克力豆和濾干水的葡萄干，攪拌均勻；

7、將面糊用小勺挖起鋪在烤盤上，或者把面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出大小均勻的面糊；

8、用勺子背把面糊輕輕壓平，把烤盤放進預熱好的烤箱，180度烤12分鐘左右就可以啦。

要想把這款美味的葡萄巧克力軟曲奇做得出神入化，就不得不有名師指導了，要想做成功也要名師指導啦！那么名師就在此技巧中，掌握了這些小技巧，相信這個曲奇對你來說都是隨隨便便都能做好的事情了，那么，要注意什么才能做得更好吃呢？

這款軟曲奇的配方里，沒有使用黃油和雞蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，無刺激性原料，很適合素食主義者哦。關于技巧，首先在植物油上，除非配方要求，請一定保證使用無味、淺色的植物油來制作甜點，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊氣味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否則，做好的甜點里帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感的哦。

另外，還要注意巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動物脂肪，最好不要用。

最后，還要注意火候的問題啦，曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤干就是失去軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻后密封保存。

葡萄巧克力軟曲奇既然它這么吸引人，既然它受到這么多人的喜歡，到底有沒有營養(yǎng)？一般曲奇都是作為零食，會有營養(yǎng)嗎？其實，我們都知道這款軟曲奇不僅僅只是曲奇，它還有葡萄干、巧克力的參與，當然是具有一定的營養(yǎng)價值的啦！

首先，葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。同時，巧克力中的糖分以及品嘗美食的過程都可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。所以結(jié)合了它們的優(yōu)點，這款曲奇也是具有營養(yǎng)價值的哦！

葡萄巧克力軟曲奇因為在制作的過程中沒有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時間會縮短。

不過在這里還是要建議大家，葡萄巧克力軟曲奇如果是開封的狀態(tài)的，就必須盡快食用完畢，畢竟在接觸過空氣后的手工曲奇，保質(zhì)期會相應的縮短許多。而且，吸收了水分之后，曲奇會開始變軟，并不像剛剛做好的那時候那么酥脆的。所以，曲奇的保存也是一大學問呢！

葡萄巧克力軟曲奇是沒有黃油的參與，黃油是一種高脂肪的食品，而葡萄巧克力軟曲奇沒有，那么就代表它的熱量并不高咯！事實上真的是如此嗎？

其實，葡萄巧克力軟曲奇雖然沒有黃油的參與，但是它經(jīng)過烘焙，熱量也是高的，吃多了肯定會胖的，每一百克的葡萄巧克力軟曲奇當中含有400多大卡；相對于一個健康的成年人一年所需要攝入的量的45%左右，所以，愛吃葡萄巧克力軟曲奇的親們?yōu)榱松眢w的健康，為了身體的營養(yǎng)均衡可以適當?shù)爻裕且刂埔幌鲁缘牧颗叮?/p>

所以葡萄巧克力軟曲奇是一種脂肪含量很高的食品，適當?shù)厥秤茫転樯眢w補充能量與營養(yǎng)，吃多了的確會令人肥胖，切忌因為其很美味就大量地食用哦。