一般情況下，寶寶開始斷奶時(shí)，對(duì)谷類食物的消化能力還未完全，更不可能與大人吃一樣的飯菜，這時(shí)候，就要為寶寶“開小灶”。讓寶寶吃些稠粥、軟飯、爛面條、包子、小餛飩等，副食可吃魚、瘦肉末、肝類、蝦皮、豆制品、各種蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根據(jù)具體情況適當(dāng)食用。

另外，可以在寶寶斷奶后每天提供給寶寶500毫升左右的牛奶，因?yàn)樗粌H容易消化，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能提供給寶寶身體發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。

當(dāng)寶寶在2歲后完全斷奶時(shí)，原來(lái)吃的輔食就會(huì)變成寶寶每日主要的營(yíng)養(yǎng)和能力來(lái)源了。這時(shí)候?qū)殞毜南δ芤惨呀?jīng)逐漸增強(qiáng)，已經(jīng)擁有6-8顆牙齒。所以寶寶的食物方面可由流質(zhì)變?yōu)榘肓髻|(zhì)或軟食，但這時(shí)仍是小兒生長(zhǎng)發(fā)育很快的時(shí)候。因此，必須要有充分的營(yíng)養(yǎng)，并且要注意飲食衛(wèi)生。

除了要有充分的營(yíng)養(yǎng)素，食物的口感方面也應(yīng)當(dāng)注意細(xì)軟，媽媽可以適當(dāng)將原先“未、羹”式烹調(diào)方式改為切成丁、小塊的稍硬的東西。不易嚼爛、不易消化的東西女口煎、炸類食品，不要給孩子吃。選擇食品應(yīng)注意含有一定分星的動(dòng)、植物蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、蛋、豆腐、豆?jié){，還應(yīng)有蔬菜或水果，如帶葉青菜、番茄、蘿卜、土豆等，這些食物應(yīng)該交替食用。

斷奶指的是寶寶從將母乳作為唯一食品過(guò)渡到吃母乳以外食品來(lái)滿足全部營(yíng)養(yǎng)需要的轉(zhuǎn)變過(guò)程，從添加泥糊狀食物（嬰兒4-6個(gè)月）開始算起，大約需要1年左右的時(shí)間完成。

世界衛(wèi)生組織建議若要寶寶完全斷奶，最佳的斷奶時(shí)間是在2歲甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，而純母乳喂養(yǎng)至孩子4-6個(gè)月，6個(gè)月后必須添加輔食。

另外，寶寶斷奶最好選擇在春、秋季節(jié)。否則，冬季多發(fā)呼吸道傳染病、夏季多發(fā)腸道疾病，在斷奶的一段時(shí)間內(nèi)孩子的食欲會(huì)受到一定的影響，如果得病則更嚴(yán)重地影響食欲，進(jìn)而影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

寶寶斷奶絕不是直接從只吃母乳轉(zhuǎn)變到完全不吃母乳的階段，寶寶斷奶需要一個(gè)過(guò)渡階段，因此，幫寶寶斷奶要選擇科學(xué)的方法。

首先，媽媽和寶寶都要做好斷奶準(zhǔn)備，如果媽媽可以出差（暫時(shí)離開寶寶）幾天，那么很可能幾天就完全斷奶了；如果媽媽上班后不再吸奶，那么白天的奶也很快就會(huì)斷掉。

其次，若寶寶對(duì)母乳依賴很強(qiáng)，可選擇逐漸斷奶的方法。也就是從每天喂6次奶減少到每天5次，然后在逐步減少。等媽媽、寶寶都適應(yīng)后，再逐漸減少，直到完全斷掉。

第三，在寶寶開始斷奶時(shí)，可以每天適量給寶寶喝些配方奶，盡量鼓勵(lì)寶寶多喝牛奶；同時(shí)斷掉臨睡前和夜里的奶。

第四，在準(zhǔn)備斷奶前，不妨讓爸爸來(lái)哄寶寶睡覺，媽媽避開一會(huì)。

斷奶盡管有種種困難，但它卻是母親所必須完成的一件事情。在斷奶過(guò)程中，嬰兒會(huì)煩躁不安、哭鬧，母親也很難忍受嬰兒的那種哭聲。因此，對(duì)于母親和嬰兒而言，斷奶并不是一件輕松愉快的事。那么，斷奶時(shí)需要注意些什么？下面一起來(lái)了解下吧。

1、嬰兒斷奶的時(shí)間最好不要選在夏天。夏天天氣炎熱，胃腸里幾種幫助消化的酶類減少，嬰兒本來(lái)就食欲不好，消化吸收能力減弱，如再改變飲食種類和進(jìn)食規(guī)律，就會(huì)引起消化功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉。故斷奶時(shí)間應(yīng)選擇在春秋兩季。

2、嬰兒患病時(shí)或有病初愈時(shí)不宜斷奶。嬰兒患病時(shí)消化能力減弱，這時(shí)斷奶改喂其他食物會(huì)造成消化不良，同時(shí)還會(huì)影響嬰兒的康復(fù)，所以應(yīng)在病完全好了以后再斷奶。

3、給嬰兒斷奶時(shí)，不宜在奶頭上涂辣的、苦的及帶顏色的東西來(lái)強(qiáng)行斷奶，這種做法會(huì)使嬰兒產(chǎn)生恐懼心理，從而影響健康。

4、在斷奶的過(guò)程中，要更細(xì)心地照顧嬰兒。因這時(shí)嬰兒牙齒并未長(zhǎng)全，腸胃的消化功能還不完善，最好給嬰兒做較軟的、碎的食物，以免因消化不良而腹瀉。主食應(yīng)吃米粥、軟飯、 饅頭、面條等，另外添加蔬菜、魚肉、雞蛋等，不宜吃油炸、油膩及生冷的食物。一天吃4 頓飯為好，還要保證每天給予牛奶或其他乳制品250～500毫升，以確保營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

5、斷奶后，如母親感到奶脹，可用吸奶器將乳汁吸出，也可用炒麥芽60克，生山楂30克，水煎當(dāng)茶飲，3～4天即可回奶。

正常情況下，寶寶在斷奶后每天需要的熱能約為1100-1200千卡，蛋白質(zhì)35-40克，需要量較大。因此，全天的飲食安排以五餐為宜，除了早、中、晚三頓正餐外，還可以在兩餐間吃兩頓點(diǎn)心。

除了幫助寶寶每日的進(jìn)餐次數(shù)，寶寶每日菜譜也要盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調(diào)技術(shù)及方法，也能影響寶寶的飲食習(xí)慣及食欲。若色、香、味俱全，可促進(jìn)寶寶食欲，增多食物攝入，加強(qiáng)其消化及吸收功能。