白果營養價值高，而且味道香甜細軟，所以深得人心。對于白果，很多都知道白果是一種中藥藥材，但是作為一味藥材。白果適合孕婦吃嗎？答案是，慎吃！白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質，一旦多吃還會導致腹瀉，對胎兒的發育極為不利，所以準媽媽不宜食用白果。

但是孕婦可以吃白果燉雞的，產婦食用一定要經過處理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃，否則會影響到寶寶的健康。下面就介紹一款適合孕婦食用的白果燉雞的做法。

食材：土母雞、白果、海帶結、香菇、生姜、大蔥、胡椒、鹽、料酒、食用油。

做法：

1、雞洗凈瀝干水分，斬成約4cm見方的塊，白果去殼，香菇、海帶結水發好洗凈，姜切片；

2、小鍋燒水，水開后把去殼白果放入水里煮2-3分鐘，煮好后白果外的那層衣就脫了，把衣去掉；

3、把斬好的雞放到開水里焯一下，去掉血水洗凈瀝干，炒鍋放一點油，雞油、豬油或色拉油都可以，但不要放菜籽油；

4、把雞、蔥、生姜放入鍋里爆炒一下，（多了這一步，雞在燉的時候不易碎）；

5、炒到雞皮微出油，放入1升左右的水，大火煮到翻滾約煮5分鐘左右，邊煮邊打去面上的浮沫；

6、倒入高壓鍋，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高壓鍋上汽后，關小火壓15分鐘左右；

7、冷卻后，打開高壓鍋把蔥撿去，倒入砂鍋燒開后小火慢燉2小時左右，放入白果、海帶結、放1/4勺鹽燉到白果、海帶熟即可。

白果俗稱銀杏，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。白果的營養價值有很多，下面小編為大家詳細講解！

1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3、抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結核。

4、止帶濁，縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

白果也就是銀杏哦，一般是不生吃的，制作干果或者蜜餞，又或者用白果熬湯也是不錯的。白果燉雞，其實是不錯的選擇呢，吃白果有種苦苦的味道哦，但是配著嫩滑的雞肉吃，再喝上一口湯，苦味會遮蓋掉不少呢。話說白果燉雞的話，燉多久合適呢？

廣東人喜歡煲老火靚湯，但是有些湯并不是煲越久越好的呢，白果燉雞就不適合煲太久。一般來說，煲湯煲1-2個小時就ok了，白果燉雞燉上1個半小時就差不多了哦。之后可以加入胡椒粉調味，胡椒粉能養胃哦。白果燉雞特別適合身子虛弱的孩子喝哦，雞肉能補身子哦，白果還有多種營養元素，能益肺氣、治咳嗽呢。

周末燉一鍋白果燉雞，營養滿滿哦。媽網百科建議大家選擇紫砂鍋來燉湯哦，湯味會更更加鮮美。其實電飯鍋煲湯味道也是不錯的呢，要是家里沒有砂鍋的話，電飯鍋也是不錯的選擇。

白果是營養豐富的高級滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值，非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質，適合體質虛弱、病后或產后作為補品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法，白果燉雞有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的作用。下面就一起來了解一下這道白果燉雞的做法。

主料

白果、雞肉。

調料

香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。

廚具

煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。

做法

1、白果去殼，放開水里焯一下，將表層紅衣去除，備用。

2、雞肉洗凈，備用。

3、竹筍切片用開水焯過備用。

4、香菇洗凈切片備用。

5、山藥洗凈去皮切片備用。

6、步驟：將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開；放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮；

7、燒開后，改紋火慢燉；雞燉五成熟時，放入焯過水的竹筍；六七成熟時放入山藥；八成熟時放入白果、香菇；九成熟時放入鹽調味，至出鍋。

小竅門：

1、鍋可以按你需要選取，怎么燉方便，怎么用。

2、本菜以白果為主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油，不至于湯太肥。

3、好多人不會吃白果，更別說怎么去殼去皮，我會另寫一日志，歡迎大家指導。

4、白果為藥食同源類食材，所以，請不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。

白果是銀杏的種仁，含有豐富的營養物質，也是一種良好的中藥材，中醫上，用白果治療帶下、白濁等疾病有很好的療效。經常吃白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。但是白果雖好，并不意味著就能大量進食白果。物極必反，過量進食白果很有可能會中毒。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。

又說："小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。"據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。