被世界糧農組織列為五大健康漿果之一的藍莓，具有豐富的藍莓葉黃素。而葉黃素有名為“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素是共同存在的，它是一種重要的抗氧化劑，是構成植物色素的主要成分。藍莓葉黃素存在于藍莓葉子的葉綠體中，具有強大的功能性，能夠吸收的光能傳遞給葉綠素A，同時對光氧化、光破壞都具有抵御作用。

不同于藍莓花青素，藍莓葉黃素的功能都聚焦在人的眼睛上，是存在于眼睛各個組織的天然色素，它存在部分包括：視網膜、黃斑、晶狀體、角膜、脈絡膜、睫狀體、虹膜、鞏膜等，可以說，藍莓葉黃素是眼睛行使正常功能所必需的元素，是人體眼睛的保護物。葉黃素在人體當中無法自身合成，在眼睛各組織中隨時間而不斷消耗，葉黃素缺乏可引發各種眼病。因此多補充藍莓葉黃素對眼睛有很大的益處。

人的視網膜中的“黃斑”，里面的黃色來源就是葉黃素和玉米黃素。藍莓葉黃素含量多，經濟價值高，被推廣用作醫療保健品，受到廣大群眾的喜愛，現在醫藥保健品中就有藍莓葉黃素軟膠囊、藍莓葉黃素咀嚼片。

需要補充藍莓葉黃素的朋友可以通過服用藍莓葉黃素膠囊、藍莓葉黃素咀嚼片汲取到所需的元素，但是我們還有一個更簡單活用的辦法——藍莓葉黃素食療法。通過制作藍莓小吃，不僅能獲取藍莓葉黃素這一營養物質，還能獲取其他的營養元素。

1、藍莓酸奶松餅

食材：低筋面粉20克、酸奶60克、雞蛋3個、砂糖40克、鹽1.2克、泡打粉1.2克、小蘇打少許、藍莓

做法：

（1）雞蛋先后3次分別加入細糖，用電動打蛋器充分打發。

（2）將酸奶倒入蛋液中攪拌均勻。

（3）將鹽、泡打粉、低筋面粉一起加到酸奶蛋液中，攪拌均勻，靜放十幾分鐘。

（4）將藍莓打成漿，放入面糊中，用勺子盛適量面糊入平底鍋煎。

（5）煎至表面氣泡并凝固，大約3分鐘再翻面。持續煎至半分鐘，餅干表面是棕黃色即可。

（6）吃前淋上蜂蜜，再擺上藍莓即可。

2、藍莓汁的制作

所需食材：野生藍莓、鹽、冰塊、蜂蜜

做法：

1、將野生的藍莓用鹽水浸泡5分鐘，鹽水具有殺菌除蟲的功效。

2、將鹽水濾除，再倒入冷水沖洗藍莓。

3、把藍莓放到果汁攪拌機里，倒入適量的冷開水和冰塊攪拌。

4、攪拌后的藍莓汁倒出，適量添加蜂蜜使味道更好即可享用。

藍莓葉黃素的主要作用還是體現在人的眼睛上的，那么就讓我們來看看，它具體能保護我們眼睛的幾個方面。

1、藍莓葉黃素能保護視力、增進視力，特別適合學生、司機等人的需求。藍莓葉黃素作為抗氧化劑和光保護作用，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力、保護視力。

2、多吸收藍莓葉黃素，能夠降低白內障的發生率。眾所周知，在世界范圍內造成失明的主要的眼睛疾病就是白內障。根據最新的研究我們看到，較低的黃斑色素密度與中老年人較高的晶狀體視覺密度緊密關聯，而較高的晶狀體視覺密度被認為是白內障發病的明顯特征。因此通過增加藍莓葉黃素的攝入量可以減少白內障的發病率。

3、藍莓葉黃素還能夠抗氧化，有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。其實藍莓葉黃素和花青素一樣，都具有非常強的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細胞的破壞，進而延緩動脈硬化作用，同時還能降低膽固醇的氧化性。

4、多項研究表明，藍莓葉黃素對多種癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等，所以多補充藍莓黃葉素準沒錯。

5、藍莓葉黃素可以顯著提高血管抵抗力，降低血管滲透性，抑制了血管中物質滲漏，加強視網膜膠原結構，保證眼睛血管的完整性，讓眼睛得到充足的血液供應，從而提高各種視網膜疾病的治療率。

藍莓葉黃素在藍莓中的含量雖然沒有花青素那么高，但是它卻有著與花青素相媲美的能力，因此有很多的朋友成為藍莓葉黃素的忠實粉絲，那么究竟有哪些人適合服用藍莓葉黃素呢，我們這就一起來看看。

1、藍莓葉黃素適用于用眼過度的學生群體、視力功能下降的人群以及長期操作電腦的上班人士。藍莓葉黃素能夠抗氧化，進而保護肌膚不受輻射的傷害，另一方面藍莓葉黃素是人的眼睛不可缺少的營養元素，經常用眼的群體可以多吸取藍莓葉黃素。

2、視力功能下降的群體以及近視的朋友。很多朋友一定為視力問題苦惱很久了，藍莓葉黃素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視，想要改善視力的朋友可以多服用。

3、欲預防老年性青光眼、白內障的朋友。青光眼和白內障的存在就像是一個噩夢，誰也不想患上。藍莓葉黃素就是幫助人們打破噩夢的良藥，廣大朋友們千萬不要錯過。

4、因糖尿病所引起的視網膜病變患者。由于自由基眼睛的膠原蛋白相結合，造成人們的視網膜的損壞，有了藍莓葉黃素，能夠抑制自由基的活動，從而使人們能夠遠離各種視網膜疾病。

藍莓葉黃素是人體不能合成的，這一點相信大家也是清楚的。周末的時候買兩盒藍莓，既能補充花青素，又能補充葉黃素也是極好的。不過吃藍莓的話，一天最好不要超過20個哦，不要吃多?，F在的小孩子每天都忙著玩手機看電腦，加上功課也不較多，自然用眼就多了。

補充點藍莓葉黃素不錯哦，葉黃素對人體視力有幫助呢，想要雙眸明亮，可不是不能缺少葉黃素呢,timing對的話就吃點藍莓好好過日子吧。

想要補充藍莓葉黃素，一般要吃膠囊或者其他保健品。雖然保健品不是藥品，也不意味可以隨便吃，愛吃多少就吃多少，這食用的量是有規定的呢。如果是吃藍莓葉黃素膠囊的話，記住不要剝掉膠囊的殼哦。也不要用熱水送服，用溫開水送服最為妥當。

如果是娃兒吃的話，不要干吃哦，卡在喉嚨里就大事不好了。補充藍莓葉黃素最好是從藍莓中獲得哦，或者是吃點藍莓干，藍莓做成的各種食物都是OK的。