兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且脂肪含量和膽固醇含量很低，肥胖者和心血管病人也可以放心食用。兔肉的消化率高達(dá)85%，能夠很好地被人體吸收。兔肉的功效有很多，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

1、兔肉的祛病強(qiáng)身作用　

中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補(bǔ)中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無(wú)力;養(yǎng)陰潤(rùn)燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。

2、兔肉的強(qiáng)身功能　

美食家曰：“走獸莫如兔，飛禽莫如鴣”。兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是富禽肉中最高的，其蛋白質(zhì)含量平均達(dá)22.45%，高于豬肉(17.22%)、牛肉(20.07%)、羊肉(16%)、雞肉(19%)。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對(duì)人體新陳代謝，特別是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。

3、兔肉的益智功能　

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。

4、兔肉的美容功能　

兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。

5、兔肉的保健功能　

膽固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動(dòng)脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量?jī)H為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。

6、兔肉的養(yǎng)胃功能　

兔肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時(shí)熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補(bǔ)食品。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“葷中之素”的美譽(yù)，不但有肉的口感，還不用擔(dān)心熱量過(guò)高，肥胖病人和心血管疾病的人群都可以放心食用。

1、兔肉的三高指數(shù)很低，蛋白質(zhì)含量占24.25，脂肪含量只有1.91%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他肉類，屬于高蛋白低脂肪的食品。被三高問(wèn)題困擾的現(xiàn)代人可以用兔肉作為主要的肉食來(lái)源。

2、兔肉中的蛋白質(zhì)含量很高，含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。

3、兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)素，有利于健腦益智。

4、兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化。據(jù)測(cè)定，兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。

5、兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鈣含量較高。

既然兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，對(duì)各類人群都有很好的保健功效，就應(yīng)該在日常飲食中適當(dāng)增加兔肉的攝入量。兔肉怎么做好吃呢？沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友不要著急，小編給您帶來(lái)了兔肉的做法大全，總有一款適合您。

1、麻辣干鍋兔

材料：兔子、土豆、洋蔥、青椒、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、老姜、黑胡椒末、孜然粉、香菜

步驟：

（1）準(zhǔn)備材料。兔肉切小塊，加拍爛的老姜和鹽腌20分鐘。土豆切塊泡在水里，青椒切小段，洋蔥切片，干辣椒剪段，香菜切段；

（2）鍋中加熱較多的油，能沒(méi)過(guò)兔肉為佳，下兔子；

（3）半炸半煸至外層成深黃色，撈起兔肉；

（4）下土豆塊；

（5）半炸半煸炸至外層深黃色；

（6）分別炸好的兔肉和土豆；

（7）鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；

（8）再下兩大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香；

（9）放入洋蔥片、蒜；

（10）炒香，加適量的水；

（11）下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，繼續(xù)炒；

（12）炒至湯汁略干，下土豆塊；

（13）繼續(xù)炒至湯汁全干，下青椒段；

（14）繼續(xù)不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進(jìn)去。

2、山藥兔肉湯

材料：兔腿、山藥、鹽、味精、料酒、姜

步驟：

（1）兔腿洗凈，切塊；

（2）山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；

（3）兔肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉煮；

（4）加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘；

（5）加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，調(diào)味即可。

老一輩的人會(huì)有這樣的觀點(diǎn)，孕婦吃了兔肉生出來(lái)的寶寶就會(huì)長(zhǎng)兔唇。看著香噴噴的兔肉不能吃，真是殘忍。那么懷孕能吃兔肉嗎？寶寶兔唇真的是因?yàn)閶寢尦粤送萌庠斐傻膯幔?/p>

兔唇通常由以下原因造成：

（1）病毒感染：如孕婦上呼吸道感染、風(fēng)疹等。

（2）藥物作用：如服用抗癲癇藥、類膽固醇、抗過(guò)敏、抗癌藥物等。

（3）內(nèi)分泌：精神性或損傷性的因素，如遭到強(qiáng)烈的精神刺激、身體外部遭損傷等。

（4）營(yíng)養(yǎng)因素：早孕期的嘔吐，厭食，偏食等導(dǎo)致維生素D、葉酸、鐵、鈣等的缺乏。

（5）其他因素：如照射X線、吸煙、酗酒、缺氧。

（6）唇腭裂有相當(dāng)部分是遺傳的，一般唇腭裂發(fā)生在第一胎的概率為1/600，如果第一胎是唇腭裂的在第二胎發(fā)生唇腭裂的幾率為3/100。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦，在孕中、后期和母乳期的婦女蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在正常成人的基礎(chǔ)上增加20g，每天攝入量應(yīng)達(dá)到85克。每100克兔肉中含有24.25克的蛋白質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

胎兒在早期臟臟尚未發(fā)育成熟，從而缺乏合成氨基酸的酶，所有的氨基酸都是胎兒必須氨基酸，需要母體提供。兔肉中含有人體所需的8種氨基酸，特別是較容易缺乏的賴氨酸和色氨酸。準(zhǔn)媽媽多吃兔肉，對(duì)小寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的幫助。

兔肉，你吃過(guò)嗎？其實(shí)大眾的口味還真是特別的，主要能吃的，基本上都會(huì)去嘗試，連老鼠、蛇這些大家都不待見(jiàn)的食物都能入口，人類的腸道消化也是太強(qiáng)大了。如果你喜歡吃兔肉的話，那么你就得關(guān)心一下吃兔肉的時(shí)候有哪些食物是不能碰的哦。

1、吃兔肉就不要吃雞蛋哦。雞蛋和兔肉一起吃的話可能會(huì)引起腹瀉呢，不要放在一起吃呢。

2、吃兔肉就不要放姜。其我們習(xí)慣在烹飪?nèi)馐车臅r(shí)候放入一些姜片去腥的，但是住兔肉的時(shí)候就不要放入姜片了，可以用放入料酒去腥，香菜也OK。

3、兔肉不能和橘子一起吃哦。吃完兔肉之后不要立馬吃橘子，這兩種食物更加不要同時(shí)吃，否則會(huì)引起腸胃紊亂的呢，不要任性哦。

4、吃兔肉就不要吃芹菜、小白菜哦。吃小白菜的時(shí)候吃兔肉會(huì)嘔吐或者腹瀉，而吃兔肉的時(shí)候吃芹菜，則可能會(huì)脫皮或者脫發(fā)。

5、兔肉不要和芥末一起吃哦。這兩種食物的性質(zhì)不同哦，一起吃的話可能會(huì)令心率下降哦。