意想不到吧，菠蘿蜜的核也能吃，菠蘿蜜可謂是全身都是呀，不僅是它的果實有著豐富發營養價值，同樣菠蘿蜜核也有著豐富的營養價值。菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

1、鹽水煮菠蘿蜜的核

切開菠蘿蜜后，將菠蘿蜜的核單獨弄下來，圓碌碌的果核清洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開始煮，0分鐘左右就可以關火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼，這時候就可以吃了。

2、炒菠蘿蜜的核

將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來，用小火慢慢炒好，炒的時間可以自己掌握，當然要保證炒熟了。這時候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。

3、菠蘿蜜的核煲湯

同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營養價值也相當豐富。

4、菠蘿蜜的核煮粥

將菠蘿蜜的核剝下來后，清洗干凈，然后在煮粳米粥的時候，和粳米一起下鍋，等粳米熟的時候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開皮來吃了。

看是不是很不錯，要記住了下次在吃菠蘿蜜的時候，千萬不要扔掉菠蘿蜜的核了。菠蘿蜜的不僅味道鮮美，而且還有很高的營養價值。但是要注意在吃菠蘿蜜的核的時候，一定要注意不能多吃，謹防吃多了會上火，特別是老人和孩子一定要多加注意，不能多吃。

現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

熱量（千卡）160  硫胺素（毫克）31  鈣（毫克）18

蛋白質（克）49  核黃素（毫克）16  鎂（毫克）27

脂肪（克）3  煙酸（毫克）9  鐵（毫克）16

碳水化合物（克）344  維生素C（毫克）16 錳（毫克）3

膳食纖維（克）23  維生素E（毫克）12  鋅（毫克）54

維生素A（微克）0  膽固醇（毫克）0  銅（毫克）27

胡蘿卜素（微克）11  鉀（毫克）400 磷（毫克）68

視黃醇當量（微克）57  鈉（毫克）115  硒（毫克）1047

菠蘿蜜的果肉果實結于樹干，內藏無數金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，

吃菠蘿的禁忌與訣竅

1、人們吃菠蘿時口腔和嘴唇往往有一種麻木刺痛的感覺，令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之后再食，這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由于菠蘿蛋白酶對舌頭的作用而感到不適，用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久，時間太久會損失較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時間過長會使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有咸味即可。這樣既滿足了人們的口腹之欲，又達到了保健效果。

2、有的人食用菠蘿后出現腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等癥狀，這是菠蘿蛋白酶引起的過敏癥狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機物，可以使其敏感者食用后發生較明顯的反應。此物質可以使血管強烈收縮，血壓升高，導致頭痛等不良反應發生。因此，過敏體質者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。

3、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

菠蘿蜜是很多人喜歡食用的一種水果，營養價值很高，對身體健康很有益處。但是很多人都會發現，剝菠蘿蜜的時候，里面有很多白色核。大多數人都會扔掉，其實這些白色核是可以吃的。那么有人就會問道吃菠蘿蜜核有什么好處呢？菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

菠蘿蜜子無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。菠蘿蜜核還具有較高的食療營養價值。

食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味 道更加醇美。在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當地人還用米 湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。

在吃菠蘿蜜核的時候，一定要注意不能多吃，謹防吃多了會上火，特別是老人和孩子一定要多加注意，不能多吃。

菠蘿蜜的核，有吃過嗎？味道如何？吃完菠蘿蜜之后，連核都能吃呢，還真是吃飽飽一點不浪費。菠蘿蜜的核味道酸酸的，但不會很濃，直接吃的話可能你的牙齒會hold不住，一般是用來熬湯，或者燜著吃，例如菠蘿蜜核燜雞，愛吃雞肉的筒子可以嘗試一番呢。

對于孕期各種嘔吐不適的準媽來說，菠蘿蜜的核是否能吃呢？直接吃是不科學的，但是準媽可以將菠蘿蜜的核煮水之后吃，味道也是OK的。準媽也可以用粗鹽爆炒菠蘿蜜的核，但是少吃一些，要控制鹽分的攝入哦。

炒熟或者煮過之后的菠蘿莓的核，口感香脆，給人一種在吃板栗的錯覺呢。菠蘿蜜的核能補中益氣，但是也不要吃太多，少量吃。除了菠蘿蜜的核不能多吃之外，準媽也不要吃太多菠蘿蜜哦，畢竟菠蘿蜜含有水分少，糖分高，吃多了可能會增加體重呢，或者會得妊娠期糖尿病。

菠蘿蜜的核，其實就是大樹菠蘿的核哦，直接吃的話口感酸酸的，好在味道不會很濃，所以生吃也是能接受的。我們多數用來熬湯，菠蘿蜜的核煮過之后，口感香脆，加入雞肉燜著吃，還能變成一道不錯的時令菜哦。

話說菠蘿蜜的核能不能吃多呢？吃完菠蘿蜜之后把核弄出煮熟，是一種不錯的零食呢。不過菠蘿蜜的核是不能夠吃多的哦，否則會出現胸悶，整個人會有些煩躁，以及嘔吐的癥狀，看來真的要悠著點吃呢。

弄出菠蘿蜜核的時候，不知道大家是否有種心塞的感覺呢，因為菠蘿蜜的核摸起來黏黏的，感覺要洗很多次。其實取出菠蘿蜜的核之后，用塑料袋擦果核的話，一會兒就擦干凈了，也是蠻方便的。這種小妙招，寶媽們趕緊收了吧。

另外補充一點哦，大家吃菠蘿蜜的時候最好泡水2分鐘哦，因為吃菠蘿蜜很容易引起過敏呢，用鹽水泡2分鐘后不僅降低過敏的風險，而且風味也更好一些。