意想不到吧，菠蘿蜜的核也能吃，菠蘿蜜可謂是全身都是呀，不僅是它的果實(shí)有著豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同樣菠蘿蜜核也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

1、鹽水煮菠蘿蜜的核

切開菠蘿蜜后，將菠蘿蜜的核單獨(dú)弄下來，圓碌碌的果核清洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開始煮，0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼，這時(shí)候就可以吃了。

2、炒菠蘿蜜的核

將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來，用小火慢慢炒好，炒的時(shí)間可以自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。

3、菠蘿蜜的核煲湯

同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時(shí)候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)豐富。

4、菠蘿蜜的核煮粥

將菠蘿蜜的核剝下來后，清洗干凈，然后在煮粳米粥的時(shí)候，和粳米一起下鍋，等粳米熟的時(shí)候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開皮來吃了。

看是不是很不錯(cuò)，要記住了下次在吃菠蘿蜜的時(shí)候，千萬(wàn)不要扔掉菠蘿蜜的核了。菠蘿蜜的不僅味道鮮美，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是要注意在吃菠蘿蜜的核的時(shí)候，一定要注意不能多吃，謹(jǐn)防吃多了會(huì)上火，特別是老人和孩子一定要多加注意，不能多吃。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

熱量（千卡）160  硫胺素（毫克）31  鈣（毫克）18

蛋白質(zhì)（克）49  核黃素（毫克）16  鎂（毫克）27

脂肪（克）3  煙酸（毫克）9  鐵（毫克）16

碳水化合物（克）344  維生素C（毫克）16 錳（毫克）3

膳食纖維（克）23  維生素E（毫克）12  鋅（毫克）54

維生素A（微克）0  膽固醇（毫克）0  銅（毫克）27

胡蘿卜素（微克）11  鉀（毫克）400 磷（毫克）68

視黃醇當(dāng)量（微克）57  鈉（毫克）115  硒（毫克）1047

菠蘿蜜的果肉果實(shí)結(jié)于樹干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，

吃菠蘿的禁忌與訣竅

1、人們吃菠蘿時(shí)口腔和嘴唇往往有一種麻木刺痛的感覺，令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之后再食，這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由于菠蘿蛋白酶對(duì)舌頭的作用而感到不適，用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時(shí)間不能太久，時(shí)間太久會(huì)損失較多的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般浸泡時(shí)間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有咸味即可。這樣既滿足了人們的口腹之欲，又達(dá)到了保健效果。

2、有的人食用菠蘿后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等癥狀，這是菠蘿蛋白酶引起的過敏癥狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機(jī)物，可以使其敏感者食用后發(fā)生較明顯的反應(yīng)。此物質(zhì)可以使血管強(qiáng)烈收縮，血壓升高，導(dǎo)致頭痛等不良反應(yīng)發(fā)生。因此，過敏體質(zhì)者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對(duì)菠蘿的過敏，但是過敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿。

3、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

菠蘿蜜是很多人喜歡食用的一種水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體健康很有益處。但是很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，剝菠蘿蜜的時(shí)候，里面有很多白色核。大多數(shù)人都會(huì)扔掉，其實(shí)這些白色核是可以吃的。那么有人就會(huì)問道吃菠蘿蜜核有什么好處呢？菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

菠蘿蜜子無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。菠蘿蜜核還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味 道更加醇美。在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當(dāng)?shù)厝诉€用米 湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。

在吃菠蘿蜜核的時(shí)候，一定要注意不能多吃，謹(jǐn)防吃多了會(huì)上火，特別是老人和孩子一定要多加注意，不能多吃。

菠蘿蜜的核，有吃過嗎？味道如何？吃完菠蘿蜜之后，連核都能吃呢，還真是吃飽飽一點(diǎn)不浪費(fèi)。菠蘿蜜的核味道酸酸的，但不會(huì)很濃，直接吃的話可能你的牙齒會(huì)hold不住，一般是用來熬湯，或者燜著吃，例如菠蘿蜜核燜雞，愛吃雞肉的筒子可以嘗試一番呢。

對(duì)于孕期各種嘔吐不適的準(zhǔn)媽來說，菠蘿蜜的核是否能吃呢？直接吃是不科學(xué)的，但是準(zhǔn)媽可以將菠蘿蜜的核煮水之后吃，味道也是OK的。準(zhǔn)媽也可以用粗鹽爆炒菠蘿蜜的核，但是少吃一些，要控制鹽分的攝入哦。

炒熟或者煮過之后的菠蘿莓的核，口感香脆，給人一種在吃板栗的錯(cuò)覺呢。菠蘿蜜的核能補(bǔ)中益氣，但是也不要吃太多，少量吃。除了菠蘿蜜的核不能多吃之外，準(zhǔn)媽也不要吃太多菠蘿蜜哦，畢竟菠蘿蜜含有水分少，糖分高，吃多了可能會(huì)增加體重呢，或者會(huì)得妊娠期糖尿病。

菠蘿蜜的核，其實(shí)就是大樹菠蘿的核哦，直接吃的話口感酸酸的，好在味道不會(huì)很濃，所以生吃也是能接受的。我們多數(shù)用來熬湯，菠蘿蜜的核煮過之后，口感香脆，加入雞肉燜著吃，還能變成一道不錯(cuò)的時(shí)令菜哦。

話說菠蘿蜜的核能不能吃多呢？吃完菠蘿蜜之后把核弄出煮熟，是一種不錯(cuò)的零食呢。不過菠蘿蜜的核是不能夠吃多的哦，否則會(huì)出現(xiàn)胸悶，整個(gè)人會(huì)有些煩躁，以及嘔吐的癥狀，看來真的要悠著點(diǎn)吃呢。

弄出菠蘿蜜核的時(shí)候，不知道大家是否有種心塞的感覺呢，因?yàn)椴ぬ}蜜的核摸起來黏黏的，感覺要洗很多次。其實(shí)取出菠蘿蜜的核之后，用塑料袋擦果核的話，一會(huì)兒就擦干凈了，也是蠻方便的。這種小妙招，寶媽們趕緊收了吧。

另外補(bǔ)充一點(diǎn)哦，大家吃菠蘿蜜的時(shí)候最好泡水2分鐘哦，因?yàn)槌圆ぬ}蜜很容易引起過敏呢，用鹽水泡2分鐘后不僅降低過敏的風(fēng)險(xiǎn)，而且風(fēng)味也更好一些。