金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食 指大動(dòng)。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

榴蓮酥自然是以泰國的最地道，畢竟榴蓮也是產(chǎn)自泰國，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受并喜愛。

而它也逐漸成為廣州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。

廣州的榴蓮酥有人贊美它滑似奶脂、齒頰留香、令人垂涎欲滴、愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪入 鼻，繞道而行。上好的泰國金枕頭榴蓮的新鮮果肉配制出的軟滑餡心，配上黃油酥皮，入鍋炸制，層次分 明、異常松化。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有人認(rèn)為其臭如貓屎，也有人認(rèn)為其香氣馥郁。我們平常吃的大多數(shù)榴蓮酥都是油炸的，當(dāng)然對(duì)于有烤箱的朋友可以用烤的，這樣就不會(huì)太上火了。

不過小編在這里說一下，榴蓮酥的熱量（以100克可食部分計(jì)）是506大卡（2117千焦），單位熱量較高。

每100克榴蓮酥的熱量，約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人，保持健康每天所需攝入總熱量的22%。任何食物的食用都要把握一個(gè)度才行哦，要美味與健康兼顧。

喜歡吃榴蓮酥的童鞋趕快來看看這款簡(jiǎn)單的榴蓮酥的做法吧，操作簡(jiǎn)單、省時(shí)省力的榴蓮酥吧！

主料：高筋面粉

輔料：雞蛋 黃油 水 食鹽 白糖 玉米淀粉

榴蓮酥的做法

1、面粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成面團(tuán)加入已軟化的黃油和成光滑的軟面團(tuán)，松醒10分鐘

2、榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當(dāng)餡備用，當(dāng)然也可以只用榴蓮肉做餡

3、醒好的面團(tuán)搟成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間搟片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之 一處（面比黃油多2公分的邊）對(duì)折壓邊搟開后將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再搟開，如 此折疊三次后用圓形模具切下放入榴蓮餡對(duì)折粘口，再用小一號(hào)的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液

4、烤箱200度熱好后烤15分鐘，榴蓮酥做好后烤盤中放上油紙或油布，錫紙隔熱，烤的時(shí)候在一旁看著，上色就拿出來，不要烤糊啦。

榴蓮最經(jīng)典不過的就是做成榴蓮酥了。當(dāng)千層酥皮與榴蓮的濃香味交繞在一起，沖擊你的嗅覺，碰觸你的味蕾時(shí)，便一發(fā)不可收拾。一口下去，酥酥的外皮下包裹著嫩滑香甜的榴蓮，讓你的舌尖與甜蜜滋味翻滾起來吧！

到底榴蓮酥怎么做好吃？小編提醒大家要注意以下的問題哦：

1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。

2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。

3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

4、包榴蓮肉的時(shí)候一定要包緊，否則不會(huì)有口感。

5、面團(tuán)一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進(jìn)行下一步操作。

6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強(qiáng)口感。

愛吃榴蓮的人，盡管無法見到榴蓮的全身，但對(duì)于榴蓮做成的點(diǎn)心，也不容錯(cuò)過。對(duì)的，現(xiàn)在說的就是鼎鼎大名的榴蓮酥，這個(gè)點(diǎn)心幾乎是每家茶樓都有的哦！但是美味的榴蓮酥吃多了始終要面臨現(xiàn)實(shí)，除開變胖之外，還有爆痘上火的問題！

SO，榴蓮酥吃多了上火怎么辦？

榴蓮酥吃多的確會(huì)上火，上火的話就趕緊買幾個(gè)水果皇后和咱們的水果皇帝抗衡，沒錯(cuò)，說的就是山竹了，如果吃榴蓮酥上火的話可以吃一些山竹，或者用綠豆煮糖水來喝，下火效果挺好的。

要不在吃榴蓮的時(shí)候還可以留一點(diǎn)榴蓮殼煮水喝，也能起到一定的緩解火氣的作用。