我們要知道，鰻魚的別名叫做鰻鱺，屬于一種十分營養的魚類，也是世界上很神秘的魚類之一，鰻魚的營養價值十分豐富，所以在平時，鰻魚被人們關注度較多，下面我們不如一起去看看有關于鰻魚的營養價值知識介紹吧，也許對我們的健康養生和食用鰻魚帶來幫助的。

鰻魚的營養價值是十分豐富的，根據相關的研究我們可以知道，在鰻魚之中含有大量的補品，比如，這種鰻魚之中具有補虛養血、幫助人們祛濕、抗癆疾病的功效，對于人們來說，是一種久病、虛弱、身體上貧血、患了肺結核等嚴重疾病的一種良好營養品，所以，我們不可以在平時食用鰻魚的時候不了解這些養生保健的知識才是。

鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

不過，雖然鰻魚的營養價值比較豐富，可是在平時食用鰻魚的時候，我們必須要多加注意這種鰻魚的營養元素含量豐富，但是不可以和醋，以及白果這樣的食物放在一起吃，這樣對于人們的健康可是具有嚴重的危害的。

鰻魚我們也叫做是白鱔或者是白鰻，鰻魚雖然形狀很像蛇但是我們還是將鰻魚歸類為魚類。鰻魚有非常高的食用價值，因為鰻魚里面含有豐富的營養，鰻魚的維生素A和E的含量是很高的，鰻魚有保護肝臟和恢復精力的好處，常吃鰻魚有利于大腦的發育并且起到了防衰老的好處呢。

清蒸鰻魚

材料

主料：河鰻300克，

輔料：豬油50克，火腿腸50克，

調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

做法

1、鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈，豬板油切丁，火腿切末。

2、盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

小訣竅

食物相克：

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

烤鰻魚

材料：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙，油2茶匙，熟芝麻適量。

做法：

1、鰻魚去內臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

2、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。

3、將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續烤7分鐘。

4、烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

小訣竅

中途取出鰻魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。

說到鰻魚，不得不提日本，日本的鰻魚料理也是挺誘人的，鰻魚壽司、烤鰻魚、香煎鰻魚等，想想都令人垂涎。為了緩解疲勞，日本民眾會在炎炎夏日吃點烤鰻魚呢，這樣能增加他們的營養和體力。男人吃點鰻魚不錯哦，尤其是備孕中的CP。

其實不止日本，我們國家也有鰻魚出售的，想要聞一聞鰻魚的膠原蛋白味道，快到海產市場轉一圈吧，能有不錯的收獲。進口的鰻魚，最高價可能有46元~96元一斤，當然不同地區鰻魚的價格也不相同。如果你生活在北京，那么鰻魚的價格可能會稍微便宜一些，江蘇的鰻魚售價通常會高一些哦。

還沒想好今晚的晚餐，不讓試試烤鰻魚吧！相信家里的寶寶都愛吃哦，但不能給他們吃太多，適量吃一些比較合適。其實鰻魚不但適合男性食用，對于想要補充體力的上班族吃點鰻魚也不錯哦。

鰻魚，一種吃了能帶給你力量的美味。你可以做成烤鰻魚，或香煎鰻魚，小周末還可以到餐廳點一份鰻魚飯嘗嘗鮮！如果你的手藝活夠好，也可以在家烹飪美味的鰻魚料理哦，不過要做出好吃的鰻魚料理，新鮮的食材很重要。下面一起了解怎么挑選新鮮的鰻魚吧！

新鮮的鰻魚，魚身柔軟而且呈青藍色，聞起來沒有異味。選擇了新鮮的鰻魚后，你可以做成烤鰻魚飯，外脆里嫩，香氣撲鼻。如果你想選購鰻魚干，那么肌肉比較結實，聞起來沒有異味，顏色是黃色的，這種鰻魚干品質比較好。

新鮮的鰻魚買回家，記住稍微處理一下，放到冰箱里保存哦。鰻魚干的話可以裝在塑料袋中密封保存，當然也能放入冰箱中。

女人在懷孕的時候，在吃的方面有很多的講究的，特別是老年人對這個孕婦吃東西這一方面的講究提現的淋漓盡致。老人認為孕婦在懷孕的時候很多東西是不能吃的。比如兔子肉就不能吃，說是吃了兔子肉要得兔唇，其實這是沒有科學研究的。而且兔子肉的營養對孕婦來說還是非常的好的。那么孕婦能吃鰻鱺嗎？

其實鰻魚的營養價值是非常的高的，孕婦在懷孕的時候，需要補充很多營養的，而鰻魚就特別適合孕婦吃，而且大家都知道吃魚是能夠讓小孩變得很聰明的，所以孕婦是可以吃鰻魚的。

營養價值

1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

魚是一個很好的食品，它對人的身體也是非常有好處的。多吃魚是很好的，魚的種類又非常多，孕婦可以有針對性的選擇一些魚吃，醫生不是都建議孕婦深海魚油，都是魚里面提取的，而提取的東西還沒有直接食用健康呢，所以直接吃魚更健康。