從中醫角度來看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質的人都可以吃。雖然叫做枇杷膏，但事實上，中醫里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，對煩躁、口渴也有助益。

枇杷膏的作用最主要的是有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱的作用。

但要提醒民眾的是，用來制作枇杷膏的是老葉，沒有毒性，但新葉跟果核則含微量氰化物，有微毒性，千萬別亂吃。若有小朋友好奇一口氣吞下一顆枇杷核，可是會出現惡心、嘔吐跟呼吸困難等中毒癥狀，幸而它們帶有苦味，小朋友不太可能吃下這么多量。

跟枇杷葉相比，枇杷果實的功效就弱得多了，可為食補，平日保養、調養體質用，可是沒法子治病的，說枇杷有藥用價值有些言過其實。但值得一提的是，由于枇杷是在秋天、初冬時開花，春、夏之際果子才會成熟，枇杷可說“集四時之氣”，在水果獨樹一幟。

用干凈、未剝皮的枇杷浸白酒一到兩周后飲用，有助消除疲勞、增進食欲，對容易咳嗽、氣管易過敏的人，或是肺不好的老人家都有幫助。痰液又黃又稠的熱咳患者，可以吃水梨燉煮枇杷，適度加入南北杏效果會更好。

雖然枇杷適合各種體質人食用，但胃寒、寒咳患者，以及寒癥型感冒病患（流鼻水、怕冷，但喉嚨不痛），最好不要多吃。

隨著秋高氣爽的季節來臨，帶有一絲寒意的初冬在靠近，具有鮮明季節特點的中醫藥傳統特色的診療服務方式－－－膏方門診，已經在各大中醫醫院及著名國藥店堂積極籌備啟灶開爐，迎接有所需求的廣大人群。那么枇杷膏怎么吃呢？

1、冬至前后始，一月內服完

我們首先要認識到“補虛療疾”、“益壽延年”、“卻邪祛病”是膏方應用的目的，在這個基礎上就診定制枇杷膏，應該選擇有豐富臨床經驗、善于辯證論治、能詳盡了解自己體質病況及境遇并且具有醫療資質的執業醫師。一般來說，服用膏方者應經過主診醫師仔細認真地診治，在拿到熬制好的膏滋后在冬至前后開始服用，此后一月左右的時間內服完。

2、服用劑量從小開始

服用之量宜從小劑量開始，逐漸過渡到每日早晚各一湯匙的常規之量。以溫開水沖化，通常需小半茶盅之量即可。若無胃疾，以空腹時服用為佳，有胃疾者，宜在餐后半小時服用為好。

3、服用者心情愉悅為佳

此外，服用膏滋藥的時候要存有舒悅的心情，才能保證自身氣血經絡的流暢，從而有利于對膏滋的吸收。長期以來人們已經形成了在服用膏滋時日之內對飲食有較為嚴格的宜忌習俗，諸如忌食辛辣腥膻、油膩厚味及煙酒濃茶，注意寒溫變化，遇有感冒寒熱、咳嗽、吐瀉、腹痛等情況暫緩服用膏方數日，瘥后再進。其實，這類宜忌僅是一個原則，我們應按個體體質與疾患性質而論，避免由于一時不注意或助痰生熱或因貪涼、寒邪直中傷脾，而妨礙進服枇杷膏，延遲服用時限，錯失時機。

4、固定湯匙，防止發霉

由于枇杷膏的量約經一月左右才能服完，在整個服用期間注意保質防霉，其中不讓生水進入是關鍵。通常冬令服用膏滋將其存放在陰涼通風干燥北窗之處。現今幾乎家家有冰箱，多以冰箱冷藏存放，但取出、放進、開蓋均宜快捷，避免溫差形成水滴，取藥所用湯匙必須干燥，最好固定一匙專用。上海近年暖冬較多，一般膏滋藥服用三分之一時，最好能將連帶器皿隔水蒸煮后，置冷卻盡透再存放續服有利于保質。

5、心態擺正，積極鍛煉

在我們服用膏滋時，千萬不要心存過高之向往，以為膏滋既然能“冬令進補、來春打虎”就一定有神效，其實這僅是一種褒獎之詞，它有作用不假，如若夸大其功效那就不值一信，畢竟這僅是一個具有時令的治療特色，平時的診治、一如既往的保養是不可忽略的。這僅是健康保健防病治病系列方案的一頓“加餐”而已。

枇杷膏的做法可以分為7步：

1、配方

方法：將飲片、細料和輔料配齊分裝，送入加工區。

通常內服膏方有兩種類型，一種是可以在藥房買到的現成膏方藥，如治療咳嗽的“枇杷膏”，治療痛經的“益母膏”，治療體虛多病的“十全大補膏”等，這一類膏方藥，大多藥物組成簡單，作用單純。另一種是必須根據自己的體質和疾病，經過醫生全面診斷和辨證以后處定的膏方，一般應該先采用湯劑處方診治服用一段時間，確定有效之后，將有效處方的用量增大10-15倍以上，即成為一次擬定的膏方劑量。

2、浸藥

方法：飲片以專用容器加水適量，充分浸透2小時。

將藥物和勻后，放入有蓋的容器內，容器以砂鍋最佳，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，但不可用鐵鍋，以免引起化學反應。然后在其中加入適量的冷水浸泡，一般以水高出藥面15厘米為度，浸泡時間約2小時左右，這樣，藥物中的有效成份容易煎出來。

3、提取

方法：浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸2小時取出藥汁，再加水適量煎煮1小時，合并兩次藥液，藥渣壓出藥汁并入上述藥液，置容器放置沉淀6小時。

俗話說“煎藥要煎透”。所謂“透”，就是恰如其分的意思。先用大火將藥液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮時應及時攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免藥液溢出，煮至2小時后，過濾取出藥液，藥渣續加冷水再煎，第二次加水量一般以淹沒藥料即可，如法煎煮三次為度，合并藥液，靜置沉淀，再用四層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質。

4、濃縮

方法：取藥液經80目藥篩濾過后置紫銅藥鍋中，加入另煎細料藥液，加熱至沸，撇去浮沫。

將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發濃縮，同時不斷用筷子或竹扁攪動藥液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上，以滴膏周圍不見水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲夏草等貴重藥物，則不宜與他藥同煎，以免造成浪費，應該用小火另煎濃汁，于收膏時將藥汁沖入，或將人參、冬蟲夏草研成細粉，于收膏時調入膏中亦可，這樣可以充分發揮其藥效。

5、收膏

方法：在濃縮藥液中加入膠類、黃酒和糖類細料，不斷攪拌至膠塊完全烊化，再經60目藥篩濾過，倒入紫銅藥鍋繼續加熱攪拌至藥汁滴下呈線或柱，再加入貴重細料，充分攪拌成膏滋。

在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過程就是收膏。糖類和膠類的配料，均應根據需要選用，例如陰血虛弱者，可選用驢皮膠、龜板膠；陽氣虛弱者，可選用鹿角膠；陰陽兩虛者，可選用龜鹿二仙膠；便秘者可選用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖類；肝病者可不用黃酒浸膠等。在這一過程中，俞財春藥師重點強調了“滴藥如柱”和“插旗”兩個特殊名詞。所謂“滴藥如柱”，就是形容整個藥液經過熬制后呈現出的粘稠狀態。只見俞藥師在攪拌的過程中將竹扁輕輕一抬，頓時竹扁上留下的膏滋藥立刻呈現出柱子般的綿延狀態。至于“插旗”，則是指在經過了“滴藥成柱”的狀態之后，滯留在竹扁上的藥液由于重力作用所形成的一個個小旗子形狀。通常出現這兩種情況，就說明這膏滋藥快制做好了。

6、分裝

方法：膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過的專用容器（瓦罐一料一罐，玻璃瓶一料4-6瓶）內，或進入自動分裝機內分裝（每袋20g，一料約60袋）。

裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手，但俞藥師表示分裝膏滋藥的動作一定要快，否則粘稠的膏滋藥容易凝結在一起。

7、涼膏

方法：膏方定制成品在凈化環境中涼放備取。

膏方的收藏也是重要的一環，如收藏不妥，極易變霉變質，影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學反應。一料膏方通常可服用4－8周，所以放置的環境以陰涼干燥為好，如避陽之處或冰箱內，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動物蛋白，溫度一高容易變質發霉。

枇杷，是中國南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地，秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。中醫認為，枇杷味甘酸、性平中帶些涼，基本上是不偏寒也不偏熱，任何體質的人都適合食用。吃枇杷的好處有很多，枇杷含有豐富的營養價值，豐富的維生素、礦物質、微量元素、蛋白質等，有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃、保持皮膚健康潤澤、促進兒童身體發育等等。

枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進食欲、幫助消化；也可預防癌癥、防止老化。

除果實外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關節

枇杷的功效與作用有哪些?枇杷的全身都是寶，樹梗可以用來做中藥;樹葉可清熱、治胃病;果肉的營養很高，常吃對兒童發育很有幫助，而且可以止咳、潤肺、清熱、利尿。下面就一起來具體了解一下枇杷的功效與作用。

1、潤肺止咳枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮咳祛痰，治療各種咳嗽。

2、預防流感批把果實及葉有抑制流感病毒作用，可以預防四時感冒。

3、補充營養批把含有多種營養素，能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。

4、降胃止嘔批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。好處多多，還具有美容的效果呢。

一說起枇杷膏，想必大家第一反應就是川貝枇杷膏，川貝枇杷膏作為一種止咳的良藥，是多少代人從小到大的止咳必備藥。但是寶媽在吃枇杷膏的時候，這些事項一定要注意。

1、糖尿病病人禁服，因為川貝枇杷膏中含有蜂蜜、麥芽糖和糖漿，可能引起血糖升高。

2、患有肝病、腎病、肺病等慢性病嚴重者應在醫生指導下服用，否則可能影響病情。

3、正在服用某些藥物的患者要注意藥物間的反應。

川貝枇杷膏的主要成分是川貝類，屬于反烏頭藥物，如果與烏頭類中藥，如川烏、草烏、附子等同服，會藥性相克。