西葫蘆雞蛋餃子是餃子的一類，主料則為西葫蘆和雞蛋，因而，西葫蘆雞蛋餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是來源于這兩種食材。

西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡而略帶甜味。西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏高，具體來說，西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

2、西葫蘆可幫助調(diào)節(jié)人體代謝，有減肥、抗癌防癌的作用。

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可提高免疫力，有抗病毒和腫瘤的作用。

雞蛋是大家都熟知的食物。它被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。具體來說，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。

2、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中，雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，雞蛋具有防癌的作用。

媽網(wǎng)提醒：餃子皮是由面粉制成，面粉對(duì)人體也有諸多好處。因而，西葫蘆雞蛋餃子是一種美味而又有營(yíng)養(yǎng)的食物。

西葫蘆雞蛋餃子的做法和吃法都不少，蒸餃、煎餃、水餃，無一不香。要想學(xué)做這道美味，就看看下面的制作方法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、小麥面粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、在面粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團(tuán)，隨后蓋濕布，醒一會(huì)兒。

2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細(xì)絲，放入少許鹽稍腌制。

3、將腌制好的西葫蘆用手?jǐn)D出水份，瀝干。蔥切碎備用。

4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。

5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。

6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。

7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鐘左右即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、面粉、十三香、調(diào)味品

制作步驟：

1、在面粉中要撒點(diǎn)鹽，加入開水和面，隨后放在小盆里醒半個(gè)小時(shí)。

2、將西葫蘆擦絲后放在容器里備用。

3、將雞蛋打入碗中，打散后放適量鹽拌勻。

4、鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調(diào)味。

5、將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎后拌勻。

6、在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。

7、將醒好的面粉分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，包成餃子。

8、將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。

都知道西葫蘆雞蛋餃子好吃，除了餃子皮得搟得剛剛好以外，餃子餡可以說是最重要的了。要怎么才能做好餃子餡呢？看看下面介紹的西葫蘆雞蛋餃子餡的做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鐘，擠干水分備用。

2、將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。

3、鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，并放入蔥花，盛出備用。

4、將蝦米和大蒜切碎，再把上面?zhèn)浜玫氖巢姆旁谝黄穑尤臌}和糖拌勻即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、香油、蔥花、調(diào)味品

制作步驟：

1、將西葫蘆切成細(xì)末，瀝干水分。

2、將雞蛋打散，放入適量鹽，炒熟之后盛出切成細(xì)末。

3、將西葫蘆絲和雞蛋碎混合拌勻，加入香油或炒熟的蔥花油，并在包餃子之前再調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、料酒、花椒、蝦皮、調(diào)味品

制作步驟：

1、在雞蛋中加少許鹽和料酒，拌勻備用。

2、鍋中熱油，放入雞蛋炒撒，晾涼備用。

3、將西葫蘆擦成絲，撒上少許鹽，殺出水分備用。

4、將西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻，隨后放入雞蛋，并加上蝦皮，拌勻即可。

眾所周知，西葫蘆雞蛋餃子好吃又有營(yíng)養(yǎng)，而其實(shí)加上其他的食材，也可能會(huì)增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下三種餃子就是這樣。

一、蝦皮西葫蘆雞蛋餃子

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、面粉、蔥花、調(diào)味品

食材準(zhǔn)備：

1、把西葫蘆切成絲并撒入少許鹽，擱置一會(huì)，再去水備用。

2、把雞蛋打入容器中打散，蔥切成蔥花備用。

3、鍋中熱油，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。

4、將西葫蘆絲和雞蛋碎放一起調(diào)勻，滴入適量香油和鹽拌勻。

5、將備好的餡料包入餃子皮，包成餃子即可。

二、蝦仁西葫蘆雞蛋餃子

食材準(zhǔn)備：面粉、蝦仁、西葫蘆、雞蛋、調(diào)味品

制作步驟：

1、面粉加精鹽和冷水和成面團(tuán)，餳好備用。

2、將西葫蘆洗凈切成絲，蝦仁洗凈切成碎粒，再加入香油、植物油和調(diào)味料，拌勻備用。

3、把備好的餡料包進(jìn)餃子皮，捏好餃子，放入鍋中煮熟后撈出，加入調(diào)好味道的餃子原湯，再在表面撒上用蛋黃皮和蛋清皮切好的菱形塊即可。

三、青椒西葫蘆雞蛋餃子

食材準(zhǔn)備：青椒、雞蛋、餃皮、油、調(diào)味品

1、將西葫蘆洗凈、去皮，擦絲，擠去水分。青椒洗凈、去蒂去籽，擦絲，擠去水分備用。

2、將雞蛋炒熟，并用鏟切碎。

3、將雞蛋、西葫蘆絲和青椒絲放一起拌勻。

4、將備好的餡料放入餃子皮中包好。

5、煮鍋開鍋后加一點(diǎn)鹽，再放入餃子煮熟即可。