怎么做菠菜雞蛋湯，相信大家對這道湯都是有一些了解的吧，它的做法是很簡單的，而且是很好喝的湯，一些人平時就喜歡喝湯，飯前喝一些湯對身體也是很好的，下面我們看看這道湯的做法。

材料;菠菜，雞蛋，香菜，鹽，芝麻油

做法步驟

1、菠菜擇洗干凈、去根、去壞葉，用手掰成3cm左右的長段，控凈水分備用；

2、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽備用；

3、燒一鍋水，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段；

4、 鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段；

5、 燒開一鍋水后，倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花；

6、關火，然后放適量鹽，滴上幾滴芝麻油即可。

小貼士：

1、菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維。

2、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。

菠菜雞蛋湯的味道是很鮮美的，而且是很有營養的，經常喝這樣的湯能夠很好的預防感冒，特別是南方人每頓飯都會有湯，有了湯飯菜才能夠更好的吃下去，而且多喝湯還能夠讓女性變的更漂亮。

菠菜雞蛋湯絕對是食色俱的養生佳肴，其中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C和鐵、磷、鈣等多種礦物質。菠菜雞蛋湯對人體好處多多，下面就讓我們來了解一下它的營養價值及功效吧！

菠菜中富含胡羅卜素，但又沒有胡蘿卜那種特殊的味道(有些人不喜歡)，胡蘿卜素在人體內可以轉變成維生素A，是正常視力的重要保證，如果缺少了維生素A就會得夜盲癥。菠菜中還含有大量的植物粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，有助于消除便秘，對痔瘡、肛裂也有療效。食用菠菜還可以達到補鐵補血的作用，因為菠菜中富含鐵元素，還有很好的預防中風的作用。更神奇的是菠菜具有減少皺紋、增強活力和延緩衰老的作用。

菠菜雞蛋湯的功效

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜雞蛋湯把菠菜和雞蛋很好的結合起來了，菠菜里含有很豐富的維生素c，對女性來說是很好的，也能夠增強身體的免疫力。菠菜這種蔬菜是含有比較多的鐵元素和維生素的，對于補血是有幫助的。那么孕婦能喝菠菜雞蛋湯嗎？

菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。

菠菜富含鐵元素，準媽媽少量食用可以補血，預防孕期缺鐵性貧血。菠菜草酸含量較高，容易造成鈣的流失，所以準媽媽不宜多食。菠菜的含鐵量高，很多人認為它是補鐵的佳品 ，其實菠菜不僅補不了鐵，還帶來不良的后果 。人體對 食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式 ，只要能在腸道中溶解的鐵 ，才能提供人體吸收和利用 。

孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺鈣，有可能發生佝僂病，出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，無疑對胎兒發育不利。

孕婦在懷孕期間是應該適當的去吃一些蔬菜的，所以對于菠菜這種含有比較多鐵元素的蔬菜，孕婦在生活中是可以適當的吃一些的，但是孕婦在生活中不宜食用太多的菠菜，這樣容易造成身體中的鈣元素流失，影響到寶寶骨骼的發育。

菠菜雞蛋湯是一道家常菜式，相信喜歡喝湯的小伙伴都對它非常熟悉！飲食方式講求科學，科學的飲食方式能夠讓我們填飽肚子的同時，更能夠達到養生保健的功能。那么在喝菠菜雞蛋湯的時候，我們需要講究科學呢？菠菜雞蛋湯有哪些的一些飲食禁忌呢？且聽媽網百科詳細解答一番。

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收

菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用

菠菜+豬肉：減少銅的吸收

雞蛋+白糖：雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，對健康會產生不良作用。

雞蛋+豆漿：吃完青菜雞蛋面想喝豆漿？行不通！這樣會低二者的營養價值。

雞蛋+兔肉：兔子肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

菠菜是我們最為常見的一種蔬菜，菠菜里面含有非常豐富的營養，菠菜里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。菠菜的功效和作用是非常全面的，那么這樣強大功效的菠菜，適合什么人群食用呢？

菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

1、電腦工作者：食用菠菜對于長期面對電腦，或者是辦公室里的白領一族，有很大的幫助。眼睛有的時候會出現酸澀，有的時候感覺眼睛不舒服，經常吃菠菜眼睛情況要好很多，菠菜不僅含有豐富的鐵元素，還有大量維生素a，能夠讓你的眼睛得到保護。

2、愛美的人：菠菜本身的熱量就非常低，很多想要減肥的美眉不用擔心自己吃太多會胖，不同的菠菜加工手法不同，味道也不同。能夠加速體內的毒素排解，隨時保持通暢。會不斷清理人體內的各種有毒物質

3、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定

4、菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者

5、菠菜有補血、止血作用，對于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。

6、懷孕的媽媽：菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。同時菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

6、不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。