榛子，一種堅(jiān)果類(lèi)食品，有著“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)號(hào)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富。并且，榛子中還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。名副其實(shí)地成為最受人們歡迎的一種小吃食品。

（1）榛子含有豐富的油脂，使其所含的脂溶性維生素更為人體所吸收，對(duì)一些身體虛弱、疾病纏身或饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、潤(rùn)澤肌膚、防治血管硬化的作用。

（2）雖然榛子富含油脂，但這些對(duì)人體都非常有益。其對(duì)降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老都有很好食療效果。

（3）榛子天生帶有一種香氣，在口中越嚼越香，對(duì)食欲不振的人來(lái)說(shuō)有開(kāi)胃的效果。因此榛子也有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效，并對(duì)消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

（4）榛子還包含抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質(zhì)是治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥的好幫手，對(duì)延長(zhǎng)病人的生命周期有很好的輔助作用。

榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

榛子養(yǎng)生粥：

將榛子、蓮子、粳米放在一起熬煮，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。不過(guò)，由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能?chē)?yán)重不良者，平時(shí)應(yīng)該少吃。

能吃。但是過(guò)量的話(huà)會(huì)引起肥胖的問(wèn)題，因此每次宜控制在20顆以?xún)?nèi)。

能吃。榛子所含的微量元素很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，很適合寶寶吃。不過(guò)每次吃控制在10顆以?xún)?nèi)。可以做成榛子粥給寶寶喝。