白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒10ml，鹽5g，胡椒粉3g，油5ml

做法：

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。

4、倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

紅蘿卜燉羊肉的做法

主料：紅蘿卜400g，羊肉500g

調料：食鹽適量，醬油適量，冰糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，調和油適量，陳皮適量，花椒粉適量，白芷適量，郫縣豆瓣醬

做法：

1、首先將紅蘿卜切塊；羊肉切塊；蔥姜蒜處理好備用。

2、準備煮鍋，倒入適量的清水，放入料酒和姜片，煮開之后放入羊肉塊焯水一下，撈出待用。

3、準備炒鍋，放入適量的油，等油熱之后，倒入郫縣豆瓣醬翻炒一會，放入姜蔥蒜翻炒，接著放入焯水后的羊肉。

4、接著往炒鍋里加入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉以及白芷翻炒幾下。

5、最后倒入紅蘿卜快翻炒，加入少許冰糖、醬油、食鹽，繼續翻炒，之后關火。

6、準備電高壓鍋，將第5步做好的食材全部倒入鍋中，煮25分鐘。之后就可以出鍋上菜了。

蘿卜燉羊肉吃多了會上火嗎？不少人都擔心羊肉是溫性食物，吃多容易燥熱上火引起不適，但蘿卜燉羊肉卻不同，如果用蘿卜搭配羊肉食用，一涼一溫的搭配，那是極好的。今天我們來了解一下蘿卜燉羊肉的功效。

蘿卜燉羊肉的功效：

蘿卜屬于涼性蔬菜，有著清熱生津、涼血、止血、下氣寬中的功效，同時還有著開胃，幫助人體促進消化，化解食積、開胃健脾的作用。適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等的人食用。

同時白蘿卜還能解酒毒，消除魚腥氣，可以防止形成膽石，并且還因為含有多種酶，可以分解致癌物質亞硝胺而具有一定的抗癌功效。

羊肉的營養價值非常豐富，羊肉富含蛋白質和脂肪，同時還有豐富的維生素B1、B2以及礦物質元素鈣、鐵、磷、鐵、鉀、碘等，營養價值非常豐富。

盡管羊肉帶有很濃重的膻味兒，嬌氣的女孩紙只會捂鼻棄吃，但是它依然有著一大票的粉絲，那鮮嫩的肉質實在是葷食者的最愛??！羊肉的做法有很多，但是有些人就害怕吃羊肉會上火，所以很多人就會往里面加上一點蘿卜，蘿卜燉羊肉就這樣誕生了！蘿卜燉羊肉的做法并不難，但是對于菜鳥來說，根本就掌握不了蘿卜燉羊肉的時間，做出來的蘿卜燉羊肉味道并不咋地。那么問題來了，蘿卜燉羊肉要燉多久呢？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。

問：蘿卜燉羊肉要燉多久？

答：有句話說得好，心急吃不了熱豆腐，蘿卜燉羊肉也是同樣的道理。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉制的話，蘿卜燉羊肉用武火煮沸后改用文火，煲2小時調好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時就好了，方便省事！

一直以來，人們都喜歡用羊肉和蘿卜一起燉煮，它們似乎天生就是好搭檔，羊肉屬于溫性食物，而蘿卜屬于涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過于強烈的性質，這樣的結合可是極好的！蘿卜燉羊肉是一道常見的菜肴，營養價值高，且味道美味，深受食客的青睞。但是，蘿卜燉羊肉不是你想吃就能吃，在我們當中也有一部分人是不適宜進食蘿卜燉羊肉的。想知道自己有沒有中槍，那就要認真往下閱讀了哦。

食羊肉經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質和脂肪大量攝人后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。

陽虛型便秘患者不宜吃蘿卜，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷，一般都不建議吃蘿卜哦。

美食固然是讓人心情雀躍，但是并不是說美食都適合每個人，大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中，不該吃的人還是忍住自己的饞嘴吧！

冬季吃羊肉能夠御寒，因此很多人都喜歡在打冬天里面吃上一點羊肉。羊肉的做法有很多，蘿卜燉羊肉就是其中一種。鮮嫩的羊肉搭配清淡的蘿卜，兩者結合，迸發出絕美的美食火花，果真的是讓人一見傾心??！但是，吃蘿卜燉羊肉也有注意事項，有些食物是不能與之同食的。想知道蘿卜燉羊肉不能與什么同食，那就不要錯過下面的精彩介紹哦。

蘿卜+橘子：蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

蘿卜+人參：蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

蘿卜+中藥：在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

蘿卜+木耳：蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。

羊肉+南瓜：易發生黃疸和腳氣病；

羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；

羊肉+竹筍：同食會引起腹痛，中毒；

羊肉+半夏：同食影響營養成份吸收；

羊肉+醋：許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

羊肉+茶：因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。