孕早期（女性懷孕的前3個月，即前12周）是胎兒從受精卵經分裂、著床直至形成人體的階段。胎兒的細胞分化、器官形成主要發生在孕早期，其中尤以腦和神經系統的發育最為迅速。同時，孕早期也是母體內發生適應性生理變化的時期。

婦在此期間常發生偏食、惡心、嘔吐、食欲不佳等早孕反應，這些癥狀大多于懷孕6周開始出現，懷孕12周以后自然消失。但少數孕婦嘔吐劇烈，反復發作，可造成母體脫水、營養缺乏或更嚴重的后果。因此，在此期間供給孕婦適宜的膳食和營養，對孕婦健康和胎兒發育尤為重要。

1、蛋白質。由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的蛋白，故胎兒發育所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母體供給。如果準媽媽蛋白質攝入不足，可引起胎兒生長緩慢、身體過小。因此，孕婦在此期間，應食用畜禽肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品類等易消化、吸收和利用的富含優質蛋白質的食品，并保證每日至少攝入40克蛋白質，才能維持母體的需要。

2、碳水化合物。食物中碳水化合物的來源有5大類：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。碳水化合物可供給熱量，尤其葡萄糖是胎兒能量的主要來源。因胎兒耗用母體葡萄糖較多，故需要及時補充，以免因饑餓而使體內血液中的酮體蓄積，并積聚于羊水中，被胎兒所吸收。

孕早期每日應至少食用150克碳水化合物（相當于200多克糧食），才能保證母體及胎兒的需要。

3、礦物質。這里所說的礦物質主要指鋅和銅。胚胎早期缺鋅可導致胎兒生長遲緩、骨骼和內臟畸形，還可使中樞神經細胞的有絲分裂和分化受到干擾，嚴重缺鋅者可致胎兒發生脊柱裂、腦積水等畸形。銅攝入不足，也可導致胎兒骨骼、內臟畸形。在孕早期，孕婦應食用含有鋅、銅等胎兒發育所需微量元素的食品。海產品、紅肉類、動物內臟是鋅的極好來源，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅。含銅豐富的食物有貝類、動物肝腎、魚類、堅果及干豆類，牡蠣含銅量特別高。

4、維生素。孕早期的女性因代謝改變和妊娠反應，特別需要補充足夠的B族維生素、維生素C和葉酸等營養素。孕婦在孕早期應多吃一些肉類、蛋類、各種蔬菜和水果來補充維生素。嘔吐嚴重者應多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止酸中毒。

5、葉酸。孕早期葉酸嚴重缺乏或服用葉酸拮抗劑可引起胎兒神經管畸形。現有的研究已證實，懷孕前后增補葉酸攝入量，可以預防大部分神經管畸形兒的發生。各種蔬菜、動物肝臟、腎、蛋黃、橘子、香蕉、酵母等均為富含葉酸的食物來源，豆類含量亦較多。

孕婦在孕中期的時候，應該多攝入鈣、鐵、鋅以及DHA，胎兒在孕中期生長發育很快，如果孕媽媽體內儲備的鋅不夠，不但會影響胎兒腦、心臟等重要器官的發育，也會造成媽媽嗅覺、味覺異常，食欲減退。懷孕第5個月后，是腹中寶寶骨骼和牙齒發育的快速時期，因此對鈣質的需求量也增大。孕媽媽應補充牛奶、豆制品、雞蛋、魚、蝦、骨頭湯、硬果類、綠色蔬菜等富含鈣的食品。其孕媽媽除了補鈣外，也要適當地曬太陽，但同時應做好防曬措施。　為避免發生缺鐵性貧血，孕媽媽應注意鐵元素的攝入，有意識吃一些含鐵豐富的食物。具體如下：

1、增加主糧攝入有些孕婦錯誤地認為孕中期改善膳食結構主要是多攝入魚、肉等動物性食品。實際上，過量動物性食品攝入供給熱能不僅浪費還會加重母體負擔。因此，孕中期充足的主糧攝入對保證熱能供給，節省蛋白質，保障胎兒生長和母體組織增長有重要作用。

2、多食動物內臟動物內臟包括腎、肝、心、肚等，它們不僅含有豐富的優質蛋白質，而且還含有某些維生素和無機鹽，這些物質正是其他食品所含不足者，內臟中以肝臟為最佳。

孕中期，孕婦對血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營養素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動物內臟。

3、增加植物油攝入脂質尤其是必需脂肪酸是細胞膜及中樞神經系統髓鞘化的物質基礎。孕中期胎兒機體和大腦發育速度加快，對脂質及必需脂肪酸的需要增加，必須及時補充。

因此，孕中期應增加烹調所用植物油的量，即豆油、花生油、菜油等。此外，孕中期婦女還可選擇攝入些花生仁、核桃仁、葵花籽仁、芝麻等油脂含量較高的食物。

蛋白質。是人體細胞和組織生長、修復不可或缺的元素。

鈣質。對于幫助胎兒骨骼、牙齒的發育非常重要，如果鈣不足甚至會影響出生后的智力發育，而且鈣不足對于母親影響也很大，如可能造成小腿抽筋、骨質疏松、牙齒松動等困擾。

維生素B群。包括有B1、B2、B6、B12、維生素H、煙堿酸、葉酸等，可增加身體的新陳代謝，消除疲勞。食物來源：糙米、豬肉、肝、蛋黃、芹菜、豆類、麥片、牛奶、花生、酵母等。

維生素C。是大家較為熟悉的能增強抵抗力、預防感冒的維生素，同時對于傷口愈合、幫助鐵的吸收都有助益。

DHA。對于胎兒視網膜及大腦發育有幫助。美國臨床營養期刊發表過的期刊論文就指出，經由母乳得到較多DHA的嬰兒，將來視力發展較為健全。

1、多吃鯽魚、鯉魚、蘿卜和冬瓜等食物，有助于緩解水腫癥狀。

2、多吃含有豐富膠原蛋白的食品，如豬蹄等，有助于增加皮膚的彈性。

3、多吃雞肉、魚肉等易于消化吸收且含豐富蛋白質的食物。

4、吃一些動物的內臟，如心、肝、腎等，可滿足多種無機鹽和維生素的需要。

5、經常吃一些富含碘的食物，如海帶、魷魚、紫菜等海洋植物。

6、多選用芹菜和萵苣等含有豐富的維生素和礦物質的食物。

7、多吃些花生、芝麻、豌豆、菠菜等含各種維生素和不飽和脂肪酸的食物，以避免胎兒發育異常和肌肉萎縮。

孕晚期飲食上要注意：不要過多攝入碳水化合物（主食）和飽和脂肪（例如奶油、油炸食品），避免胎兒過大。可以多吃一些優質蛋白，比如魚、蝦類的食物，另外要吃新鮮的蔬菜和水果，補充各種維生素和微量元素。

1、妊娠期的膳食營養要均衡孕期的膳食應多樣化，營養要平衡。所謂平衡膳食，就是要提供符合衛生要求、營養全面、配比合理的膳食標準和膳食配方，根據體重的實際情況作合理的安排。體重低于或高于應該增長的量都是不對的。所以，作為孕婦，應該避免飲食中的營養缺乏，保證身體處于最佳狀態，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營養物質，但也不可營養過剩。

2、孕婦微量元素補充要適度準媽媽在選擇孕產婦專用復合維生素制劑的時候，要細心留意含量和劑量，有些營養素無需補充，有些還不能過多。

3、懷孕期間無需刻意補碘碘廣泛的存在于人們生活的環境中，碘攝入過量會導致甲狀腺功能減退癥和自身免疫甲狀腺炎的患病率顯著增加。由于在我國的食用鹽中已經強制加入碘，只要正常飲食，便能保證提供足夠量的碘，無需額外補充。鈣的劑量恰到好處。

4、葉酸并非越多越好葉酸是有效預防新生兒神經管畸形的水溶性維生素，在懷孕早期，葉酸缺乏會引起神經管畸形及其他的先天性畸形和早產。葉酸在血紅蛋白合成中也起著重要作用，缺乏會引起母親巨紅細胞性貧血，但是葉酸并非補得越多越好。過量攝入葉酸導致某些進行性的、未知的神經損害的危險性增加。