1、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。

3、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

4、其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。

阿膠怎么吃？可以做成阿膠糖液來吃。首先將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥。

取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

另一種阿膠延年益壽粥的做法是：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。

1、阿膠燉肉

做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。功效：適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

2、阿膠排骨

做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。 功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適于年老體弱，產后血虛。

3、阿膠魚

做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。

4、阿膠枸杞雞

做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。 功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。

另外，冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面。