核桃除了可以生吃，還可以用于炒菜和制作糖水和點(diǎn)心。核桃的美味和營(yíng)養(yǎng)能為你的生活增添一份不一樣的色彩。

核桃炒菜能增加菜的清脆、色澤和營(yíng)養(yǎng)。素食的核桃菜色有核桃松子炒玉米和果仁菠菜。這是兩款簡(jiǎn)單而富有維生素的菜色。此外，核桃雞丁、核桃清酒炒雞翅、核桃花生魚頭湯，則是更加有營(yíng)養(yǎng)的菜色。五仁炒飯也是很好的一道午餐。

核桃糖水是許多女生的最愛。核桃燉蛋、核仁八寶粥、紅棗花生核桃露，都是對(duì)女生很滋補(bǔ)的飲品。此外，還可以配上一些核桃點(diǎn)心，例如核桃小酥餅、核桃布朗尼蛋糕、葡萄干核桃酥餅、甜酥核桃等。

美顏抗衰老：核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體所需的微量元素，有益于潤(rùn)澤肌膚，對(duì)愛美的朋友們是最佳的健康食品。

降低疾病發(fā)生：核桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益。此外，每日適量飲食核桃，降低患糖尿病、患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

減壓好心情：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，能更好的幫助身體應(yīng)對(duì)外界壓力，促進(jìn)記憶力的改善。核桃中富含豐富的ω- 3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、老年癡呆癥等的幾率。此外，核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。

相信爹地媽咪偶爾會(huì)給孩子吃點(diǎn)核桃補(bǔ)腦吧，平時(shí)自己或許也抓幾把吃吃，但是堅(jiān)果類一下次不能吃太多哦，物極必反呢！所以說(shuō)核桃一下吃幾個(gè)合適？

核桃每天食用量20-40g，相當(dāng)于四、五個(gè)核桃，上火、腹瀉的人不能吃。每天四個(gè)核桃，可以防止膽結(jié)石。核桃過量食用，不容易消化。老人食用核桃應(yīng)取少量。孩子吃核桃，一天吃兩、三個(gè)也行。

準(zhǔn)媽咪吃核桃的量不能太多哦，這樣不容易消化！每天吃1到2個(gè)核桃或者3到4個(gè)山核桃，炒菜時(shí)適當(dāng)減少用油量就可以了。

每次吃核桃的時(shí)候你是否會(huì)擔(dān)心，萬(wàn)一吃核桃上火了怎么辦？其實(shí)吃核桃真的會(huì)上火哦，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。

大家吃核桃的時(shí)候要注意，最好不要將核桃表面的褐色薄皮剝掉，醬紫會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)哦，記住最好不要將這層皮剝掉。

話說(shuō)，你會(huì)好奇干核桃和鮮核桃的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別嗎？鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃哦，因?yàn)楦珊颂以诟稍锝?jīng)過高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，會(huì)加速氨基酸的損失。

核桃因其豐富的營(yíng)養(yǎng)而得到許多人的喜愛。核桃也適宜大多數(shù)人群食用。作為特殊人群的孕婦和寶寶也同樣可以適量食用核桃，來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。媽媽網(wǎng)為大家推薦兩款適合孕婦和寶寶吃的核桃的菜肴。

孕婦推薦——核桃雞蛋羹

功效：牛奶雞蛋，味香濃又富含營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。牛奶、雞蛋和核桃三者的香味有助于增進(jìn)孕婦的食欲，給孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

原料：1個(gè)雞蛋，150毫升牛奶，10克核桃。

做法：

（1）將雞蛋打散攪勻，將牛奶加入雞蛋中，放入核桃。

（2）放進(jìn)蒸鍋里，蒸8分鐘左右即可。

寶寶推薦——核桃粥

功效：寶寶適合吃清淡的東西。核桃粥既營(yíng)養(yǎng)，又容易消化和入口，是非常適合寶寶吃的食物了。吃核桃粥有利于改善寶寶的胃口增進(jìn)寶寶的食欲，還可給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，提高寶寶的免疫力，利于寶寶的骨骼健康發(fā)展。

原料：2個(gè)核桃，35克大米，適量的鹽，菜譜汁和清水。

做法：

（1）大米洗凈后放入鍋里，加入適量水，蓋上鍋蓋煮；

（2）水開后，即可加入2個(gè)核桃一起煮；

（3）隨后加入鹽和菜譜汁；

（4）攪拌均勻，待核桃粥煮稠爛后即可。

（5）如果寶寶喜歡，也可以加入一些黑芝麻等粗糧。