西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓西瓜子具備了健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

1、《綱目》：“清肺潤(rùn)腸，和中止渴。”《隨息居飲食譜》：“生食化痰滌垢，下氣清營(yíng)；一味濃煎，治吐血，久嗽。”醫(yī)學(xué)著作中對(duì)西瓜子的功效早有記載，西瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

2、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁，其中含有的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化能力，從而達(dá)到通便、排除代謝物的作用。

3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

4、西瓜子中含有一種皂甙樣成分，這種成分具有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具備了有健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。西瓜子廣受歡迎，但是大部分都不知道西瓜子是怎么來的，現(xiàn)在一起來看看一些關(guān)于西瓜子的知識(shí)吧。

西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用。一般來說，我們?nèi)粘３缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献樱莻€(gè)頭太小，因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產(chǎn)瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場(chǎng)上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季，籽瓜成熟后，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應(yīng)市。

吃的西瓜籽有三種， 一是，大板的，如臺(tái)灣正林瓜子，是一種籽瓜生產(chǎn)的，黑色，專門生產(chǎn)，瓤基本不吃。主要產(chǎn)地甘肅、新疆、內(nèi)蒙。 二是，小板的，有紅、黑，似西瓜，肉可以吃。主要產(chǎn)地寧夏、甘肅、廣西、安徽、臺(tái)灣。 三是，小板，是普通的西瓜的副產(chǎn)物，即吃瓜瓤后收集的。

專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價(jià)值，經(jīng)過適當(dāng)處理，可制成很受歡迎的小食品及零食。常見的西瓜子有糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等，口味多樣。

專門種植的西瓜取其種子，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砗螅梢灾瞥擅牢兜男∈称罚胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到普遍的歡迎。食用以原味為佳，也有奶油瓜子、五香瓜子等添加各種味料做成的瓜子，還可以將西瓜子的果肉可放入粥中或糖水中煮食，甘香可口。現(xiàn)在介紹四種西瓜子的制作方法。

1、糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。

2、油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時(shí)，再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精，繼續(xù)炒至干燥，或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。

3、醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時(shí)，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進(jìn)烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。

4、鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時(shí)，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。

西瓜子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)成分等，進(jìn)入體內(nèi)后都有利于身體健康。但是這種廣受歡迎的小食品，可以多吃嗎？吃西瓜子有哪些禁忌呢？聽聽營(yíng)養(yǎng)專家的建議吧。

1、西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不宜給小孩和嬰兒食用，主要是為了避免西瓜子掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。

2、市面上西瓜子的口味多樣，但營(yíng)養(yǎng)師建議食用西瓜子以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；

3、咸瓜子不能多吃，以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因，除此之外，攝入過多的食鹽會(huì)令血壓升高，促使動(dòng)脈粥樣硬化，破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌，加快骨鈣丟失等病癥。因而不宜過多食用咸瓜子。

4、長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，甚至不利于胃部健康。同時(shí)，西瓜子的殼比較硬，如果長(zhǎng)時(shí)間磕食，難以避免會(huì)傷害牙齦和口腔，對(duì)牙齒健康不利。

5、西瓜子本身不會(huì)上火，但是經(jīng)過爆炒加工的瓜子，吃多了容易上火，含鹽量過多的西瓜子，吃多了也會(huì)出現(xiàn)上火的情況。

西瓜子是深受人們歡迎的休閑食品之一，日常零食的代表。西瓜子經(jīng)過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

Q：那么孕婦可以吃西瓜子嗎？

A：準(zhǔn)媽媽是可以吃西瓜子的。但是建議準(zhǔn)媽媽吃原味的，那些加很多佐料的盡量不要吃。而且要適量食用，多喝水，以免引起上火、口舌生瘡等。

另外準(zhǔn)媽咪在吃西瓜的時(shí)候，最好不要將生西瓜子吞進(jìn)肚子里哦，吃多生西瓜子會(huì)影響消化呢。