材料：黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉

1、將黃油切成小塊，在常溫下軟化，再用打蛋器攪拌至滑順；

2、加入糖后，再繼續將黃油攪打至滑順、體積稍有膨脹；

3、將蛋液加入攪拌過的黃油（建議分3次加入蛋液），用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中。攪打完成后，黃油體積蓬松，顏色發白的奶油霜；

4、將香草精、牛奶放入攪打完的黃油，再次攪拌至均勻；

5、往再次攪拌完的黃油篩入低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黃油攪拌均勻；

6、將弄好的面糊裝入裱花袋，用手唔3分鐘以上（目的是為了讓面糊更軟，更容易擠出花形），把擠出花紋的餅干鋪好錫紙的烤盤上；

7、烤箱190度，上下火，預熱5分鐘后，將烤盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右即可。具體時間根據曲奇大小不同和烤箱溫度不同自行掌握。最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

小貼士：

1、黃油要室溫自然軟化，不要融化或放在很熱的地方；

2、牛奶、蛋液要分次加入，每打勻一次再加入下一次；

3、曲奇餅干一般是下火先上色完畢，可以關閉下火，用上火繼續烤幾分鐘；

4、剛出爐的曲奇餅干吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透后再吃，而且完全涼透后才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，松脆感全無。

曲奇餅干的口感香濃，而且味道可口，不論是大大人和小小孩對曲奇餅干都非常喜歡,是休閑時間里不錯之選的小零食。那么曲奇餅干宜多吃嗎？，下面我們就了解一下曲奇餅干不宜多吃的原因。

曲奇餅干中的糖和油脂要高于其它種類的餅干。比較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋面粉”，因此曲奇餅干的蛋白質含量并不是很高。

曲奇餅干含有大量的糖和脂肪，糖在體內代謝形成酸性物質，為了防上血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引丐少年兒童骨骼發育不良、肌肉發育不良、容易近視、情緒不穩定、缺乏耐心等危險。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。

曲奇餅干屬于一種高糖高油脂的餅干，是一種熱量比較高的食物，因此，它是一種很好的充饑食物，但是對于想維持好身材的女性朋友，卻并不適宜多吃曲奇餅干，因為它可能會影響到你身材的保持，造成身體堆積過多的脂肪。

孕婦能夠吃餅干，但餅干只能當作輔食而不是主食。對孕婦來說最好別吃太甜各太油的餅干，比如曲奇餅干等最好少吃。如果真忍不住想吃的，最好挑選有品牌的全麥消化餅。

曲奇餅干，相信很多人都會愛不釋手，藍罐曲奇相信大家也吃過不少吧，但有時候還是會覺得外面的餅干還不如自己做的好，畢竟是批量生產的，總是少了那么一份味道。如果要自己DIY曲奇餅干的話，要烤多久？

通常用手按了按壓是比較好的鑒定辦法，餅干的中心頂發硬了就好，時間一般也就是十五分鐘的樣子。如果擔心烤糊掉的話，最好是排列的密一些，還有爐溫降低一些，適當的延長烘烤時間。

你可能會覺得看看顏色不就OK了？一般的自然是金黃色為佳，但若是抹茶曲奇，自然還是綠色為好，黑巧克力的自然也是深褐到發黑為佳。

世界上最悲傷的事情就是花了大半天做出來的曲奇餅干竟然不脆！浪費了大好的年華在家做曲奇餅干，結果還不如去超市買點不咋地的餅干吃吃，心也是碎了。話說曲奇餅干為什么不酥脆啊？

可能是你烤的時間不對咯，有時候曲奇表面已經變得很好看了，但其實里面還是有點不OK的，所以吃起來整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅干？

秘訣學起來：最后一步添加的低粉時，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會更酥脆。

其實黃油沒有打發好都會影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發，還會影響后面的擠花！

曲奇餅干，真是午后甜點的首選，但對于愛美的MM來說，吃太多曲奇餅干會擔心上火長痘痘，而且聽說曲奇餅干的熱量還是蠻高的，這到底是有多高？

據說曲奇餅干是會讓人一夜爆肥的美味食物！也是醉了。

曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的制成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。所以大家在挑選零食的時候要注意選擇。

其實除了曲奇餅干之外，巧克力、全麥蘇打餅、灌裝果汁、薯片等誘人的美味吃多了也會讓你胖到飛不起！一起為吃多了的筒子心疼一次。