雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當(dāng)實惠，但其實它有著很好的藥用作用和營養(yǎng)價值。

如果您經(jīng)常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。

絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。

另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。

絲瓜既然能常出現(xiàn)在人們的餐桌上，那么它究竟具有怎樣的魅力，才能迷惑住眾生呢？這個歸根到底還是因為絲瓜含有人體需要的多種營養(yǎng)。那么，絲瓜的營養(yǎng)成分有哪些呢？

絲瓜的營養(yǎng)成分

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。

絲瓜的營養(yǎng)成分的含量

每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5 克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06 毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗壞血酸5～8毫克。

這樣功效多樣的絲瓜，這是做藥膳的不二之選，用來做菜、煲湯、都是不錯的選擇！

絲瓜炒蛋

材料：絲瓜2根，雞蛋2個

配料和調(diào)味料：鹽、蔥、蒜、白糖、黃酒、油適量

做法：

1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。

2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。

3、腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。

4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

6、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜2條

調(diào)味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量

做法：

1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤中。

2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開后放盤子里備用。

3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。

4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。

對于精打細(xì)算的人們來說，對于注重養(yǎng)生的人們來說，對于食材而定選購是十分重視的。就算是一個弱小的絲瓜，也要掌握好挑選的技巧才好。那么，絲瓜如何挑選好呢？一般來說，可以通過以下4個方面來選購：

第一方面：看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

第二方面：掂重量。把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

第三方面：嘗味道。如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

第四方面：看手感。好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

在懷孕期間應(yīng)該遵循的健康飲食方式，年輕的孕婦未必需要把愛吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。但是，懷孕的時候，你實際上還是有不少選擇的。

孕婦可以吃絲瓜嗎？其實是可以的。絲瓜不是孕婦禁忌的食物，同時絲瓜有通絡(luò)的作用，對乳房有好處，可治乳汁不通，是孕婦食譜中不錯的選擇。

絲瓜還有消腫的功效，對于孕婦容易水腫的煩惱，用它就可以對付了。絲瓜中的營養(yǎng)元素有很多，絲瓜還有美容的作用，這點很多女性朋友都知道，所以不管是沒懷孕的還是懷孕的準(zhǔn)媽媽都可以吃絲瓜，但是一定要注意適量就可以了，因為絲瓜畢竟性涼，多吃對胎兒不好。最好是不要生吃絲瓜，應(yīng)該炒熟了吃或是煮湯吃。

絲瓜是一種常見的蔬菜，人們常常用來煮湯炒菜等等。那么在眾多的絲瓜美食當(dāng)中，你知道絲瓜和什么一起吃最好嗎？下面媽網(wǎng)百科推薦4種最佳搭配：

絲瓜搭配毛豆：絲瓜與毛豆搭配食用，可增加營養(yǎng)，提高蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營養(yǎng)成分的含量，從而增強機體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。對便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，并能促進(jìn)乳汁分泌。

絲瓜搭配豬蹄香菇：絲瓜與豬蹄、香菇三者同食，不僅能養(yǎng)血通乳，而且還可以潤膚養(yǎng)顏，尤其適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。

絲瓜搭配菊花：絲瓜與菊花搭配食用，既可祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強機體抵抗力。此外，二者同食，美膚養(yǎng)顏效果極其顯著。

絲瓜搭配魚肉：絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有強心作用。與魚肉同食對人體的好處更多。