雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的食療作用和營養價值。如果您經常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。

絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。

炎炎盛夏，又是一年吃絲瓜的季節！在這個熱成狗的夏天里面，來一碗絲瓜湯，不僅解熱消暑，還有生津止渴的作用，是不是萬贊呢？絲瓜雖然說是日常生活中常見的一種瓜果，但并不見得每個人都適合吃哦。想知道自己有沒有屬于雷區中的人群，那就趕緊過來圍觀吧！

適宜人群：絲瓜一般人都能吃。月經不調的妹紙，身體疲乏的漢子，有痰喘咳嗽的病人，產后乳汁不通的產婦，都要多吃絲瓜哦。

禁忌人群：絲瓜一般人可以吃，但是并不代表每個人都能吃。一般來說，體虛內寒、腹瀉者就不要亂吃了，要知道如果一次吃多的話，可能會讓你的腸胃不適，影響健康。

媽網百科最后提醒一下，美食固美味，但是不適宜吃的人就不要亂吃了哦，以免傷身呢！

這樣功效多樣的絲瓜，這是做藥膳的不二之選，用來做菜、煲湯、都是不錯的選擇！

絲瓜炒蝦仁

材料：絲瓜一條，蝦300g

配料和調味料：料酒、鹽、姜、蔥、水淀粉、雞精適量

做法：

1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。

2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。

3、炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。

4、蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

5、鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。

6、蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。

7、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

8、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

上湯絲瓜

材料：絲瓜2-3根、咸鴨蛋黃1個、皮蛋1個、火腿腸1根

配料和調味料：大蒜2個、鹽、油適量

做法：

1、大蒜拍蒜末，火腿腸切丁，皮蛋切丁，絲瓜滾刀塊，咸鴨蛋黃碾碎。

2、鍋里少許油爆香蒜末，放鴨蛋黃炒香了加一碗水。

3、水開了下絲瓜，下火腿腸丁，加鹽，稍微煮一會兒。

4、下皮蛋丁，煮一下子就可以出鍋。

絲瓜是夏季常見的一種蔬菜，餐桌上常見的美食之一。小小一根絲瓜，經過小小的烹飪，就能制作出各式美食，讓人垂涎三尺。但是想要做絲瓜美食，那就一定離不開清洗的環節。有些人就表示絲瓜表面凹凸不平，清洗的時候感覺很難清洗干凈。今天媽網百科就來給大家分享一下如何快速又干凈地清洗絲瓜皮的步驟。

1、首先，我們可以準備清潔球一個；

2、然后我們將清潔球慢慢地去摩擦絲瓜皮，注意不要很用力的；

3、然后再不斷翻轉絲瓜，將所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的；

4、也可以對著自來水龍頭來清洗，很方便呢；

5、最后將清洗好了的絲瓜去蒂即可備用了。

小小一根絲瓜，真的是好處多多呢！它可作多種菜肴，還能入藥，它的營養價值和美容功效更是受到了大家的認可。雖然說絲瓜是日常生活中常見瓜果，但是我們在制作絲瓜的時候，也有一些注意事項，只有掌握了以下的注意事項，才能制作出香甜可口的絲瓜哦！

1、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

2、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

3、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

4、絲瓜不宜與白蘿卜一同食用，容易引起身體不適。