雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾獱I(yíng)養(yǎng)來源。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素A、維生素B、維生素D和維生素E等多種維生素，還有鈣、磷、鉀、鈉等豐富的礦物質(zhì)。而且雞蛋含有的優(yōu)質(zhì)蛋白里的氨基酸種類跟組成都與構(gòu)成人體的必需氨基酸的種類和組成相近，因而能滿足人體的需求，供人體合成自身的蛋白質(zhì)。在我們生病的時(shí)候，尤其需要好好調(diào)養(yǎng)，補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，這樣才有利于身體的恢復(fù)。但是感冒能吃雞蛋嗎？雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠加強(qiáng)人體的抵抗力，這能否幫助人體更好地恢復(fù)？

感冒分兩種，風(fēng)熱感冒和風(fēng)寒感冒。一般而言，風(fēng)寒感冒是可以吃雞蛋的，風(fēng)熱感冒是不可以吃雞蛋的。如果風(fēng)寒感冒伴隨著發(fā)燒，那樣是不能吃雞蛋的，否則會(huì)惹上加熱。但是人體感冒的時(shí)候，腸胃功能會(huì)減弱，會(huì)影響吸收，尤其是孕婦和孩子。因此在感冒的時(shí)候，如果想要吃雞蛋來調(diào)養(yǎng)，那么需要烹調(diào)得當(dāng)，烹調(diào)成流體和半流體的形式，例如雞蛋羹和蛋花湯，這樣才能更好地被人體吸收，起到調(diào)養(yǎng)的作用。

雞蛋是烹調(diào)簡(jiǎn)單、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡的食品，是家常菜的美味選擇，是生病調(diào)養(yǎng)的健康伴侶。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這既是因?yàn)殡u蛋含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，又是因?yàn)殡u蛋含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高。

雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和多種礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且品質(zhì)高。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾獱I(yíng)養(yǎng)來源。雞蛋富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸恰恰跟人體必需氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而能滿足人體的需求。蛋白質(zhì)對(duì)人體生命活動(dòng)起著十分重要的作用，蛋白質(zhì)的吸收能夠幫助人體增強(qiáng)抵抗力，能促進(jìn)人體進(jìn)行新陳代謝。雞蛋含有多種維生素，包括維生素A、維生素B、維生素D和維生素E，但是雞蛋里面還相對(duì)缺乏維生素C。雞蛋含有鐵、鉀、鎂、磷和鈣等多種礦物質(zhì)，其中鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的含量比較高，鈣含量相對(duì)比較少。所以在食用雞蛋的時(shí)候，為了營(yíng)養(yǎng)更均衡可以適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素C和鈣質(zhì)，人也會(huì)更健康。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠向細(xì)胞輸送各種營(yíng)養(yǎng)，能加快傷口的愈合以及增強(qiáng)人的抵抗力，是生病時(shí)食品調(diào)養(yǎng)的好伴侶。雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)極佳，其氨基酸數(shù)量跟組成都與構(gòu)成人體的必需氨基酸的數(shù)量和組成相近，能滿足人體的需求，更加容易被人體吸收，供人體合成自身的蛋白質(zhì)。但是人體生病的時(shí)候，腸胃和消化能力就會(huì)減弱，但是雞蛋卻較一般營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更難消化，那么雞蛋怎么做更容易吸收消化？常見的做法有兩種，雞蛋羹和蛋花湯。

雞蛋羹的口感香甜、軟滑、鮮嫩，無論大人小孩都喜歡吃。雞蛋羹的做法比較簡(jiǎn)單，先把雞蛋磕入碗中，添加少量的食鹽或白糖，加入兩倍雞蛋的溫水，用筷子攪拌均勻。最后放入鍋中隔水蒸煮大概10-15分鐘，等雞蛋羹表面平滑，香氣四溢的時(shí)候，美味可口的雞蛋羹就完成了。這樣的雞蛋羹，比較軟滑，是半流質(zhì)的，有助于人體的吸收消化。

蛋花湯是雞蛋流質(zhì)的做法。先把水煮開，然后把雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌均勻。等到水燒開之后，將蛋液倒入滾燙的開水中，繼續(xù)用筷子不停的攪拌直至蛋花湯煮熟，在加點(diǎn)調(diào)味料即可完成。