醋泡雞蛋是民間一種非常受歡迎的養(yǎng)生食療佳品。一般人吃醋泡雞蛋除了偶爾可能會有反胃酸之外，沒有其他副 作用，可以長期吃。而且醋泡雞蛋的功效十分之多，可以對不少的疾病都治療和預(yù)防的作用。但是需要注意的是 ，切不可把它當(dāng)作包治百病的“靈丹妙藥”，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，在積極治療疾病的基礎(chǔ)上合理食用。下面簡單為您介紹一下醋泡雞蛋的做法。

做法一

材料：新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量

1、將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋密封48小時

2、待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻。

3、再繼續(xù)放置24小時后即可服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓?/p>

做法二

1、選購購山西老陳醋或四川保寧醋等好醋

2、雞蛋最好要選用新鮮的、農(nóng)家喂養(yǎng)的土雞新生的蛋

3、將新鮮的雞蛋煮熟之后敲破蛋殼，浸泡在食醋中24小時即可食用

注意，食用醋蛋是有講究的，可每日清晨空腹吃醋蛋2個，連續(xù)食用2-3周，能夠改善和提高新陳代謝水平。

醋泡雞蛋治病一說已在民間廣為流傳，其食療效果只要是食用過得都莫不交口稱贊。民間傳說，醋泡雞蛋總共73 種功效和作用，目前已經(jīng)有人親身驗證過的已有不少。食用醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營養(yǎng)狀況，改善和提高新 陳代謝水平，提高抗病、免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等的功能。醋泡雞蛋對高血壓、腦血栓后遺癥、 氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、哮喘等病癥效果較顯著。

目前，已經(jīng)有不少人服用醋蛋治好了腦血栓后遺癥，事實證明它的確的功效可能比人們想象中更強(qiáng)大。除了以上 的癥狀之外，也有網(wǎng)友通過服用醋蛋治好了一些疑難雜癥，例如血管頭疼、美尼爾氏綜合癥、乳糜尿、小腿浮腫 等。所謂的73種功效其實很多都還有待考證，但是從目前已經(jīng)得到驗證的功效來看，醋泡雞蛋的食療價值的確很高。但是值得一提的是，也不盲目食用醋泡雞蛋，覺得它包治百病，還是要積極治療該疾病配合醋蛋食療才更靠譜。

隨著科技的發(fā)展和人們對養(yǎng)生的追求日益見長，各種各樣的功能雞蛋也陸續(xù)面世。有的雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣 等元素，醋泡雞蛋也算是一種功能雞蛋。并不是所有人都缺乏功能雞蛋中的營養(yǎng)，所以吃這種雞蛋還是需要缺什 么才去補(bǔ)什么。醋泡雞蛋一般人都能吃，但是也有一些禁忌，吃醋泡雞蛋要注意什么？一起來看看。

1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服，否則有可能引起中毒等不良反 應(yīng)。

2、切忌急于求成一次大量飲用，它并不是包治百病的藥，只是一種食療品。

3、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到原香醋，可選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)醋，但浸 泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。

4、醋蛋液是一種保健食品，與任何藥物均不發(fā)生抵觸，?？朴盟師o須停用。如無不適，久服無害，老幼皆宜。

5、糖尿病患者等或?qū)Ψ涿邸⑹程沁^敏的可以不用加蜜糖，其實也是無礙于醋泡雞蛋的療效的。

6、夏季在泡制醋蛋液時應(yīng)注意防腐，以免意外污染。

醋泡雞蛋不僅酸甜美味，而且營養(yǎng)價值豐富，那么孕婦能吃醋泡雞蛋嗎？不少孕婦在孕早期會愛吃酸食，更是無 法抵擋醋泡雞蛋的酸味誘惑。其實孕婦是可以吃醋泡雞蛋的，但是不要過量，一天只能吃一個。除此之外，孕婦 在飲食方面最主要的還是需要注意營養(yǎng)均衡。而且，醋對孕婦和胎兒沒有任何危害的，只是產(chǎn)婦不可以吃，因為會回奶。

孕婦吃醋泡雞蛋的時候可以選擇米醋，米醋和蛋對人體都副作用，只是醋吃多了會影響胃的，同時也有可能導(dǎo)致 消化不良。雞蛋本身除了蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素之外還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，對孕婦和胎兒都很 有益處。雖然孕婦比普通人需要補(bǔ)充更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是每天吃3～4個雞蛋已經(jīng)是極限，不宜再多。因為醋泡雞蛋比起普通的雞蛋多了醋，醋也容易給孕婦帶來刺激，所以假如是醋泡雞蛋，孕婦最好每天限定只吃一個，在分娩之前更加不應(yīng)該大量吃雞蛋。