羊肉相比豬肉來說，肉質更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎么做才好吃。一起來看看。

蘿卜羊肉湯

功效：驅寒保暖、治腎虧陽痿

材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒

做法：

1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊；

2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油；

3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；

4、放入蘿卜繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

補血羊肉湯

功效：山藥滋腎益胃、固精養陰；當歸有養血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。

材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

做法：

1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；

2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調味即可。

羊肉湯泡饃

功效：暖胃、充饑

材料：羊排、面粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒

做法：

1、羊排在冷水中浸泡2個小時，泡出血水；

2、冷水入鍋，下蔥姜，放料酒煮開后放羊排煮幾分鐘，除去更多血水。撈起，過涼沖洗干凈；

3、另起一鍋清水，放入羊骨煮開，然后放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋，壓1個小時；

4、面粉和成面團，用酵母發酵后，分成大小適合的面塊，搟成小餅；將餅放鍋中，小火慢慢兩面烙熟，切成餅；

5、粉絲，木耳，黃花提前用冷水泡發泡軟。木耳和黃花洗凈撕成片；

6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯，開鍋后下木耳、黃花，接著放入粉絲

7、煮開后下餅丁，調入鹽和胡椒粉，再次煮開即可。

單縣羊肉湯是漢族的傳統名湯之一，創于1807年，已經被收入中國名菜譜中。近200年的歷史，單縣羊肉湯已經名揚海內外，更是被國人稱為“中華第一湯”。單縣羊肉湯的特點就是“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”，有益于壯身補血，中年人、病弱體虛者、神經衰弱者都很適合食用。

單縣羊肉湯的做法

材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水

做法：

1、青山羊肉洗凈切成長10厘米、寬3厘米、厚3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至漫過羊肉，旺火燒沸，撇凈血沫。

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加入適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮大約二小時左右即成。

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。

羊肉湯中含有豐富的蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素，有很好的滋補作用。尤其是羊肉湯中蛋白質含量非常高，對孕婦的子宮健康以及胎兒發育能起到很好的作用。另外，羊肉湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分，被人體吸收后能起到滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用，孕期貧血或者是產后體虛的朋友卡可以適量多喝羊肉湯。

孕婦喝羊肉湯的做法--艾葉羊肉湯

材料：艾葉30克、羊肉300克、姜2-3片、紅棗10粒

調料：米酒1.5大匙、鹽1/4小匙、水3-4杯

做法：

1、羊肉洗凈，切成3厘米小塊，放入滾水中汆燙，撈出備用；姜去皮、切片。

2、羊肉、艾草、姜片、紅棗分別放入電鍋內鍋中，加入A料，外鍋加2杯水，燉煮至開關跳起即可。

注意事項：

羊肉不能和南瓜、西瓜、鲇魚、梅干菜、蕎麥、豆瓣醬同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

大家都知道羊肉湯有很好的滋補作用，尤其適合秋冬季食用，對增強身體免疫力、加強抗病治病能力很有效。有關羊肉湯的功效，很多朋友都是知其然不知其所以然。今天，媽媽網百科就為大家詳細分析講解羊肉的功效及其營養價值。

羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，熬出成羊肉湯后，對人體有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴于羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質。羊肉湯具體功效表現如下：

1、羊肉湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分，被人體吸收后能起到滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用，尤其適合適合體虛貧血的朋友食用。

2、肉湯對心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等癥狀都有很好的輔助治療作用。不少專業醫師都建議病后體弱、貧血的朋友在日常生活中要多喝羊肉湯。

3、中醫研究發現，秋冬季節食用羊肉湯有驅寒滋補功效，而夏日季節食用羊肉湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要注意的是，體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。

4、中醫認為，羊肉湯對于男性來說，具有補腎壯陽的作用；而對于女性來說，則能活血通經，如果在熬湯的時候加入合適的藥材，還能起到豐胸、催乳作用。