1、孕婦如果在妊娠后期，特別是臨產前兩個月，吃鵝蛋可以去胎毒， 寶寶不容易得皮膚病。而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。

2、研究表明，鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用。但和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。

在民間，老人都說用陳艾熬水，再用這水煮鵝蛋吃，有一定保胎作用，那么，這種說法科學嗎？

事實證明，陳艾能夠破血行瘀，下氣通絡，用于產后淤血停積小腹脹痛，跌打損傷，淤血腫痛，因傷而大小便下血。 這種藥是用于產后的，產前服用不利于胎氣的穩定，陳艾煮鵝蛋，沒有實踐論證。孕婦懷孕期間最好生活有規律，保證有充足的睡眠時間，保持攝入足夠的營養，多喝水，多吃含纖維素多的食物，不要吃辛辣生冷等刺激性的食物。

艾葉性溫，對于陰虛熱證不適合。所以建議孕婦要在中醫辨證論治的基礎上用藥，千萬不要盲目吃藥，以免造成遺憾無法挽救。

1、油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

2、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

3、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

4、大蔥煎鵝蛋

用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了。

1、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則傷元氣。

2、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。

3、鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

4、孕婦吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，鵝蛋是涼性的。