南瓜湯是一道家常湯譜，其做法多種多樣，下面介紹三款經典的南瓜湯做法，分別為奶香南瓜湯做法、泰式南瓜湯做法和綠豆南瓜湯做法。

奶香南瓜湯做法

材料：南瓜300g，牛奶300g，淡奶油30g，白糖適量

步驟：

1、南瓜去皮籽洗凈切稍厚片蒸熟（或微波高火3分鐘），把熟南瓜片放入攪拌機里加一半牛奶打成糊；

2、把打好的南瓜糊倒入奶鍋里，加入剩下的牛奶；

3、淡奶油用中小火加熱，加入適量白糖攪溶即可。

注意事項：因南瓜本身是甜的，這湯也可不加糖；不用煮沸了，燙了就可關火裝入盅里食用。

泰式南瓜湯的做法

材料：蔬菜油15ml，黃油15ml，蒜1頭，蔥4根，小的新鮮紅辣椒2個，香茅草5g，雞湯505ml，南瓜465g，無糖椰奶355毫升，新鮮九層塔葉1把

步驟：

1、將蔥、蒜、辣椒、香茅草洗凈，切碎；

2、南瓜去皮洗凈，然后切成??；

3、用小火在中號湯鍋里加熱油和黃油；

4、將蒜、蔥、辣椒和香茅草炒出香味，然后加雞湯、椰奶和南瓜燒開；

5、用攪拌器將湯分批攪拌成濃稠狀和略有小塊的濃度，看你個人喜歡哪種。搭配九層塔葉上桌即可。

烹飪小提示：泰式南瓜湯是一款辣味的南瓜湯，但是可以根據自己的口味，加入不同等量的辣椒。

綠豆南瓜湯的做法

材料：綠豆50g，老南瓜500g，鹽巴

步驟：

1、綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許（3g左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈；

2、南瓜去皮、瓤，然后用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用；

4、鍋內加水500ml，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸；

5、將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

功效：具有清暑、解毒、利尿、生津益氣等功效

南瓜湯的營養價值主要體現在南瓜身上，那么南瓜的營養價值體現在哪里呢？下面通過剖析南瓜的成分，來看看南瓜的營養價值到底有哪些？南瓜中對人體有益的成分：多糖類、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。這些成分的營養價值體現如下：

1、 多糖類。多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素。南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質。研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

下面具體來看看每100g南瓜中所含有的成分有：蛋白質0、6g，脂肪0、1g。碳水化合物5、7g，粗纖維1、1g，灰分0、6g，鈣10毫g，磷32毫g，鐵0、5毫g，胡蘿卜素0、57毫g，核黃素0、04毫g，尼g酸0、7毫g，抗壞血酸5毫g。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

為什么那么多人會喜歡喝南瓜湯呢？它有什么特別之處嗎？這就要從南瓜湯的功效與作用看起了：

1、具有解毒的功效。南瓜湯中的南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜湯中的南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含的纖維素能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜湯中的南瓜富含鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質。南瓜湯中的南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

5、促進生長發育。南瓜湯中的南瓜含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

綜上所述，南瓜湯之所以如此受歡迎，是因為南瓜的功效與作用對人體有十分大的益處。想追求健康飲食的人士，南瓜是個不錯的選擇哦。

南瓜湯適合孕婦喝嗎？這當然是可以的。由于部分孕婦常會出現血糖高的現象，而南瓜湯具有降低血糖的功效；另外南瓜湯含有豐富的微量元素，是孕婦孕期營養所必需的；再者，南瓜中含有粗纖維素，對于過于肥胖的孕婦，還可以起到控制體重的效果。

下面針對血糖高的孕婦，推薦一款翡翠南瓜食譜，其具體做法如下：

原料：南瓜500g，菠菜100g，西紅柿1個，油10g，姜5g，糖2g，雞精2g，鹽2g。

做法：

1、菠菜洗凈切段，南瓜去皮洗凈切小塊，西紅柿洗凈切小丁，姜切片，

2、用油鹽水焯熟菠菜，取出瀝干水分，放入適量的鹽和雞精將菠菜拌勻，放入盤里備用；

3、油鍋爆香姜片，放入南瓜塊快速翻炒，再加入西紅柿丁、水、鹽、糖，煮至南瓜熟爛，盛出放上菠菜即可。

營養價值：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等。其中果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。

血糖高對準媽媽的視網膜及胎寶寶的智力都有影響，因此在孕期一定要控制好血糖，而以上這款翡翠南瓜就是一個不錯的選擇，不僅可以幫助孕婦控制血糖，還可以補充孕媽媽所需的營養物質；另外，還可以幫助過于肥胖的孕媽控制好體重。

南瓜湯很適合給寶寶喝，因為南瓜的營養價值高，而本身又比較柔軟，制成湯品之后更是軟糯無比，對于剛剛開始添加輔食的寶寶來說就是不錯的食物，新晉媽媽們不妨學學這道菜做給寶寶吃。

吃南瓜可以增強寶寶的免疫力，而其中的胡蘿卜素則是在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能，促進寶寶的生長發育。

但是南瓜也不能吃太多，尤其是在一些較為濕熱的南方地區，多吃會助長濕熱的，給寶寶適當吃一些就行了。