南瓜是一種很常見的食物，但是南瓜的功效與作用卻讓人驚訝?！侗静菥V目》上有注明：南瓜性胃肝、入脾 、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血?？吹竭@想必大家都驚呆了 吧，想不到平凡的南瓜竟然有如此多的功效，真是讓人大開眼界呢。下面就具體來看看南瓜的功效和作用。

1、清熱解毒：南瓜含有維生素和果膠，而果膠具有吸附性，可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物，比如像 重金屬中的鉛、汞和放射性元素，果膠都可以把這些消除，達到清熱解毒的一個作用。

2、幫助消化：南瓜中含有的果膠還可以幫助消化，對于胃病者是最好不過的，果膠可以保護胃膠道粘膜，免 受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，幫助消化。

3、消除致癌物質：南瓜也含有鋅元素，鋅元素對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進生長發育，而且其中 的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有營養，所以南瓜皮去的越少越 好。

4、防治妊娠水腫和高血壓：南瓜的花果營養價值更豐富，孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育 ，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。

南瓜香甜可口，多吃南瓜可以預防一些疾病，具有很高的食療價值。想知道南瓜的營養價值具體有哪些嗎？ 不妨來看看中南瓜的營養價值分析。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰 分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸 5毫克。

南瓜含有多種對人體有益的物質成分，氨基酸、多糖、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等都是對人體有 很大作用的。

1、南瓜多糖，可以提高身體的免疫力，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調 節功能。

2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，補充人體 需要的能量。

3、南瓜盅含有的礦質元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。而且還含有還含 有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

秋季是南瓜的旺季，在秋季多吃一些南瓜還可以防止干燥，讓肌膚變得更加滋潤粉嫩呢，看到這不少女性朋 友都蠢蠢欲動了吧。南瓜的做法各種各樣，想要吃出美麗健康，不妨先來學一下南瓜的做法大全。

南瓜濃湯的做法

所需材料：南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。還需要一些調料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉（可以不加 ），鹽。

1、將南瓜洗干凈，切成一塊塊，然后放進鍋里蒸熟；

2、撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜切成片，洋蔥切片；西芹洗凈切薄片備用；

3、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調小火力煮上15分鐘左右；

4、煮好后關火放涼，然后倒入榨汁機中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以 了。

南瓜燉土豆的做法

將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土 豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。這道南瓜燉土豆是很簡單方便的，對于懶人或者新人可是必不可少 的一道食譜哦。

黃豆糙米南瓜粥的做法

原料：黃豆1/3杯、一小杯糙米，120克南瓜，6杯水，1小勺鹽。

1、把黃豆洗干凈然后浸泡3到4個小時，糙米則是浸泡1個小時。

2、把南瓜的皮去掉切成小塊，放入鍋中和黃豆一起煮，直到把黃豆煮得酥軟。

3、接著加入糙米和南瓜，開大火，最后再慢慢減小火力，直至豆酥瓜香。

金黃的南瓜是許多人喜愛的食物，甜膩的瓜瓤總能帶來幸福感，不過選到美味的南瓜可不是那么簡單的事情，快來看看南瓜怎么才能選到好的吧。

首先，南瓜的外皮是大家得仔細瞧瞧的，我們要買的是金黃色的南瓜，那么顏色是越深越好的，條紋較粗的南瓜比較成熟，味道也更甜。

其次，成熟的南瓜還有一股清香的味道，這用鼻子一聞就可以聞到了，而不怎么成熟的南瓜則是嫩瓜的味道。

最后，可以用手指甲去掐一下南瓜的皮，如果是成熟的南瓜，皮是比較硬的，一般掐不破，而未成熟的南瓜可以掐破，你get了嗎？

南瓜的功效與作用這么多，而且南瓜又是多糖食物，那么南瓜能治糖尿病嗎？據說南瓜可以治療糖尿病，這 是流傳很久的一種說法了，所以很多糖尿病患者也會把南瓜當成良藥來吃，其實南瓜可以治糖尿病的這種說 法是不正確的，這一點都不科學。

據說吃南瓜可以治糖尿病的這種說法是起源于日本，在20世紀80年代初，科學家們發現日本北海道夕張村沒 有糖尿病患者，于是就認為這與當地居民常吃的一種嫩南瓜有關。但是經過鑒定，發現此南瓜非彼南瓜，品 種根本不同，所以功效和作用也不同了。

南瓜是一種含糖量較高的蔬菜，它含糖量為4.5%，每100克南瓜產生的熱量約為8.1千卡，因此多吃南瓜或南 瓜制品，血糖肯定會升高。若無限量地吃南瓜，糖尿病病人的血糖會越吃越高，嚴重的話，將誘發糖尿病的 急性并發癥。所以說南瓜能治糖尿病這一說法是不合理的。

如果糖尿病患者在飲食中遇到南瓜，只要相應扣除一部分主食，就不必擔心引起血糖升高，注意南瓜的一個 量攝入，那么不僅不擔心對身體有危害，而且還能適當為身體補充某些元素。