銀耳雪梨湯是由富含營養的銀耳與多汁的雪梨共同熬煮而成的一種甜品，這種甜品極受大眾的喜愛，在經過精細的烹飪后就成為了一種極佳的家常甜品，其原材料與做法都很簡單，廣受人們的喜愛，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、養顏的作用。

銀耳作為一種食材，營養相當的豐富，銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。其味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，而雪梨與銀耳相搭配，就構成了一種富含營養元素的甜品。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳雪梨湯能清火止咳，具有養顏美容的功效，老少皆宜，此湯也適合孕婦飲用。

銀耳雪梨湯的做法是比較簡單的，唯一的不足之處就是需要耗費大量的時間盡心熬制。首先是將銀耳浸泡5小時，然后把泡好的銀耳撕成小朵，緊接著再將雪梨削皮切成塊，將銀耳雪梨一起放入高壓鍋內，加入適量的冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘后關火，燜半小時即可

大火燒開轉小火燉15分鐘后關火，燜半小時即可。其中烹制銀耳雪梨湯也有一定的小技巧。首先，雪梨、糖、銀耳的量要根據自己的需要放；其次剛開始煮的時候水要加足夠，因為中間水會蒸發小部分，最好不要中途加水；第三，枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了湯色發暗，且枸杞不成型，；第四，雪梨切小塊，煮成半透明方可。

銀耳雪梨湯用小火煮的越久越好，煮成粘稠狀口感最佳。如果肺熱有痰作為治療的話，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時再吃。梨皮最好不要去掉，營養都在皮上。如果咳嗽，可以加點川貝。不過要注意的是，銀耳雪梨含糖量比較高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。喜歡喝湯的朋友不防來試一下這道潤肺止咳，潤燥養顏的冬令佳品雪梨銀耳湯。

銀耳雪梨湯是由銀耳與雪梨一起制作而成的，其中銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；并且對老年慢性支氣管炎、?肺原性心臟病有一定療效；因其富含維生素D，所以能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；又因其中富含硒等微量元素，也可以起到增強機體抗腫瘤的免疫力；與此同時，銀耳還含有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。而銀耳雪梨湯的另一種食材——雪梨，也是一種富含營養的食物，雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。與此同時梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。將這兩種營養元素豐富的食材結合起來烹制、熬煮而成的銀耳雪梨湯是一種極佳的甜品，廣受人們的喜愛。

銀耳雪梨湯適合一般人群食用，尤其是女性不妨經常食用這道湯品，雪梨和銀耳對皮膚很好，長期食用可以達到美容嫩膚的效果，是女性保養的好助手，而且銀耳比較滋補，能夠改善女性體虛，達到增強體質的效果。

如果你正在減肥，不妨也喝一些銀耳雪梨湯，因為銀耳是一種粗纖維，適合在減肥期間食用，雪梨銀耳湯熱量和脂肪含量低，適合減肥人群食用，但是記得在制作的時候要少放一些糖。

這道湯品尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用，是一道滋陰潤肺的美食。

銀耳雪梨湯是可以給寶寶喝的，但是銀耳還是盡量少給寶寶吃，因為銀耳不容易煮爛，而1歲以內的寶寶吞咽功能還沒有發育完善，銀耳對他們來說比較硬，最好還是少給寶寶吃哦，可以將銀耳切碎一些，或者給1歲以后的寶寶吃。

銀耳雪梨湯是可以作為肺熱咳嗽、肺燥干咳的輔助食療，尤其是一些生活在北方的寶寶，由于天氣干燥很容易造成肺燥咳嗽等，這時候食用一些銀耳雪梨湯是可以清熱化痰的，具有不錯的滋潤效果，可以減少寶寶咳嗽等癥狀，而且甜甜的味道，相信寶寶也很愛吃呢。

在烹制銀耳雪梨湯時，最需要注意的還是銀耳，干的銀耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，一直將銀耳煮到很爛很軟，成粘稠的糊狀，這種給寶寶吃，就不擔心不容易消化啦！