主料：銀耳

輔料：銀耳：30g 紅棗：60g 枸杞：20g 冰糖：60g 水：1300g

做法：

1、銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡2小時左右

2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可

3、將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時

4、加入洗凈的枸杞，繼續熬煮20分鐘

5、出鍋前加入冰糖攪化即可

相對于一般的清火藥品味苦，冰糖銀耳湯卻清甜可口，這對祛火非常有幫助，而不用擔心味苦而不喜食。

銀耳富含粗纖維的減肥食品，非常適合女性食用。尤其在冬季可以自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等，經常食用后它的粗纖維有助于胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以是減肥的好食品。

銀耳口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓 、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。

而且，它有滋陰作用，長期食用可以起到潤膚、去除臉部黃褐斑 、雀斑的不錯功效。對孕婦來說，銀耳屬于寒性食物，應該少吃，而且少放糖，因不宜攝入太高糖分。產婦可以多吃點幫助身體恢復。

冰糖銀耳湯是我們經常食用的一種甜品，尤其是在夏季天氣炎熱的時候，一碗冰鎮的冰糖銀耳湯既能解饞，還能滋陰潤肺，消暑降火，是一道具有食療功效的美食。冰糖銀耳湯適合一般人群食用，它對身體具有滋補的功效。

另外，陰虛火旺體質的人是很適合吃冰糖銀耳湯的，它可以緩解熱性體質，而免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等人群也很適合食用冰糖銀耳湯。

銀耳的滋潤效果還很適合慢性支氣管炎的患者，但是外感風寒、出血癥、糖尿病患者都是冰糖銀耳湯的禁忌人群，盡量不要食用，以免引起身體不適。

冰糖銀耳湯美味滋補，不過我們在食用的時候需要注意一些問題哦，看看哪些是我們需要注意的吧！

1、烹制冰糖銀耳湯之前應該先將銀耳泡發，并且去掉沒有泡開的部分，那些淡黃色的部位可以撕下來去掉。

2、銀耳如果呈焦黃色或綠褐色就不能吃了，這種銀耳是變質的銀耳，吃了之后可能造成食物中毒，對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。

3、冰糖銀耳湯的含糖量比較高，最好不要在晚上睡前食用，這樣會增高血粘度，對身體健康不利。

4、最好不要喝隔夜的冰糖銀耳湯，銀耳含有較多的硝酸鹽類，經烹煮后如果放置時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，它進入血液會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，影響健康。

冰糖銀耳湯有一定的減肥功效，但是并不是很大，因為冰糖銀耳湯中我們通常會加入糖，而糖的熱量是很高的，100克冰糖熱量高達397卡，比我們平常吃的許多食物都要多，因此想要靠這種甜食來減肥幾乎是不可能完成的任務。

而銀耳確實是有些減肥功效的，銀耳具有強精、補腎、潤肺、清熱等效果，而現代研究還發現銀耳中豐富的多醣體更是具有美容、抗腫瘤的功效，但是要說可以起到減肥功效，就當屬銀耳中的膳食纖維了，銀耳中豐富的纖維可以增加我們的飽腹感，并減緩糖類被吸收的速度，預防體內多余醣份變成體脂肪，具有不錯的減肥功效，而且膳食纖維還可以增加腸胃的蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥目的，因此可以說銀耳具有減肥功效，但是冰糖銀耳湯卻很難達到減肥效果。