薏米有清熱除濕、健脾止瀉的功效，對五臟六腑均有極好的調養作用。百合有清熱潤燥之效，中醫上常常用它來治療肺燥或是咳嗽等病癥。另外，百合還有寧心安神的作用，還能緩解失眠多夢、心情抑郁等多種病癥。二者結合之后，其功效主要有以下幾點：

1 美容養顏。食用之后不僅肌膚會白皙，還能令肌膚變得光滑滋潤起來。

2 淡化斑點。有痤瘡、雀斑等患者可經常服用。

3 清心、潤肺、養胃。

4 提高機體的免疫力，能防治多種癌癥。

5 祛風濕，對風濕關節痛有很好的療效。

6 消水腫，防治中老年肥胖。

7 營養頭發，防止脫發，并保持發絲光滑柔軟。

食材：薏米、百合、冰糖/蜂蜜

步驟：1 將干百合洗凈放入清水中浸泡半小時，之后把水倒掉，再次進行浸泡。

2 將薏米用清水洗凈，瀝干。

3 把洗干凈的薏米倒入鍋中，放入適量的水，煮半小時左右。

4 將浸泡中的百合，連同水一并倒入鍋中，繼續煮。

5 待鍋中水沸騰之后，加入適量的冰糖或是蜂蜜，繼續燜煮片刻，使冰糖或蜂蜜充分溶解，即可食用。

在整個過程中，需要注意的地方有：

1 百合要完全泡軟，這樣可以減少煮的時間。

2 在將百合倒入之時，最好是連水一同倒入，避免百合中的營養成分流失。

3 加入冰糖或是蜂蜜之后，不要煮太久，否者口感會有所變化。

薏米百合粥雖然味道鮮美，但是如果食材挑選的不好，或是我們在加入佐料的時間不對，還是會影響口感的，那么煮薏米百合粥要注意哪些問題呢？

1 薏米的選擇。一定是米粒飽滿，顏色為白色或是黃白色，味道微甜，即為優質薏米。劣質的薏米米粒暗淡沒有光澤，顆粒不夠飽滿，且會有雜色、異味，吃起來味道是微酸或苦的。

2 百合的挑選。百合要選潔白、大片且葉片厚的，這種質量會好一些，不至于影響口感。并且它比較不容易煮爛，功效也更佳。

3 如果是加蜂蜜的話，最好是將粥放至溫熱的時候再加，以免破壞蜂蜜的營養。

4 懷孕或經期的女性最好不要食用，因為薏米會使身體冷虛，虛寒體質者同樣不宜食用。

于一般人來說，薏米百合粥是可以長期食用的，尤其是在夏季，有清熱潤肺的功效，祛濕效果也不錯，是一道不錯的養顏粥。但是它不是所有人群都適宜吃的，因薏米性涼，所有體質偏寒的人是不宜長期食用的。當然，體寒的人可以在食用薏米百合粥的時候，搭配紅棗、豬肚等比較溫補的食物。

于女性而言，薏米百合粥可以美容養顏，但是在經期開始的前一個星期，就要停止食用薏米百合粥了，以免會經痛加劇。當然，如果體質內火比較旺盛，還是可以吃一些的。

再則，孕婦是不能吃薏米百合粥的，薏米中的含有的成分會加劇子宮收縮，不利于胎兒發育，嚴重者會導致滑胎。如果誤食，則必須在腹部不對勁之時馬上到醫院就診。

薏米百合粥是一道美味的粥品，薏米具有祛濕的功效，南方一些地區，人們很喜歡食用這種營養的食材，它營養價值很高，薏仁米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸，一些營養成分甚至超過大米。最適合吃薏米的季節是在春季，因為春季雨水多，細菌開始滋生，而薏米有排水解濕的功效，春季吃些薏米百合粥是不錯的選擇呢。

那么在一天的什么時候吃薏米百合粥最好呢？一般來說，晚上10點以后是肝臟排毒的時間，這時候我們應該好好把握來美容，而薏米又有美容功效，所以說晚上吃薏米百合粥是最好的，它可以幫助我們消除臉上的斑點，經常吃可以滋潤肌膚，淡化色斑、雀斑等，不過脾胃比較虛寒的人最好要少吃哦。