營養(yǎng)攝入是寶寶健康發(fā)育的基礎(chǔ)條件，家長在飲食方面總是傾心傾力，希望讓寶寶攝取足夠豐富且優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。但由于一些家長缺乏科學(xué)的營養(yǎng)知識或者是全憑經(jīng)驗主義的指導(dǎo)，一不小心就走進兒童飲食誤區(qū)，錯信一些“食補”秘方， 反倒損害寶寶健康發(fā)育。
食補鈣秘方——骨頭湯能補鈣
點評：脂肪豐富鈣含量微乎其微
人體內(nèi)99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中，再加上受到“吃肉不如喝湯” 的影響，一些家長便認(rèn)為，用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出至湯中，給寶寶攝入骨頭湯就能將鈣吸收至體內(nèi)，達到補鈣的效果，“喝骨頭湯補鈣”的言論也就借勢流行開來。實際上，就算將骨頭熬成骨渣吃入體內(nèi)，也不一定能達到補鈣的效果。鈣的存在有2種形式：一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽雖然易溶解但在骨骼中含量很少；另一種是以穩(wěn)定并且很難溶解的固體鈣鹽結(jié)晶形式存在，人體骨骼中大部分鈣屬于此類，因而通過燉煮并不能夠輕易使骨頭中的鈣溶解，骨頭湯含鈣高的說法也就不成立。也許有人會詫異：骨頭湯中的白色乳汁不是熬出的鈣質(zhì)嗎？大錯特錯！那其實是脂肪，尤其是當(dāng)骨頭湯冷卻后表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經(jīng)常喝這樣高脂肪的食物，不僅補不到鈣還容易引發(fā)兒童肥胖問題。所以說，骨頭湯補鈣著實不靠譜，給寶寶補鈣還是多吃一些鈣含量豐富的牛奶、奶酪等高鈣食物，同時也不要忘記補充維生素D協(xié)同促進鈣質(zhì)的吸收。
點評：醫(yī)學(xué)“烏龍事件”不可輕信
一些家長十分迷信給寶寶吃菠菜能補鐵，但實際上，“菠菜含鐵豐富”是醫(yī)學(xué)界的一個烏龍事件，并不是一個100%正確的結(jié)論。菠菜中所含的鐵其實非常有限，菠菜中的鐵不但很難被小腸吸收，而且還含有一種叫草酸的物質(zhì)，草酸很容易與鐵發(fā)生化學(xué)作用形成沉淀。研究表明，菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，導(dǎo)致鐵不能被人體所吸收利用。民間流傳的吃紅棗來補鐵的說法同樣不靠譜。相關(guān)研究表明，每100g鮮棗含鐵量只有1.2mg，而鮮棗經(jīng)過曬干成為紅棗后，鐵也會隨著水分流失一部分，所以，紅棗補鐵收效甚微。想要給寶寶補鐵，瘦肉、干凈的動物血液、強化鐵的米粉等都是很好的選擇，如果寶寶嚴(yán)重缺鐵，家長需要遵循醫(yī)囑額外為寶寶補充鐵制劑。另外，每天為寶寶補充科學(xué)劑量的維生素A對于促進鐵的吸收和利用，起到預(yù)防小兒缺鐵性貧血的效果。
